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今日のおべんとう

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サボイの謎
2010/03/09 12:42:18
こんにちは。昨日、録画した「龍馬伝」を見て涙した娘っこです。
悲恋ものは、きますねーー。ああ、切ない。




●Menu
・餅入りサボイキャベツのヒエシチュー



サボイキャベツ。最近見かけるようになりました。
葉脈が浮き出ていて、葉が縮れているあのコです。

オランダ生まれらしい。日本では、別名「ちりめんキャベツ」とも言うらしい。



見知らぬ野菜には絶対手を出さない娘っこですが、おじちゃんからいただいたので使ってみることに!

食べる直前に餅を入れます。



んーー葉っぱは煮込むと柔らかくなるんだけど、茎がえぐみっぽい。。

下湯ですればよかったのか、茎は切り落とすべきだったのか。

やわらかい部分の葉っぱは、おいしい♪



調べてみても「えぐみっぽい」って書いてるサイトはないんですよね。
むしろ葉のひだひだにスープが染み込んでめっちゃうまい!とか。

ロールキャベツにするとおいしそうだったり。
やっぱり茎?



上手な料理方法を、今度農家さんに聞いてみよ!




●使用野菜●
ニンジン 小熊さん(だいこん畑)
大根   自家農園(だいこん畑)
サボイキャベツ もらいもの
ヒエ  (あさどり菜園)





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お弁当 | コメント( 2 )

私も「龍馬伝」見て涙しました(;_;)つらかったわぁ…。ぐす。

サボイキャベツ…あまり気にしてみていないので知らなかったです(^-^;
えぐみっぽい…。うーん…おいしく食べれるようになるといいですね♪

[ 夢子@弥彦 ] 2010/03/09 13:06:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

あ〜〜みてません。(>_<)
なので今週は携帯のスケジュールにチェックしました★

最近レタスもフリルレタスとかあります♪
新しいものはもの珍しいですがお味のほうが・・・ですね♪

明石・加古川・姫路[ ちこ ] 2010/03/09 13:10:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

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料理教室2
2010/03/08 8:49:17
日曜日は、「あさどり菜園 河渡店」で行なわれたマクロビの料理教室へ☆






●Menu

・車麩のロールキャベツ
・味噌汁
・ヒジキの玄米混ぜご飯
・青菜のからし和え
・甘酒パンケーキ


車麩は、素揚げしてからキャベツで包んで煮込みました。
揚げることでコクとボリュームが出るんだそうで。。今度ぜひ試してみたいと思います♪


毎度毎度、学ぶことが多くって。。。

玄米は、圧力鍋で炊いたのですがもっちもちで美味しかった。
うちで、炊飯器で無理矢理炊くのとは違うわ〜

あと、青菜。中学校の料理実習以来、「青菜は茹でたら水にさらす!」を徹底して守っていた私。
水にさらさず、あえてザルに広げて冷ましてもいいんですってー。
その方が、美味しさが逃げず水っぽくもならないんだそう。


参加するたびに、知識が増えます!




土曜は、母と映画「食堂かたつむり」を見に行きました。


柴咲コウさん主演で、料理がテーマの作品。

小説と映画、どっちも見たけど私は、原作の方が好きだったかな。

映画は「嫌われ松子の一生」を手掛けたスタッフで創り上げただけあって、ポップな仕上がり。


小説は、料理に対する真摯な想いとか、静かに流れる空気感が好きだった。




「食べることは、生きること」。


誰かを想いながら心を込めて作った料理で、その人を幸せにできるなんて、料理人としてこの上ない喜びです。






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そのた | コメント( 4 )

食べることは生きること。
食べたもので自分は作られているんですよねぇ。

昨日、人参フライを作ってみました〜。
にんじんをふかしてから、揚げたのですが甘くて美味しかったです。
トンカツも一緒に揚げたのですが、にんじんをいっぱい食べたので
お肉は少しで満足しました。
ダイエットに最適かもしれません!

[ hana ] 2010/03/08 10:02:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

食堂かたつむり、興味あります★

マクロ料理!はイロイロ勉強になりますね〜♪
車麩たべてみたいです(^^ゞ

明石・加古川・姫路[ ちこ ] 2010/03/08 15:23:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

野菜中心の料理教室も美味しそうです〜♪
私も娘っこさまのブログを見ながら勉強になりますよ!  by嫁

[ みやさん ] 2010/03/08 18:29:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

hanaさん☆

おお!ニンジンフライ、試してもらってうれしいです^^
いいですねいいですね♪
ダイエットにももってこいです〜^^


ちこさん♪

面白かったですよ〜!
見ると、幸せな気分になれます。
車麩は大好きで常備しているんですが、煮物や丼に大活躍です^^


みやさんのお嫁さん♪

じっくりと料理して、みんなで味わうことの醍醐味を知れる教室ですー^^
毎回楽しい!
私のブログでも勉強になるだなんて。。。恐縮です(汗)

