新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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梅とパイナップルのジャム

●梅とパイナップルのジャムを作りました

昨日、梅とパイナップルをきび砂糖で煮て、ジャムを作りました。


クロテッドクリームと一緒に、スコーンにのせて召し上がれ。

クリームティーセットや、アフタヌーンティーセットなど、
スコーンが付くセットに添えてお出ししますね。


こちらは、お客様がくださったユリの花。


眺めながら、ゆったりティータイムを楽しみましょう。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007





新潟市にいらしたらスコーンのクリームティー

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梅とパイナップルの組み合わせ、初めて味わうので楽しみです。

[ neko ] 2018/07/19 9:01:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「キームン紅茶とドライいちじくのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/07/19 11:14:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

梅とパイナップル、爽やかな組み合わせですね。
百合も色鮮やか。

[ C姉 ] 2018/07/19 12:54:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ことば学講座】今日と明日は言葉のレッスン

●シンプルに捉えると、伝わる


今日は新潟で、明日は東京で「ことば学講座」ですね。

先日、ことば学講座のプレレッスンとして、
「物事をシンプルに捉えると伝わる」という話をしました。

「クリームティー」の話、覚えていますか?

「クリームティーって、何ですか」と質問されたとき、
どう伝えるか。

「これがなかったらクリームティーじゃない」という
一番大事なエッセンスだけを残して、
「紅茶とスコーンだけの簡単なティータイム」と捉えると、
最高にシンプルになります。

新潟市でクリームティー


これをもし、もっと詳しく厳密に、背景まで含めて伝えようとして、
「ほら、イギリス人って紅茶が好きで、
一日何回もお茶の時間があるっていうじゃないですか。
たとえば、朝起きてすぐのお茶はアーリーモーニングティーですよね」
あたりから始めてしまうと、おしゃべりとしては最後まで楽しめたとしても
結局クリームティーとは何だったのか、簡潔な答えが頭に残らない。

人に何かを伝えようと思ったら、「シンプルに捉える」ほうが
うまく伝わります。

今回の「ことば学講座」では、
シンプルな捉え方のコツを覚えて、
実際に一緒にトレーニングをしてみましょう。

詳しくはこちらからどうぞ。
   ↓

* * *

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新潟と東京で言葉の実用的レッスン
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スコーン | コメント( 2 )

「シンプルに捉える」、ぜひとも身に着けたいです。

[ nekoo ] 2018/06/14 8:08:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

あと数時間ですね。楽しみにしています。

[ C姉 ] 2018/06/14 13:05:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

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完熟トマトで作るリコピンリッチなジャム

●トマトとパイナップルが手に入ったので


トマトとパイナップルが手に入ったので、
リコピンがたっぷり詰まった、美肌と健康のためのジャムを
作ることにしました。


出来上がったジャムは、もちろんスコーンにのせて
楽しいクリームティーの時間です。


* * *

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トマトとパイナップルのジャム
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美肌と健康のためのジャム、いいですね〜。

[ neko ] 2018/06/02 7:15:05 [ 削除 ] [ 通報 ]

トマトとパイナップルを組み合わせる発想がすごい!

[ C姉 ] 2018/06/02 10:15:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「よもぎとホワイトチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/02 11:54:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【今月のスコーン】よもぎのスコーン

●スコーンと共にクリームティーのひとときを

スコーンと紅茶の簡単なティータイムを
「クリームティー」と呼びます。

メイフェアが今月ご提案するクリームティーは
「よもぎのスコーン」です。

新潟市でスコーンをどうぞ


よもぎを練り込んであるので、春の香りがします。

本物のよもぎなので、香りはむしろほのかです。

本来はクロテッドクリームを添えるから「クリーム」ティーですが、
よもぎのスコーンには、あんこが合います。

クロテッドクリームとあんこ、両方つけたら絶品です。

「ほう……」と思わず声が出ました。


通販で冷凍生地をお取り寄せすることもできます。

* * *

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新潟市でスコーンをどうぞ
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よもぎのスコーン、大好きです。

