新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【フェルマータ】宇治抹茶のシフォンケーキが人気です

●フェルマータの「宇治抹茶のシフォンケーキ」

 

先ほどニュースレターで届いたフェルマータのシフォンケーキ、
宇治抹茶のシフォンケーキ」をここしばらくご提供しています。

 

新潟市で宇治抹茶のシフォンケーキ

 

フェルマータのシフォンケーキは一応日替わりで、
メニューの名前は「本日のシフォンケーキ」。
本来は日によって種類が変わります。

 

シフォンケーキ(新潟市)は日替わり

 

中でもこの「宇治抹茶のシフォンケーキ」は、
抹茶の濃さと口どけの軽さが人気で、
気に入ってくださっている方が多いので、
しばらく続けて焼いているんです。

 

抹茶の日に添えるクリームは黒蜜を加えてホイップしているので、

抹茶との相性もいいみたい。

 

実は私も抹茶シフォンファンの一人で、
ホッとするティータイムを時々楽しんでいます。

 

忙しさの合間に、時間が止まったようなひとときを過ごすと
身も心も回復して、元気になりますね。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市でシフォンケーキをどうぞ

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フェルマータ | コメント( 5 )

黒蜜入りクリーム、まろやかなコクがあって、抹茶シフォンと相性バツグンですね。

[ neko ] 2017/06/20 15:16:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

抹茶好きなので、抹茶シフォンも大好きです。抹茶のクッキーはフェルマータで、いただけるんですね。嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/06/20 16:22:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

パクパク食べられるけど、みっちりつまってて大満足なシフォン!

[ C妹 ] 2017/06/20 17:21:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

毎回食べても飽きないおいしさです。

[ C姉 ] 2017/06/20 23:08:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶に抹茶に煎茶に、お茶は本当にありがたい植物ですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/20 23:19:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ヒペリカム・カリシナム

フェルマータの入り口に、ヒペリカムがあります。

 

ヒペリカム・カリシナム(Hypericum calycium)

(学名Hypericum calycinum)


覚えにくいので、いつもヒペリカムと呼んでいますが、
正式には「ヒペリカム・カリシナム」と以前に教えていただきました。

 

今、黄色い花が咲いています。

毎年この花が咲くのが楽しみなんです。

 

グランドカバーに適した、低く這って広がる植物で、
でも侵略していくような旺盛な広がり方ではなく、
少しずつじわじわ伸びてきます。

 

「4年かけてこのくらいか」と思うと、
控えめな伸び方に愛おしい気持ちになります。

 

日当たりが弱くても育つので、薄暗くて低いところに
こんな鮮やかな花が咲いているシーンは、なんだか幻想的。

 

開花時期はわりと短くて、
あっという間に葉っぱだけになってしまいます。

 

名残惜しいからこそ、魅力が増すのかもしれませんね。

 

フェルマータにいらしたときに入り口の左側
(プラタナスの木の建物側)に咲いていたら、
なにか良いことありそう。

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



Hypericum calycinum
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フェルマータ | コメント( 4 )

生け花で実のついた状態のものがよく使われていますが、同じものかしら? 花は初めて見ました。お邪魔する時に咲いていると嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/06/12 6:44:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今年も咲きましたね。フェルマータに行く楽しみが増えました。

[ neko ] 2017/06/12 9:05:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

愛おしい花ですね。
会いに行くのが楽しみになりました。

[ makiko ] 2017/06/12 12:49:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

鮮やかな黄色がいいですね。

[ C姉 ] 2017/06/12 12:53:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】カルボナーラがお好きな方へ

●手元で完成させるカルボナーラ

 

今日はフェルマータの週替わりランチをご紹介します。

昨日のニュースレターでもお知らせしましたね。

 

フェルマータカフェ(上近江)では、
毎週平日に週替わりランチをご用意しています。

 

ランチは「パスタランチ」と「ごはんランチ」の2コース。
スープ、サラダ、デザート、ドリンクまで付いて1200円です。

 

今日から始まるパスタランチが、「温泉卵のカルボナーラ」なんです。

 

新潟市でカルボナーラ

 

カルボナーラは卵を使いますが、フェルマータのカルボナーラは
卵が温泉卵です。

 

