新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●ハーブの紅茶教室でした

 

今日はフェルマータ2階でティーアカデミー紅茶教室でした。

みなさん真剣に勉強していますね。

 

新潟市で紅茶の講座


今回のテーマは「ハーブで紅茶はもっと楽しめる」。

 

メイフェアでもフェルマータでもおなじみのハーブが
お茶やゼリーになって出てきました。

 

紅茶と合わせたハーブ

 

ピックアップ紅茶は「アフリカ」でした。

 

アフリカで紅茶の生産量が最も多いケニアはよく登場しますが、
第2位のマラウイは今回初めて出てきましたね。

 

紅茶マニアしか知らないような、マラウイ特有の製造法まで
勉強しました。

 

茶葉が細かいので、茶こしで丁寧にいれていきます。
もう手慣れた様子ですね〜。

 

ハーブと紅茶を合わせる


来月もまた、紅茶のひとときを楽しみましょう。

 

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年5月19日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:英国と紅茶、アールグレイ

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
声でツボ押しする方法
ことば学講座で大人の言葉レッスン

 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

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楽しくて素敵な時間なのが、伝わってきます。
マウライ、飲んでみたかったなあ。

[ neko ] 2017/04/22 9:54:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

美肌ゼリーは、色が鮮やかでクエン酸たっぷりで美味しかったです。ご馳走さまでした。 ~

[ Ma ] 2017/04/22 14:12:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブの名前と香りをじっくり勉強できました。ありがとうございました。

[ C姉 ] 2017/04/22 17:09:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブティーにマラウイ紅茶、ごちそうさまでした!

[ テノール齋藤 ] 2017/04/22 21:34:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

あっ、マウライでなくて、マラウイだったのですね〜覚えなおします。

[ neko ] 2017/04/23 5:23:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は今度の金曜日

●ハーブで楽しむアレンジティー

 

月1回開催されるティーアカデミーの紅茶教室
今度の金曜日にフェルマータ2階でおこなわれます。

 

今回のテーマは「ハーブで楽しむアレンジティー」。

 

月刊ティータイムの四コマ漫画に、
ローズマリーやタイム、バジルなどのハーブが
出てきていましたね。

 

ティーアカデミー紅茶教室の新潟教室


メイフェアもフェルマータも、ハーブをたくさん使います。

 

なにしろ定番の一番人気クッキーがローズマリークッキーです。

スープを作るのにタイムを使ったり、パスタにバジルをのせたり、
昨年はフェルマータランチに香菜も登場しました。

 

そんなハーブを紅茶とともに楽しむ方法を勉強できるのが、
今回の紅茶教室です。

 

参加なさりたい方は、フェルマータまでお電話ください。

 


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年4月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:ハーブで楽しむアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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今回も楽しみです。どんなハーブが使われるのかしら? ~

[ Ma ] 2017/04/17 6:23:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブティー、爽やかで今の季節にピッタリですね。

[ neko ] 2017/04/17 12:26:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

次回の講座も素敵ですね。ハーブの爽やかな香りがしてきそうです。

[ C姉 ] 2017/04/17 19:10:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

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秋摘みダージリンが届いています

●秋摘みダージリンのテイスティング風景

 

秋摘みダージリン(オータムナル)がようやく届き始めました。

 

ずらりと並べてテイスティングです。

 

紅茶のテイスティング方法

 

今回の出来はどうでしょうか。

 

慎重にテイスティングをして、質のいいものだけを正式に取り寄せて
ご提供します。

 

どうやらギダパール農園とマーガレッツホープ農園の紅茶が
出来が良いようですよ。

 

実は昨日、「春摘みダージリンはまだ出ませんか」と
メイフェアに来てくださった方がいました。

 

紅茶がお好きなんですね。

 

今は昨年の秋摘みがやっと出来上がったところなので、
春摘みはまだ2ヶ月ぐらいお待ちください。

 

数日中に秋摘みが揃うでしょうから、
しばらくはダージリン秋摘みを楽しみましょう。

 

* * *

 

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ずらっと並んだ水色が綺麗ですね。オータムナル、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/03/31 6:48:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

キラキラ輝いてますね。メイフェアセレクトの秋摘み、楽しみです。

[ neko ] 2017/03/31 9:49:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

厳選された秋摘み、楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/03/31 12:22:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●ティーアカデミー紅茶教室でした