あんことクロテッドクリームをつけると最高!! ~

[ Ma ] 2018/04/02 3:05:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

よもぎスコーンにクロテッドとあんこ。
最高に相性バッチリですよね。

[ neko ] 2018/04/02 8:31:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「胡桃のもっちりパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/04/02 11:42:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

春の香りがしてきそうですね。

[ C姉 ] 2018/04/02 12:33:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【クリームティー】スコーンと紅茶でクリームティー

●クリームティーにはクロテッドクリーム

 

良い茶葉が手に入ったら、
スコーンと合わせて「クリームティー」が楽しめます。

 

クリームティーとは、紅茶とスコーンの簡単なティータイム。

スコーンにクロテッドクリームをのせるから、こう呼ばれます。

 

クリームの上にのせるジャムは、苺ジャムがオススメ。
昨日はこんなふうにたっぷりのせました。

 

新潟市でクリームティーを楽しむ


パンのように「塗る」ではなく、スコーンには「のせる」。

苺以外にもいろんなジャムを試してみたくなりますね。

 

やっぱり酸味が強めのジャムが合う気がします。

 

* * *

 

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通る声、届く声で話す方法
テイクアウトで夕飯に一品追加
コミュニケーションが苦手な小学生、中学生のための話し方スクール


 



新潟市に来たらクリームティーをどうぞ
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クリームティーを楽しむ時間は素敵ですね。

酸味のある苺ジャム、美味しそう!! 先日紹介された完熟トマトのジャムも合いますね。 ~

[ Ma ] 2017/08/08 4:20:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

クロテッドクリームと苺ジャムがたっぷりのって美味しそうですね。

[ neko ] 2017/08/08 8:19:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

食べたくなりますね。

[ C姉 ] 2017/08/08 12:09:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアの冷凍スコーンを焼いて、クロテッドの代用にバニラアイスをのせて。今日は自宅でクリームティーします。

[ neko ] 2017/08/08 13:57:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

手作り梅ジャムも甘酸っぱくて、合います。

焼きたてスコーンでクリームティーを過ごす時間は、至福の時です。 ~

[ Ma ] 2017/08/08 21:10:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【スコーン】今月はパクチーズ(パクチーとチーズのスコーン)

●スコーンキャンペーン始まりました

 

今月も残りあと1週間となりましたね。

今月はスコーンキャンペーンが始まりました。

 

今月のスコーンは「パクチーズ」。

 

新潟市で焼きたてスコーンを食べよう

 

フェルマータ菜園に今年もモリモリ出てきたパクチー(香菜)を
チーズと一緒に練り込んだスコーンです。

 

生地に練り込んで焼くので、パクチー特有のクセは弱まって、
パクチーが特別にお好きな方には物足りないかもしれませんが、
パクチーとチーズがとってもよく合います。

 

オーブンでアツアツに温めて、クロテッドクリームでも
バターでものせて食べると最高です。

 

 

 

●スコーンキャンペーンのおまけは「四角いプレート」

 

今年のスコーンキャンペーンは、お皿がもらえます。

フェルマータでおなじみの、四角いプレートです。

 

スコーンキャンペーンでもらえる四角いプレート

 

大きいプレートなので、スコーンがたくさんのりますね。

サラダ皿にもぴったりです。

 

ほかにも楽しい使い方を考えてみてください。

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



新潟市で焼きたてスコーンを食べよう
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自宅で焼くスコーンは格別ですね。
パクチーズ、名前の響きが可愛らしい。

[ C姉 ] 2017/06/25 12:13:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

スコーンもクッキーもパンも、焼きたてに勝るものはありませんね。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/25 12:25:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

焼きたてをいただくのは最高のぜいたくですね。
白いお皿、アクセサリーを置いたり、水を張って花を浮かべてもよさそう。

[ neko ] 2017/06/25 14:00:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【スコーンキャンペーン】焼きたてスコーンでクリームティー

●ご自宅でクリームティー

 

紅茶といえば……何を思い浮かべますか?