この「温泉卵のカルボナーラ」はソースに卵を使わないことで、
あっさり味にしてあります。

 

かわりに、上に温泉卵をのせて、くずして絡めて食べる、
パスタと絡めたときにカルボナーラとして完成するカルボナーラ。

 

お手元でカルボナーラを完成させて、召し上がってください。

 

金曜日まで毎日11:00〜15:00にご用意しています。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドが食べられるカフェ


 



新潟市に来たらカルボナーラを食べよう
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カルボナーラを手元で完成させる、楽しそうですね。

[ neko ] 2017/06/05 11:53:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

手元で出来上がるのがワクワクしますね。

[ C姉 ] 2017/06/05 12:07:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

なんて美味しそうなんでしょうか!いつもブログを見るのを楽しみにしています☆これからも楽しく読ませて頂きますね!

[ 相模大野で話題の美容室 美容院 mod's hair BEAUTY 相模大野店 ] 2017/06/05 17:35:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

パスタならカルボナーラ、ピッツァならマルゲリータはつい頼んでしまいます。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/05 18:06:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

定番化を希望! 

[ C妹 ] 2017/06/05 19:01:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ハーブ】フェルマータ菜園のハーブでランチ

●フェルマータの週替わりランチ

 

フェルマータの週替わりランチをご紹介します。

 

毎週月曜日から金曜日までの11時から15時まで、
フェルマータカフェでは週替わりランチをご用意しています。

 

「パスタランチ」と「ごはんランチ」の2コースがあって、
スープ、サラダ、デザート、ドリンクまで付いて1200円です。

 

フェルマータ(新潟市)の週替わりランチ

 

パスタランチの写真には、タイムが見えますね〜。

 

フェルマータ菜園で採れたてのハーブも使って、
新鮮で栄養たっぷりのランチをご用意します。

 

そうそう、フェルマータのハーブといえば、
ミントやタイムを気に入ってくださり、
パフェやケーキなどに添えたミントを
「持ち帰ってもいいですか」とおっしゃる方がいます。

 

「今までに嗅いだミントの中でこれが一番好きです」
と話していた方もいらっしゃいました。

 

そこまで気に入ってくださって、ありがとうございます。
私もあの甘い爽やかさのミントが大好きなんです。

 

よかったら、フェルマータの外にたくさん生えているので、
お好きなだけ切って持ち帰り、ご自宅で増やしてみてください。

 

摘みたてを料理に添えても、紅茶に葉を一枚浮かべても、
出がけに葉を触って嗅ぐだけでも、爽やか気分になりますよ。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドが食べられるカフェ

 



新潟市でパスタを食べよう
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フェルマータの外のハーブ、どれも元気で香りもすばらしいですね。
そら豆のパスタもおいしそう。

[ neko ] 2017/05/29 12:30:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

出がけに触って爽やかな香りを楽しむのもいいですね。

[ C姉 ] 2017/05/29 12:41:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ナッツのホットサンド「ホットナッツ」

●ホットサンドはフェルマータにあります

 

最近、ホットナッツがお気に入りで、
つい追加で頼んで食べたくなります。

 

フェルマータの「ナッツペーストのホットサンド」です。

 

新潟市でホットサンドを食べよう

ナッツのホットサンド「ホットナッツ」


 

ホットナッツのナッツは2種類。
アーモンドとカシューナッツ。

 

粗めに砕いてバターペーストを作り、
たっぷり塗って、挟んで焼く。

 

この「粗め」がいいんですよね。
滑らかなペーストになっていない、ゾロリとした食感。

 

ゾロリを思い出すと、また食べたくなる。
感触を舌が記憶しているみたい。

 

甘いおやつホットサンドなのですが、甘い感覚はあまりなくて、
食後に一口食べると落ち着くというか、
食事の満足度がグンと高まるホットサンドです。

 

フェルマータのホットサンドだから、紅茶とよく合いますね〜。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドを食べよう
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フェルマータ | コメント( 2 )

ゾロリとした食感、イイですね〜。

[ neko ] 2017/05/24 10:25:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

まだ食べたことがなかったので、今度食べてみようと思います。

[ C姉 ] 2017/05/24 12:18:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】パクチーが出てきた!