 

今週はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室がありました。

 

テーマは「ロイヤルミルクティー」。
ロイヤルミルクティーとチャイの関係、ちょっと意外でしたね。

 

抜き打ちテストもありました。

 

新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座


みなさん真剣に問題を解いていますね〜。

 

テスト結果を参考にしながら、難しそうな範囲は
しっかり覚えていただけるようにレッスン内容を工夫していきます。

 

次回の紅茶教室は4月21日です。

ハーブが元気に育つ季節を迎えるので、
テーマは「ハーブで楽しむアレンジティー」ですよ。

 

ハーブはお好きですか?
フェルマータ菜園のハーブも繁り始める頃かもしれませんね。

 

お楽しみに!


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年4月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:ハーブで楽しむアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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美味しくて、楽しい講座でした。ハーブティーも大好きなので、次回も楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/03/26 8:02:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

ほうじ茶のロイヤルミルクティーも美味しかった。
次回も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/03/26 13:49:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

ほうじ茶のミルクティーおいしかったですね。
あれから3回作りました。

[ neko ] 2017/03/26 17:30:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】アフタヌーンティーにも紅茶にも、素敵なものが似合う

言語戦略研究所の齋藤です。

アフタヌーンティーの銀製スタンドがのったテーブルは
外から見ても素敵ですねえ。

 

「話し方」ではなくメイフェアについてのメールをいただいたので
こちらでご紹介させてください。

 

「メイフェアは素敵」とおっしゃっていた方に、
「来るお客さんが素敵な方ばかりなんですよね」と話していたら、
「確かにそう思った」というメールが届きました。


 

> メイフェアでは後ろの席にいらしたご婦人が
> 「ほんとうに美味しい紅茶だこと」とおっしゃっていました。
>
> お連れの方と「スコーンもクッキーも甘さがちょうどいい」
> と話されていて、たいへんお気に召した様子でした。
>
> その後移動したフェルマータでは、カウンターの近くにいるとき
> 「今日は素敵なお店を紹介してもらったから、わたしがご馳走するわ」
> という会話が聞こえてきました。


 

様子が目に浮かぶようですね。

そういう素敵な会話をキャッチするお客様も、素敵です。

 

素敵なものに共鳴する状態だから素敵なものをキャッチする。
愚痴や悪口に共鳴しやすい状態だと、愚痴や悪口をキャッチする。

 

紅茶に愚痴は似合わないし、アフタヌーンティーに悪口は似合わない。

 

メイフェアもフェルマータも、素敵なお客様が多い理由が
分かる気がしました。

 


* * *

 

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新潟市でアフタヌーンティーしよう
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本当に、メイフェアもフェルマータも、素敵なこと、素敵な方ばかりですね。
気持ちよくて大好きな居場所です。

[ neko ] 2017/03/08 7:41:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

どちらのお店も居心地のいい癒しの空間。紅茶もアフタヌーンティーも大好きです。 ~

[ Ma ] 2017/03/08 8:26:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵なものが共鳴して、ますます素敵な場になるのでしょうね。

[ C姉 ] 2017/03/08 12:36:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】明日は紅茶教室でミルクティー

●ミルクは先? 後?

 

明日は午後7時からフェルマータでティーアカデミー紅茶教室です。

 

テーマは「実験! ミルクティーに最適なミルクは?」。

 

「ミルクが先か後か」論争をご存じですか?

ミルクティーを飲むとき、カップにミルクを先に入れておくか、
それとも紅茶を先に入れてからミルクを注ぐのか、という問題です。

 

「えぇ〜っ、そんなの好きにしたらいいんじゃない?」
と私など思ってしまいますが、英国はミルクティーの国なので、
国中で大人たちが大真面目に論争しているというのです。

 

あの英国ですからシャレ半分なのでしょうけれど、
王立の研究所が正式な見解を発表したというのですから、
論争の異様な盛り上がり方が想像できようというものですね。

 

なんだかほかにも、似たような論争がありました。
そう、スコーンにのせるクロテッドクリームとジャム。

 

紳士淑女の国は、この手の論争がお好きみたいですね。

 

さて、どちらが先に入れるのが正解か。
答えは明日の紅茶教室で。

 

ミルクティーは牛乳が先、それとも後?


