新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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梅のエキスを抽出中

●梅ジュースを飲みましょう

新潟も梅雨入りしたそうですね。

例年と比べて、かなり早いみたい。

梅雨と関係があるのか、梅の実が採れるのもこの時期ですね。

そこでいつものように、梅ジュースを作ることにしました。

氷砂糖を入れて、梅のエキスを取り出します。

最初はこんな感じ。



1週間経つと、こうなります。


エキスが抽出されている様子が、色からも、
梅の様子からもわかりますね〜。

梅ジュースが楽しみです。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007





新潟市で梅ジュースをどうぞ

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今年も梅子さんの季節がやってきましたね。
爽やかな梅ジュース、楽しみです。

[ neko ] 2018/06/12 9:49:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり抽出されていますね。梅の瓶もおしゃれ。

[ C姉 ] 2018/06/12 12:38:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

梅ジュースの味、いいですね。

[ テノール齋藤 ] 2018/06/12 17:56:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

瓶のイラストのように、眠っているうちにおいしい梅ジュースになるのもいいですね。

[ makiko ] 2018/06/12 19:01:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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こちらが本物のクリスマスティー

●クリスマスティーのパックを開けたら「あぁ」

 

昨日の記事で「茶葉の赤いパッケージ」をご紹介しました。

 

写真に写っていたのはダージリンとアッサムですが、
「紅茶サロンの紅茶をご自宅で楽しむシリーズ」というコンセプトで

 

・高級ダージリン
・上質なアッサム
・伝統のアールグレイ

 

の三部作になっています。

 

高品質な茶葉ですが、扱いやすいようにティーバッグでご用意しました。

 

たとえば「伝統のアールグレイ」は何が「伝統」かというと、
中国のキームン紅茶にベルガモットの香りをつけた、
ベルガモットの香りがごく自然で強すぎない、
本来のアールグレイなんです。

 

昨日ご紹介したクリスマスティーのパッケージ、本物はこちらです。

 

新潟市でクリスマスティー

 

ティーバッグではなく、茶葉とスパイスをそのままパックしてあります。

 

ご自宅でクリスマスティーを召し上がった方から、
こんなメールが届きました。


> パックを開けた瞬間の茶葉の香りに
> 思わず「あぁ」と声が出ました。


出ますよね。
私もまったく同じだったんです。

 

パックを開けて、覗き込んだ瞬間、ため息のような「あ〜っ」が
思わず漏れる体験をちょうど前日にしていたので、
メールを読んで「でしょう?」と反応してしまいました。

 

天然のスパイスの香り、いいですね。

特にクローブの香りを強めに感じる気がしますが、
カルダモンやシナモンが絶妙に絡み合って、
なんとも言葉で表しがたい、「また嗅ぎたい」香りです。

 

* * *

 

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新潟市でクリスマスティーを飲もう
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また嗅ぎたい香り、楽しみです。

昨日のヨガのランチ会、楽しい時間でした。

メイフェアのスコーンやフレンチトーストなどの話で、大盛り上がり。

ありがとうございます。 ~

[ Ma ] 2017/12/16 5:05:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアさんのラベルがまた素敵ですね。
ちょこんとついたサンタさんも可愛らしい。

[ neko ] 2017/12/16 8:07:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

香りが最高ですね。
クリスマス袋のスイートポテトも濃厚で、スパイスティーとよく合いました。

[ C姉 ] 2017/12/16 8:30:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

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クリスマスティーを仕込んでいます

●今年もクリスマスティーで温まりましょう

 

今年もクリスマスには、クリスマスティーをご用意します。

クリスマスティーは、スパイスで体が温まる紅茶です。

 

昨年のクリスマスティーは、ウバで作りました。
今年はインドを代表する紅茶、アッサムです。

 

深みのある赤い水色が美しく、コクのある紅茶です。

 

そこにスパイスをゴリゴリとすり鉢ですったり、
さらに細かく粉末状にしたりして、
成分を取り出しやすくしたスパイスと茶葉を合わせて数日置き、
香りの成分を茶葉に吸わせます。

 

カルダモン、シナモン、クローブ、クコの実など、
香りも効能もすばらしいスパイスを使いました。

 

クリスマスティーをいれるときにはスパイスもそのまま使い、
香りだけでなく健康効果の高い成分を全部引き出します。

 