 

ティーカップや英国、アフタヌーンティーなどさまざまですが、
「紅茶といえばスコーン」の連想には意義がないでしょう。

 

紅茶とスコーンのティータイムを「クリームティー」と呼びます。

 

クロテッドクリームを塗ったスコーンを食べながら
熱い紅茶を飲む時間は、癒しのひとときですね。

 

クロテッドクリームとジャムのどちらを先に
スコーンに塗るか、なんて楽しい“論争”までありました。

 

コーンウォール式とデヴォン式でしたね。
どっちがどっちか覚えていますか?

お茶会や紅茶教室できっとまた出てきますよ。

 

さて、ご自宅で焼きたてスコーンを楽しんでいただける
「スコーンキャンペーン」が、今年もまもなく始まります。

 

今年のプレゼントは、こちら。

 

スコーンキャンペーンのプレゼント皿

 

フェルマータでおなじみの、四角いプレートです。

 

大きいプレートなので、スコーンがたくさんのりますね。

サラダ皿にもぴったりです。

 

楽しい使い方を考えてみてください。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドが食べられるカフェ


 



スコーンキャンペーンで全種類のスコーンを制覇
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いつもブログを見るのを楽しみにしています☆写真もいいですね☆これからも楽しく読ませて頂きます!

[ 池袋駅すぐの美容室モッズヘア池袋店のホットペッパービューティーページ ] 2017/05/30 9:20:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

白いお皿、シンプルなので何でも合いますね。

[ C姉 ] 2017/05/30 12:05:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

白いお皿、どんな風に使おうかな〜。

[ neko ] 2017/05/30 12:54:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

白は何にでも合わせやすくていいですね。
植物を植える鉢を選ぶときにそう感じます。

[ テノール齋藤 ] 2017/05/30 13:44:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【スコーンキャンペーン】応募はがきをお送りください

●5枚でも10枚でもどうぞ〜

 

今年もスコーンキャンペーンにお付き合いくださり、
ありがとうございました。

 

応募はがきは、もう投函なさいましたか?
今月15日が締切となっていますので、そろそろお急ぎください。

 

・シール 5枚集めると……自家製ジャム
・シール10枚集めると……プレーンスコーン生地(6個入り)
・シール15枚集めると……ミニアフタヌーンティースタンド

 

15枚まで行かなくても、5枚でジャム、10枚でスコーンをさしあげますので、
はがきを投函していただいても、直接メイフェアまでお持ちくださっても
ご都合のよろしいようにどうぞ。

 

クリームティーを新潟市で

 

それにしても、スコーンキャンペーンでスコーンのプレゼントとは
徹底的に英国的ですね。

 

スコーンにクロテッドクリームとジャムをたっぷりのせて、

クリームティーしましょう。

 

* * *

 

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新潟市で焼きカレーを食べるならフェルマータ(新潟市中央区)へ
通る声、届く声の出し方


 



焼きたてスコーンを自宅で楽しむキャンペーン
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今年は集められなかったけれど、来年は参加出来たらいいな。

アフタヌーンティーのミニスタンドが欲しかった。A~

[ Ma ] 2016/11/10 6:48:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

焼きたて熱々スコーンの美味しさといったら!
はぁ〜また食べたい♪

[ neko ] 2016/11/10 13:16:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

デヴォン式とコーンウォール式の両方で食べたいですね。

[ テノール齋藤 ] 2016/11/10 13:19:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

スコーンの焼いている香りもイイですよね。

[ C姉 ] 2016/11/10 17:03:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【スコーンの食べ方】デヴォン式でした

●スコーンの食べ方、クロテッドクリームを先に塗るのは

 

昨日のクイズの答えは──

 

新潟市で、正しいスコーンの食べ方を習おう

 

クロテッドクリームを先に塗って、ジャムを後から乗せるのは
デヴォン式でした。


クロテッドクリームが先でも、ジャムが先でも、
それぞれに一長一短があるので、どちらが良いということもなく、
お好きなほうで良いんですけれどね。

 