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年2月17日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー
内容:実験! ミルクティーに最適なミルクは?

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座
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平和で素敵な国ですね。明日の講座、楽しみです。

[ C姉 ] 2017/02/16 12:07:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

秋のお茶会で習った「クロテッドクリームの論争」も楽しかったですね。
明日の講座でますます英国通になれそう♪

[ neko ] 2017/02/16 13:03:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】当たらなくても楽しい紅茶のテイスティング

●紅茶当ては難しい

 

今、メイフェアで「パウンドケーキに入っている紅茶2種類のうち、
1種類を当てるクイズ」をしていますね。

 


今月いっぱい実施中です。まだならぜひ挑戦してみてください。


紅茶のテイスティングはけっこう難しいですね。

ましてお菓子に入れて焼いてあるとなると、
ヒントの紅茶を飲まないとまず分からないでしょう。

 

紅茶に自信のある方は、外れるとガッカリしてしまうかもしれませんが
大丈夫ですよ、紅茶のプロでもけっこう外すんですから。

 

私たちスタッフも、お互いに紅茶をいれて「なんの紅茶でしょうか」
と毎日のように当てっこしていますが、当たったり外れたりです。

 

「う〜ん、ヌワラエリヤ!」
「残念でした〜。ウバでした」
「えっ、ウバ!? そんなはずは……あ〜言われてみれば」
「ウバぐらい当ててください」
「キームンなら自信あるんだけどなあ」

 

こんなやり取りはしょっちゅうです。

 

神がかり的にバンバン当たることもあれば、
心配になるくらいまったく当たらないこともある。

 

農作物なので、同じ産地の紅茶でも、同じ年の紅茶でも、
味や香りが同じではないんですよね。

 

いれ方によっても変わるし、一緒に食べているクッキーによっても
違って感じられる。

 

……と言い訳をしながら、気軽にテイスティングを楽しみましょう。

 

* * *

 

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紅茶当ては難しそうですね。でも、楽しそう。挑戦したかったな。 ~

[ Ma ] 2017/01/29 5:33:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

おいしいから、何度も挑戦したいですね。

[ C姉 ] 2017/01/29 8:04:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

感覚を研ぎ澄ましながら味わうのも楽しいですね。
脳がよろこんでいる感じ。

[ neko ] 2017/01/29 9:12:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でティーフード

●ティーフードのペアリング、覚えました

 

昨日はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室でした。

テーマは「ティーフード」。
紅茶に合う食べ物です。

 

紅茶をいれたり、お菓子を食べたり、
ティーパーティーのように楽しく賑やかな回でした。

 

新潟市中央区で紅茶の講座

 

紅茶とティーフードのペアリング(合わせ方)も、
基本を押さえましたね。

 

 

慣れた手つきで紅茶を注いでいます。
お皿の上に見えるのはスモークチーズですね。

 

 

こちらは、紅茶のシフォンケーキ。
「紅茶に、紅茶のケーキを合わせるという発想がありませんでした」
と話していた方がいました。

 

「アップルパイにシナモンティー」も似た発想ですね。

 

 

ご自宅で紅茶やティーパーティーを楽しんでいらっしゃる体験談を
ベテラン受講者の方々に披露していただきました。

 

さすがはジュニアティーアドバイザー試験に合格したみなさん、
紅茶を生活に取り入れていらっしゃいますね。

 

次回は2月17日。
テーマは「実験! ミルクティーに最適なミルクは?」。
何種類ものミルクを使って、違いを確かめましょう。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年2月17日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:実験! ミルクティーに最適なミルクは?

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美味しくて、楽しい講座の様子が伝わってきました。ありがとうございます。 ~

[ Ma ] 2017/01/28 4:14:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵な時間をありがとうごさいました。本当にティーパーティーをしているみたいでしたね。

[ C姉 ] 2017/01/28 8:19:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

楽しくておいしい充実のレッスンをありがとうございました。
「組み合わせを考える」楽しみが増えて、ますます紅茶の世界にハマりそうです。

[ neko ] 2017/01/28 8:56:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】体を動かす前に飲むと脂肪から燃える

●紅茶のうれしい効能

 

ティーアカデミー紅茶教室では、
紅茶の成分がくれるうれしい効能についても
詳しく取り上げます。

 