おしゃれなイメージのクリスマスティーですが、
体が芯から温まる健康的なお茶なんですね。

 

今、茶葉とスパイスを一緒にして寝かせたところです。
今頃、茶葉がスパイスの香りをどんどん吸い込んでいますね。

 

クリスマスのアフタヌーンティー(新潟市)

(写真は昨年のクリスマスアフタヌーンティー)

 

* * *

 

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クリスマスにはクリスマスティー
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アッサムで作るクリスマスティーも美味しそう!! ~

[ Ma ] 2017/12/08 5:16:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

アッサムは赤い水色なので、クリスマスカラーでクリスマスにぴったりですね。 ~

[ Ma ] 2017/12/08 7:12:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

手間と時間をかけて作られたクリスマスティー、じっくり味わいたいです。
体が芯から温まるのもうれしい。

[ neko ] 2017/12/08 7:50:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

体がポカポカになりますよね。
スパイス入りの茶葉の販売もしていただけたら嬉しいです。

[ C姉 ] 2017/12/08 12:13:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【10周年感謝祭】ご予約は20日までにお電話ください

●受取日は11月23日〜12月3日

 

昨日お知らせした「10周年お楽しみ袋」と「紅茶サロンの紅茶袋」は
11月20日(月)までにご予約をお願いします。

 

クッキー3種類と受取日が決まったら、お電話ください。
受取日は、11月23日〜12月3日です。

 

クッキー3種類は、もう決まりましたか?

クッキーリストを再掲しておきますね。


 

●クッキーリスト
 1.ローズマリークッキー
 2.紫いもクッキー
 3.アーモンドチョコクッキー
 4.チョコレートクッキー
 5.ココナッツクッキー
 6.塩バタークッキー
 7.ソルト黒ごまクッキー
 8.かぼちゃバタークッキー
 9.きなこまる
10.いもこまる
11.ピーナッツまる
12.ガレットブルトンヌ
13.ガレットブルトンヌアッサム
14.ハートのクッキー(紫いも)
15.くるみヌガーのソフトクッキー
16.くるみヌガーのチョコクッキー
17.チョコサンドクッキー(ビターチョコ)
18.チョコサンドクッキー(ホワイトチョコ)
19.グラノーラチョコクッキー
20.チアシードとナッツのグラノーラクッキー
21.ハートのバタークッキー(プレーン&アーモンド)
22.ハートのバタークッキー(アッサム&カシュー)
23.うさぎさんクッキー
24.にこにこクッキー

 

新潟市で無添加のクッキー

 

* * *

 

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新潟市の紅茶サロン
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はい、予約します。 ~

[ Ma ] 2017/11/16 6:03:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

作ってくださるクッキーの種類がこんなにたくさん、圧巻ですね。

[ neko ] 2017/11/16 7:19:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

どれにしようか、嬉しい悩みですね。

[ C姉 ] 2017/11/16 12:41:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

予約完了!
楽しみです♪

[ ふ ] 2017/11/16 14:04:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

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10周年だから紅茶10種類の詰め合わせ

●紅茶が10種類飲めるセット

 

今月はメイフェア10周年なので、これから続々と
「メイフェアをご贔屓くださる方に喜んでいただけそうなもの」
をご用意します。

 

メイフェアといえば、紅茶。
そしてアフタヌーンティー。

 

安心・安全な食材で作ったお菓子。
大人のための、ゆったり流れる静かな時間。

 

そんなイメージをお持ちいただいていると思います。

 

新潟市の紅茶サロン

 

そこで、まずは紅茶から。
10周年なので、10種類の紅茶を少しずつ楽しめる
お得で素敵なセットをご用意する予定です。

 

「これは外せない」という定番の紅茶から、
「紅茶好きでないとなかなか飲まない」紅茶まで、
取り揃えてまとめますね。

 

どうぞお楽しみに。

 

* * *

 

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新潟市の紅茶サロン
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10種類の紅茶セット、楽しみです。何が入るのかしら? ~

[ Ma ] 2017/11/13 6:35:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

10種類も味わったら、紅茶通になれそう!