──なんて簡単に片づけてしまったら、
それぞれに優位性を主張している現地の方々に叱られてしまうかな。

 

もう昨日からハロウィンスタンドが始まっているので、
スコーンを召し上がるときにちょっと意識してみると、
スコーンを深く楽しめるかもしれません。

 

新潟市で仮装ハロウィンを楽しむ

(新潟市にいらしたら、仮装でハロウィンのミニスタンド)

 

・ジャックランタンのかぼちゃチーズプリン、
・一反もめんのラスク
・ゾンぶぅ
・黒猫クッキー
・小麦粉を使っていないチョコレートケーキのぬりかべ

 

紅茶がポットで付いて1500円ですが、
デザートと差し替える2000円のお食事セットにもできます。

 

* * *

 

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絵やメッセージを入れたチーズタルトを贈ろう


 



スコーンの正しい作法
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昨日からスコーンが食べたい!!

ハロウィンメニューを楽しみに出掛けて来ます。

歌声の会の新曲が凄く、気になります。次回、頑張ります!! ~

[ Ma ] 2016/10/16 3:13:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

昨日、ミニスタンドをいただきました。
可愛いくておいしくて、幸せティータイムを満喫♪
かぼちゃチーズプリン、驚きの美味しさですね〜。

[ neko ] 2016/10/16 7:47:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

もう一度、両方式で味わいたいですね〜。ハロウィンスタンド、楽しみです。

[ C姉 ] 2016/10/16 14:18:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

確かにそれぞれに良さがありますね。
いつもデヴォン式で食べるので、お茶会のコーンウォール式が新鮮で、気に入りました。

[ テノール齋藤 ] 2016/10/16 20:21:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【スコーンの食べ方】正しいクロテッドクリームの塗り方

●スコーンの食べ方(クロテッドクリームの塗り方)

 

さて、クイズです。

 

アフタヌーンティーには欠かせない、シンプルなお菓子、スコーン。

 

スコーンをおいしく食べるには、クロテッドクリームが欠かせません。

 

スコーンの本場英国では、クロテッドクリームの塗り方が2種類あって
地名で呼び分けられています。

ジャムが先か、クロテッドクリームが先か──

下の写真をご覧ください。

 

スコーンにクロテッドクリームを塗る方法は2種類


この塗り方はデヴォン式でしょうか。
それともコーンウォール式でしょうか。


 

「秋のお茶会」で勉強しましたね〜。

「スコーンがこんなにおいしかったなんて」
「今までスコーンの味わい方を知りませんでした」
と話していた方もいました。

 

答え合わせはまた明日。

 

 

【春のお茶会】
日時:2017年3月19日(日)15:00〜17:00
場所:メイフェア(新潟市中央区寄居町)
料金:5,400円(税込)
内容:アフタヌーンティーを楽しみながら、
  紅茶の飲み比べをしたりミニ紅茶講座で勉強したり
  マジックや演奏を楽しんだりする紅茶のお茶会

※お茶会のお申込みはお電話(025-211-7007)で

 

* * *

 

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絵やメッセージを入れたチーズタルトを贈ろう

 



英国式スコーンの作法
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焼きたてのスコーンは最高!! クロテッドクリームを塗ってから、ジャムを載せるのが好きです。春のお茶会が待ち遠しい!! ~

[ Ma ] 2016/10/15 12:40:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

あっ、これは、あれですね♪
クロテッドクリームてんこ盛り、おいしそう〜!

[ neko ] 2016/10/15 12:42:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

あー、どっちだったかなぁ。う〜ん……ぱくっ♪

[ C妹 ] 2016/10/15 13:04:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

また食べたいなあ♪

[ C姉 ] 2016/10/15 13:23:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月は「大人のチョコレートパフェ」です。

甘さ控えめのチョコプリン、生チョコやクッキー、マドレーヌショコラ等など、ビターなチョコレートをふんだんに使った大人のためのチョコレートパフェ。

甘酸っぱいグリオットジャムやフルーツとよく合います。

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