●種がこぼれてパクチーが

 

昨日に続いて、今日はフェルマータの植え込みから。

 

フェルマータの入り口に近づくと、チューリップがお出迎えです。

 

フェルマータ(新潟市中央区上近江)のチューリップ

 

メイフェア入り口にある「種から育てたパンジー」も
プランターに植わっていますが、まだほとんど咲いていません。

 

そして、昨日のうれしい発見がこちら。

 

フェルマータ(新潟市中央区上近江)のパクチー(香菜、コリアンダー)

 

植えた覚えのない葉が伸びてきて、正体が分かりました。

昨年植えたパクチー(香菜)です。

 

種がこぼれて、また出てきたんですね〜。

 

この展開は紫蘇に期待して待っていたのですが、
出てこなかったので、数日前に苗を買ったんです。

 

逆に予想していなかったパクチーが出てきてビックリ。

 

何を作ろうかな。魯肉飯かな。もっとスパイシーな料理かな。

 

写真の左奥にはプランターのミント、

右奥には数年かけて根づいたローズマリー、

左手前にはちょっとだけ、秋に種をまいたレンゲの葉が見えますね。

 

* * *

 

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声でツボ押しする方法
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新潟市中央区上近江のカフェフェルマータ
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フェルマータ | コメント( 4 )

生命力に溢れたお庭ですね。イキイキしてます。

[ C妹 ] 2017/04/30 14:24:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

色とりどり、緑も爽やかで素敵ですね。

[ C姉 ] 2017/04/30 14:45:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアもフェルマータもお花や緑が映えますね。
ヨーロッパの景色みたいです。

[ neko ] 2017/04/30 15:00:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

どちらのお店も植物が育ちやすい環境ですね。愛情たっぷりにお手入れをされているから。
植物を眺めていると癒されます。 ~

[ Ma ] 2017/05/01 1:17:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】野菜たっぷりミートローフが人気

●今週のランチにミートローフが登場

 

今週のフェルマータランチは、「新玉ねぎとツナの和風パスタ」と
「野菜たっぷりミートローフランチ」です。

 

特にミートローフが人気なので、こちらでもご紹介しますね。

 

新潟市でミートローフが人気

(野菜たっぷりミートローフランチ)


 

野菜をたっぷり入れてミートローフを作りました。

ご飯はいつものように五穀米なので、栄養バランスもよく、
とってもヘルシーなランチです。

 

スープ、サラダ、デザート、ドリンク付きで、1200円。

 

ほかにも、プラス300円でデザートをベリーのパンケーキにしたり、
プラス500円で厚焼きフレンチトーストにしたりと、
デザートのバリエーションもあります。

 

今週の週替わりランチなので、もう今日と明日限りですが、
フェルマータのほうへいらっしゃるなら、
よかったらお立ち寄りください。

 

* * *

 

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新潟市中央区のカフェフェルマータ
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野菜たっぷりメニュー、大好きです。彩りもきれいですね。

[ neko ] 2017/04/27 6:49:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

野菜たっぷりなのが嬉しいですね。

[ C姉 ] 2017/04/27 12:34:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

野菜たっぷりのミートローフをいただきたいなと、講座の時に思っていました。日程が合わず残念。次回もメニューに取り上げてくださいね。 ~

[ Ma ] 2017/04/27 12:48:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】今週のフェルマータランチ

今週のフェルマータランチをご紹介します。
(メイフェアではなくフェルマータのほうです)


新潟市中央区のカフェ

 

 

●パスタランチ……ほたるいかのペペロンチーノ


ほたるいかといえば、この時期の日本海でたっくさん獲れる
海のご馳走です。

 

最近は冷凍・冷蔵の技術が発達したので、
生のほたるいかも食べられます。

 

そういえば、あまり関係ないのですが、
新潟に来て初めて「生の鰯」を食べたのを思い出しました。

 

子供の頃、鰺は刺身で食べられても、鰯は生食できないと思っていたので
新潟で初めて生の鰯を食べたときは、戦々恐々としながら口にして
とろりとした濃い味に、もう感動でした。

 

ほたるいかも、濃すぎるくらい濃厚な生の味も良いのですが、
今回はペペロンチーノにしました。

 

 

 

●ごはんランチ……魯肉飯(ルーローファン)

 

もうお馴染みですね、魯肉飯。

 