[ neko ] 2017/11/13 11:46:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

贅沢ですね。飲み比べするのが楽しみです。

[ C姉 ] 2017/11/13 12:14:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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自宅で飲みやすいティーバッグで高品質の紅茶を

●今、上質な紅茶のティーバッグを準備しています

 

「自宅で紅茶を飲むときは、ティーバッグが楽で便利」
とのご希望をよくいただきます。

 

それも、

 

「メイフェアで飲めるような高品質の紅茶のティーバッグって
ないんですか?」

 

とおっしゃいます。

 

新潟市でティーバッグの高級紅茶

 

確かに現状では、安価で便利なものとしてティーバッグが広まっているので
「ティーバッグ=低品質」というイメージがあるようです。

 

しかし、ティーアカデミー紅茶教室で扱ったように、
ティーバッグに便利な「細かい茶葉」(等級区分)と
紅茶の「品質」とはイコールではありません。

 

上質な紅茶をそのまま、あるいは抽出されやすく細かくして詰めれば、
高品質なティーバッグになります。

 

そんなティーバッグを今、準備しています。

 

ティーポットでもマグカップでもそのまま使えて便利で、
しかも上質な紅茶ティーバッグです。

 

一日中がぶがぶ飲むため、というより、「朝の上質なティータイム」
「午後のゆったりティータイム」という特別な時間に、
1個取り出して楽しむような、そんなティーバッグです。

 

今月中にはご用意できそうなので、お楽しみに。

 

ティーバッグで高級紅茶(新潟市)

 

* * *

 

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新潟市で高級紅茶ティーバッグ
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いつでも気軽に高品質の紅茶を味わえるのがいいですね。

[ C姉 ] 2017/11/10 12:10:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

発売されると手軽に上質な紅茶が楽しめ、便利になりますね。

やはり、ティーポットで丁寧に淹れた紅茶が大好きです。 ~

[ Ma ] 2017/11/10 12:55:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

出張や旅行の宿泊先でも高品質な紅茶を楽しめますね〜ステキ。

[ neko ] 2017/11/10 14:06:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ティータイムは、心地よい

●紅茶の味わい方

 

メイフェアにいらっしゃる方は、紅茶好きですね。

 

紅茶は香りも味も繊細なので、
紅茶がお好きな方は感覚が繊細で鋭敏だとわかります。

 

だから、ティータイムの心地よさ、気持ちよさをご存じなのですね。

 

新潟市で紅茶の楽しみ

 

紅茶は、まず色を見て、香りを楽しんで、そして味わいます。

 

繊細な色味の違いや香りを感じ取ろうとすると、
感覚が研ぎ澄まされて、知覚の感度が高まる気がします。

 

感覚が目覚める、というのでしょうか。
繊細な刺激に触れたときに特有の変化です。

 

だから、飲んだときに体に入ってくる感覚、
熱さがじわ〜っと伝わっていく感覚、
口の中にほのかに残る苦みや渋みの感覚がよくわかります。

 

それが紅茶の、うっとりと心地よい醍醐味です。

 

* * *

 

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新潟市に来たら上質な紅茶をどうぞ
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いただくほど感覚がさらに研ぎ澄まれます。

繊細な香り、味。

語彙が少ないから、水色を表現するのは難しい。

紅茶のうっとりとした醍醐味が大好きです。 ~

[ Ma ] 2017/10/16 6:35:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶をじっくり味わいたくなりました。

[ neko ] 2017/10/16 7:47:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶の味わい方を知ってから、もっと紅茶が好きになりました。

[ C姉 ] 2017/10/16 12:13:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【酢】ビネガージュースその後

●すっぱいドリンクで体の中からキレイ

 

以前に書いた記事について、こんなメールが届きました。


> 今日のメイフェアのブログをみて、懐かしくなって書いています。
> 私も「バカ、ケチ、なまけは酢を飲まない」の本、知っています。
>
> 小学生だった私は酸っぱいものが大好きなので
> 母に頼んで買ってもらった覚えがあります。


なんとほかにも読者が……!

 

小学生で酸っぱいものが大好きとは!!

 

しかもお母さんに頼んで買ってもらってまで読むとは!!!

 

小学生の頃から今まで酢を飲み続けていたとしたら、
ほとんど酢漬けに……もとい、体の芯までキレイになっていますね。

 

酢のビネガージュースを新潟市で

(写真はホットのビネガージュース。すっぱい!)