野菜が好き&お弁当が好きってゆうことから始まったブログですが、これからも色んなことを吸収していきたいなって思います☆

[ 娘っこ ] 2010/03/09 12:46:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ニンジンボール
2010/03/04 13:06:28
こんにちは。犬の気持ちが分かる機械・「バウリンガル」のことを、「ほら、あれ! ワンやくコンニャク!」と言ってしまった娘っこです。
ドラえもんの見過ぎです。


さて、本日のお弁当。
野田琺瑯 スクエアSに詰めてみました。湯煎で温められるから大変便利♪





●Menu
・ほうれん草のなめたけ和え
・大根とチャーシュー煮
・にんじんボール
+ごはん。


今日はプチ肉食! がるー

いきつけパスタ屋さん「レガロ」に行ったら、お土産にと手づくりチャーシューをもらいました。
いつもいつもありがとうございます。まるで娘です(涙)

塩気がすごくて、ご飯にのせるとめっちゃうまい!!
今回は淡白な大根と合わせてみた。




なめたけは、以前紹介した、中川たまさんのレシピ本を参考に。
手づくりした方が、塩分が押さえられるんだそう。


にんじんボール、これは 庄司いずみさんの「一番好きな野菜だけの料理」に載っていたレシピ。
県立図書館から借りました。




この本、すばらしい!
娘っこ本屋大賞・レシピ本部門 ノミネートでございます。

評価点
・肉、魚を使わない野菜だけのレシピ
・野菜は、ニンジン、白菜、キャベツ、大根、じゃがいも、玉ねぎなど基本のもの
・調味料は「さしすせそ」、薄力粉、片栗粉、ケチャップがあればほとんど作れる


ニンジンボールは、塩で甘みを引き出す方法。ニンジンの甘みがこれでもかというくらい凝縮されていて、ソースも何もいらない。

良い本に、出会いました。



●使用野菜●
大根/豊栄 小柳農園
ニンジン/とよさかげんき村で購入




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お弁当 | コメント( 6 )

ヘルシーで素材本来の旨味をだす料理法なんですね〜★
おいしそうです!

ダックスフンドですか?(^^)/~~~

明石・加古川・姫路[ ちこ ] 2010/03/04 13:09:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

がるー。って、プチ肉食の娘っこさまかわいい♡
そして、野田琺瑯〜♪爽やかでいいわ〜♪

蓋つきタンクを布ナプキンの浸け置き用にもいいですね。
ずーーっと使えるし、いろいろ使えそうだし
娘っこさまは大切にするから、そんな贅沢な使い方でもいいのでは♪(^-^)

[ 夢子@弥彦 ] 2010/03/04 15:08:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

すごいです〜☆ ちゃんと料理のお勉強してますね♪
私の苦手なニンジン… なのにとっても美味しそう?不思議です!  by嫁

[ みやさん ] 2010/03/04 15:46:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

娘っこさんのお料理は人参が大活躍ですねー!

にんじんボールも美味しそうですね!
以前紹介してもらった人参フライも試してみる予定です。
本もおもしろそうですねぇ。白根図書館にもおいてくれないかなぁ・・。

[ hana ] 2010/03/04 21:11:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

人参ボール、なるほど〜。かわいいですね★綺麗な彩り♪
あと大根と焼き豚をあえるんですね〜
お弁当の参考にします♪^v^

明石・加古川・姫路[ yasu★ ] 2010/03/04 21:42:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

ちこさん☆

最近は、シンプルで素材の美味しさが分かる料理を作ることが多くなりました^^
手ぬぐいは、ダックスです☆
消しゴムハンコで作りました!


夢子さん☆

野田琺瑯は、使っていて嬉しくなります^^
きっと買ったら、ほぼ一生ものなんだろうな〜♪
タンクの購入も、また500円玉貯金がたまったら検討します☆


みやさんのお嫁さん♪

なかなか、レパートリーがなかったり、マンネリになりがちなので
定期的に図書館に通ってレシピ本をチェックしてるんです〜^^

ニンジンが苦手なんですね。。
でもきっと、好きなお料理で美味しくいただくのが一番!
ニンジンボール、とっても美味しかったですよ^^



hanaさん☆

彩りは、ニンジンまかせです! とっても助かってます〜♪
ニンジンフライ、ぜひぜひお試しあれ!
最近の県立図書館は、ムック本や雑誌も置くようになって以前よりも楽しくなりました。
白根図書館にも、あるといいんですが。。。^^


yasuさん☆
ニンジンボールは、リピート決定です☆
大根は、ツナとあえてもおいしいし、大活躍の野菜です〜^^
yasuさんにも気に入っていただけるとうれしいな♪



[ 娘っこ ] 2010/03/08 8:00:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ベーグルランチ
2010/03/03 14:59:58



今日はそとランチ♪


「クーズダイニング」に行きました。


ここは1年ぶりくらい〜 ずっと、また行きたいなーと思っていたんですが、なかなか行けなくて。

娘っこミシュラン 星5つ!


前よりもランチメニューが増えて、選ぶのも楽しいのです♪


私は「ベーグルランチ」950円をオーダー。

ベーグルと、塗るものを2種類選べます。
ベーグルは、サンフラワーシードや五穀、バジル、ココア、青豆、、、などなどたくさんの種類の中から。さんざん悩んだあげく、今回は青豆!