ご飯は五穀米なので、豚肉から高菜炒めから香辛料(五香粉)から、
丼全体で栄養満点です。

 

* * *

 

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どちらも美味しそうですね。

土曜日は気温が高かったので、桜も8分咲きになりました。 ~

[ Ma ] 2017/04/10 6:55:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

食欲が刺激されます。

[ neko ] 2017/04/10 11:48:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

美味しくて栄養たっぷり、嬉しいですね。

[ C姉 ] 2017/04/10 12:33:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

魯肉飯、いいですねえ。空腹じゃなくても食べられます。

[ テノール齋藤 ] 2017/04/10 12:37:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】みなさまのおかげで4周年

●フェルマータ4周年

 

フェルマータが明後日(3月29日)で4周年を迎えます。

 

新潟市で紅茶が飲めるカフェ


こうして4年もやってこられたのは、
いつもご贔屓くださるみなさまのおかげです。

 

いつもありがとうございます。

 

 

 

●ますます「紅茶好きのためのカフェ」に

 

フェルマータは「紅茶好きのためのカフェ」です。
しかも、じわじわとその性格を強めています。

 

なにより、ティーアカデミー紅茶教室の会場ですからね。
お客様の中から、IATA認定ジュニアティーアドバイザーが
何人も誕生しました。

 

ほかにも、プチアフタヌーンティーセットがあったり、

 

・インドの紅茶
・スリランカの紅茶
・その他の紅茶
・その他のお茶メニュー

 

とメニューに紅茶やお茶類が占める割合が大きかったり。

 

この4月からはスリランカのファイブカインズ(五大産地)の紅茶が揃い、
紅茶のバリエーションが豊かになります。

 

「本日のシフォンケーキ」が正式メニューとして登場するので、
紅茶のシフォンケーキが出てくる日も多いことでしょう。

 

これからもますます、紅茶を楽しみながら、
「紅茶の楽しみを広める役割」にも力をお貸しいただけると
うれしく思います。

 

紅茶の時間を楽しみましょう。

 

* * *

 

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4周年、おめでとうございます。

ファイブカインズと紅茶のシフォンケーキ、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/03/27 2:51:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

もう4年になるのですね、寛ぎの時間をいつもありがとうございます。
「紅茶好きのためのカフェ」、うれしいです。

[ neko ] 2017/03/27 7:17:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

4周年おめでとうございます。
ますます充実のメニューに期待が膨らみますね。

[ C姉 ] 2017/03/27 12:03:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶のあるひとときは、いいですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/03/27 21:46:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ホットサンドが来月から始まります

4月から、フェルマータでホットサンドが始まります。

 

ちょうどあと1週間ですね。

 

まずは4種類。

 

 

・たまごベーコンチーズ

新潟市でホットサンドを食べよう

粒マスタードがアクセントになった大人のホットサンドです。

 

 

・カレーと粗挽きソーセージ

新潟市に来たら、ホットサンド

「ホットサンドのカレーパン」といえるでしょう。
自家製あつあつカレーでチーズがとろけます。

 

 

・ツナ

ホットサンドが新潟で食べられる

ホットサンドの定番といえば、ツナ。
スライスアーモンドの食感が楽しい。

 

 

・ホットナッツ

新潟市でナッツバタートースト

アーモンドとカシューナッツを粗めに砕いてバターペーストを作り、
たっぷり塗って、挟んで焼きます。

 

甘いおやつホットサンドです。

 

フェルマータのほうにいらしたら、お好きなホットサンドをどうぞ。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドを食べよう
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何からいただこうか迷いますね。

[ C姉 ] 2017/03/25 7:21:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

ホントに〜。紅茶といただきたいな

[ C妹 ] 2017/03/25 7:25:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

おやつホットサンドまであってうれしい。

[ neko ] 2017/03/25 8:11:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

どれも美味しそう。講座の日のお楽しみが増えました。 ~

[ Ma ] 2017/03/25 8:43:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月のパフェは「糀のパンナコッタパフェ」です。

気温も湿度も高くなるこれからの季節、体調が心配です。

そこで、体にいい糀(米麹)を使ってパンナコッタを作り、パフェにしました。

糀がお好きなら、きっとお気に召すと思います。私も大好物です。


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