 

そうとう酸っぱいので、覚悟して飲んでください。
私は最初むせました。

 

* * *

 

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新潟市に来たらビネガージュースを飲もう
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子ども時代に同じ本を、素敵な偶然ですね。
どのくらい酸っぱいのかな〜楽しみ。

[ neko ] 2017/09/15 12:21:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

温かい時はむせましたが、冷めたら酢が揮発しなくなり、少しは飲みやすくなりました。

酸っぱいものが大好きなので、美味しかったです。

昨日のかぼちゃとチーズのもっちパン、我慢出来ずにデザートと一緒にいただきました。

かぼちゃがたっぷりで、かぼちゃとチーズの味がしっかりしました。次は何のパンと出会えるかしら? ~

[ Ma ] 2017/09/15 12:23:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

ビネガージュース、体に効きそうですね。

[ C姉 ] 2017/09/15 12:57:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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夏の疲れを取るビネガージュース「いちじくジンジャー」

●酸っぱくて、疲れが取れる

 

夏の疲れが出やすいこの季節、すっぱい食べ物や飲み物は
疲れを取ってくれますね。

 

酢酸やクエン酸の働きだそうです。

 

メイフェアにも、酢のドリンクが登場しました。
特製ビネガージュース「いちじくジンジャー」です。

 

酢のドリンク、ビネガージュース

(写真はホットのビネガージュース。アイスもできます)


熟れたいちじくをたくさん手に入れて、
生姜ときび砂糖と一緒にお酢に漬けます。

 

いちじくと生姜の成分がしっかり抽出できたら、
蜂蜜を加えて飲みやすくして、出来上がり。

 

そういえば、子どもの頃に毎日通っていた図書館に
『バカ・ケチ・ナマケは酢を飲まない』という本があって、
小学生向けの本ではないのに、タイトルが衝撃的で、
借りて読みました。

 

内容はまったく覚えていませんが、
「酢は飲めないから、バカかケチかナマケのどれかかなあ」
と本気で考えていました。

 

友人も酢が嫌いだったので、「アイツもだなあ」と巻き添えにして……

 

なんだったんだろう、あの本は。
でも酢はきっと体に良いんだ、という迫力は残りました。

 

よし、酢を飲むぞ。
そのままではキツイから、ビネガージュースで勘弁してもらおう。

 

特製ビネガージュースは1杯500円です。

 

* * *

 

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コミュニケーションが苦手な小学生、中学生のための話し方スクール

 

 



新潟市にいらしたら酢のドリンクをどうぞ
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いちじくジンジャー、身体に良さそう。 ~

[ Ma ] 2017/09/09 2:40:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

いちじくと生姜のハーモニーも楽しみです。

[ neko ] 2017/09/09 8:39:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

ホットでも飲めるところがいいですね。

[ C姉 ] 2017/09/09 10:45:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

いちじくの楽しみ方が増えますね。

[ makiko ] 2017/09/09 11:29:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

ジュースも気になるけど、衝撃的なタイトルの本が気になるっ

[ C妹 ] 2017/09/09 13:10:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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自家製ジンジャーエールはピリッとからい

●自家製の本格ジンジャーエールです

 

梅ジュースと紫蘇ジュースが大人気と、
数日前にお話ししましたね。

 

やっぱり早くもほとんどなくなってしまいました。

 

そんな中、あとに続いて完成したのがこちら。

 

新潟市で本格ジンジャーエール


自家製の本格ジンジャーエールです。

 

生姜の成分で夏の暑さを爽やかに乗り切ろうと思って
漬けたのですが、やっぱりからい。

 

上手に成分を引き出しすぎました……

 

ということで、グラスに入れて濃度を調整する段階で
飲みやすいように手加減はしていますが、
それでも「本物の生姜!」の刺激です。

 

大人向けなので、ご注意ください。
大人の方にオススメします。

 

* * *

 

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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



新潟市に来たら本格ジンジャーエールをどうぞ
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大人向けのジンジャーエールも身体に良さそう。
自家製だから、安心で嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/07/15 6:19:05 [ 削除 ] [ 通報 ]

どのくらい刺激的なのかな〜ドキドキ。

[ neko ] 2017/07/15 6:48:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

大人向けの味、飲んでみたいですね〜。

[ C姉 ] 2017/07/15 17:03:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月は「大人のチョコレートパフェ」です。

甘さ控えめのチョコプリン、生チョコやクッキー、マドレーヌショコラ等など、ビターなチョコレートをふんだんに使った大人のためのチョコレートパフェ。

甘酸っぱいグリオットジャムやフルーツとよく合います。

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