塗るものは ガンジーミルクバター、ハチミツ、バター、あずき、生ハムなどから。
これも悩みにやなんでミルクバターとハチミツに。


この、どれにしようって悩むワクワク感が星5つの理由。
ワクワクって大事だもん。


クーズのベーグル、好きーー。硬すぎずザクッモチの食感。
ランチも全体的にヘルシーで、腹8分目。ロケーションもいいし、お気に入りのお店です。






Coo’s DINING (クーズダイニング)
新潟市中央区幸西3-6-25
営業時間     12:00〜14:30 18:00〜22:00
定休日  月曜日





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そとランチ | コメント( 5 )

おお〜〜〜♪
★5つとは!
ベーグル好きだから、とっても気になります♪
ミルクバターおいしそうですね…じゅるる。。。

[ 夢子@弥彦 ] 2010/03/03 15:11:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

5つもつくんですから。。
選べるってところもポイント!ですね★

明石・加古川・姫路[ ちこ ] 2010/03/03 15:15:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

クーズダイニング!食べに行きたいお店の一つです。
いつも、川沿いを車で通り過ぎるときに気になっていました。
駐車場は・・近くに止めて歩いていくのがベストでしょうか?
TUTAYAの駐車場って止めるの禁止でしたっけ??

[ hana ] 2010/03/03 19:52:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

夢子さん♪

今更、ちょっと採点が甘かったかしら、、と思ってみたり(笑)
ちょっとテーブルが狭めなんですけど、でも、やっぱり!
また行きたいって思えるから☆5つ♪

ミルクバターおいしいんです^^ なんてったってガンジー牛ですから♪♪


ちこさん♪
選べるところがポイント高いです〜☆☆
メニューをみて、身悶えするくらい悩めるって幸せです^^


hanaさん☆
おおお〜〜♪ 気があいますね♪
駐車場は、お店の、道路からみて左側のスペースに3台停められます☆ 右側にも駐車場らしきスペースがあるんですが、そこに停められるかはちょっと分からなくて。。

ぜひ行ってみてくださいね^^



1〜3番だったかな?? 

[ 娘っこ ] 2010/03/04 13:17:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

ありがとうございます〜!今度、いってみます。
娘っこさんのランチ紹介はいつも美味しそうで・・
食べにいきたいお店がどんどん増えています。

[ hana ] 2010/03/04 15:34:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

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料理の神さま
2010/02/26 14:11:49



●Menu

・大根のけんちん煮
・ブロッコリー
・レンコンのナンプラー炒め
・大根とニンジンの浅漬け
・韓国海苔〜青のり〜


金メダルの女神はキム・ヨナに微笑みましたが、
今週はずっと、私には「料理の神」が降臨せず。

何を作っても失敗続き。。。野菜の切り方から仕上がりまで、まったくもってキマらない!


今朝、やっと自分的においしいと思えるものができた。

レンコンは、気分を変えてナンプラーと炒めてみました。
ナンプナーの臭みが結構好きだったりする。カブとか、淡白な野菜に合うよね。



けんちん煮は、けんちん汁の煮物バージョンとでも言いましょうか。

お坊さんが食べる、精進料理なんですよね。水切りした豆腐をいれるのが好きです。
煮る程にきゅっとしまって、しっかりとした歯ごたえがたまらない!




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お弁当 | コメント( 4 )

体に良さそうでおいしそうなお弁当!
この入れ物好きですし〜♪
韓国海苔大好きですし〜♪(^-^)

[ 夢子@弥彦 ] 2010/02/26 14:47:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

私もお菓子作りなどで失敗が続くと凹みます(^_^;)
材料がもったいなくて。
って全然レベルが違うのに一緒にしてごめんなさい(+_+)
ナンプラーでいためるレンコンもおもしろいですね!やってみます★

神戸[ アンリー ] 2010/02/26 21:44:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

いつも思うのですが娘っこさまはスタイル良いんだろうなぁ〜ってね♪
ホント体に優しい食事してますもの〜勉強になりますよ!  by嫁

[ みやさん ] 2010/03/03 13:29:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

夢子さん♪

私もこのお弁当箱好き〜♪ 何でも美味しそうに見えます(笑)
まわりのみんなからの反応も良いです☆
だんだんこすれてきたけど、これも味かなって思ってます^^



アンリーさん♪
凹みますよね〜!(笑)
そうなんです、材料がもったいなくてもったいなくて。。
ナンプラーは気分を変えたい時に重宝してます☆
しいたけにも合いましたよ^^


みやさんのお嫁さん♪

やーー、むくみと下半身に悩む20代女子ですよ(笑)

多分、胃もたれしやすいから、全体的にさっぱりとした献立になるんでしょうね^^
あと、野菜が好きってゆうのも大きいかもしれないです♪


[ 娘っこ ] 2010/03/03 15:04:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

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新潟市在住の、一人暮らし7年目の女子です。

料理の上達を目指してお弁当修行中。



 

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