紅茶はダイエットに効果的

 

たとえば、脂肪燃焼によるダイエット効果。

 

私たちが運動するとき、通常は血中の糖を燃焼させて
エネルギーに変えるのだそうです。

 

脂肪の燃焼が始まるまでには、20分とか30分といった時間がかかり、
だからそれだけ長時間の運動をしないとダイエット効果がない。

 

ところが、体を動かす前に紅茶を飲むと、
なんと血中の糖より先に、蓄積した脂肪から燃やしてくれる。

 

紅茶というと、ゆったりリラックスタイムという印象がありますが、
外出前に飲んでぐんぐん歩けば、それだけでダイエットになりますね。

 

ウォーキング前、ジョギング前など、体を動かす前に紅茶を飲むと、
脂肪から燃やしてくれるだけでなく、血中の糖を使い果たさないので、
グロッキーになることなく動き続けられるのだそう。

 

──という私の話は受け売りなので、
詳しくはティーアカデミー紅茶教室で勉強してください。

 

明日はダイエットではなくて、ティーフードの回ですね。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年1月27日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:紅茶に合わせるティーフード

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

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紅茶のうれしい効能
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紅茶講座 | コメント( 5 )

紅茶のダイエット効果、嬉しいですよね。U

明日はいよいよ、ティーフードについてですね。

ブログでの、講座の様子を楽しみにしています。~

[ Ma ] 2017/01/26 6:30:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

ティーフード、あれかな、これかな。想像が膨らみます。

[ C姉 ] 2017/01/26 8:03:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

「体を動かす前に紅茶」など、紅茶教室で習ったことを日々活用しています。
紅茶の世界は、学べば学ぶほど奥深くて楽しいですね。

[ neko ] 2017/01/26 11:16:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

それはうれしすぎる効能!

[ C妹 ] 2017/01/26 13:27:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶を飲んだら、リラックスして休むもよし、動くもよし、ですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/01/26 21:50:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】今月はおいしい紅茶教室

●ジュニアティーアドバイザー合格おめでとうございます

 

ジュニアティーアドバイザーの試験結果が発表されました。

 

合格したみなさま、おめでとうございます!

 

ジュニアティーアドバイザーに合格したのですから、
もう「ただの紅茶好き」ではありません。

 

これからは紅茶を飲む機会にはいつでも、
「これはセイロンティーかな」「食後の紅茶はルフナか」
「春のダージリンファーストフラッシュは格別」等など、
今まで以上に深い味わい方、楽しみ方をなさるのでしょうね。

 

そういう方が増えるのって、なんだかワクワクします。

 

スコーンはティーフードの代表

 

 

●紅茶と食べ物の相性を確かめましょう

 

今月の紅茶教室(1月27日)は、「ティーフード」がテーマです。

とってもおいしい回ですね。

 

ティーフードとは、紅茶と相性のいい食べ物のこと。

紅茶はその性質から、特に食べ物と合わせやすい飲み物なのですが、
それでも合わせ方には一定のパターンがあります。

 

最終的には「お好み」でいいのですが、
自分の中に基準を持っていると、かえって合わせる幅が広がりそう。

 

今回は一緒に紅茶とティーフードを食べてみて、
相性を確かめましょう。

 

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年1月27日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
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内容:紅茶に合わせるティーフード

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ティーフードと紅茶の相性
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紅茶講座 | コメント( 3 )

ジュニアティーアドバイザー、合格おめでとうございます。

今回の紅茶講座は、ティーフード。美味しそうな回だから、参加出来なくて残念。やむを得ない事情だから、仕方がないですが。

こちら太平洋側は、晴れの良いお天気です。 新潟とは違いますね。 ~

[ Ma ] 2017/01/15 2:37:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶の世界は奥深いですね。
次回も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/01/15 7:53:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、奥深いですね。
おいしい紅茶講座も楽しみです。

[ neko ] 2017/01/15 8:06:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月のパフェは「春のあんみつパフェ」です。

甘さ控えめの和風ミルクプリンと手作りあんこ、黒糖寒天、きなこのサクサクを合わせて、和風パフェを作りました。

ポイントは煎茶クッキー。新緑の季節の今だけ。やさしいほろ苦さの薄焼きクッキーです。


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