新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】紅茶教室、今月は27日です

●フェルマータで紅茶講座でした

 

先週の金曜日は、フェルマータ2階で紅茶教室でした。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる講座

※フェルマータ(新潟市)の紅茶講座

 

「おいしい紅茶をいれる方法とされている方法は、
本当においしい紅茶になるのかを確かめる検証実験」
の回でしたね。

 

みなさん真剣に紅茶を注いでいます。

 

さすがは紅茶教室に通い続けて舌が鍛えられているみなさん、
温度の違いによる抽出の差をはっきり感じ取っていました。

 

紅茶は繊細なので、「違いのわかる自分」を育てていく感じが
楽しいですね。

 

今月は27日です。またフェルマータでお会いしましょう。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年10月27日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
共鳴発声法で通る声を出す方法
コミュニケーションが苦手な小学生、中学生のための話し方スクール

 

 



フェルマータ2階で紅茶講座

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紅茶講座 | コメント( 5 )

違いのわかる自分を目指します。 ~

[ Ma ] 2017/10/02 6:16:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

「ダバダー〜〜 違いのわかる男」コーヒーのCMが真っ先に浮かびました。

[ Ma ] 2017/10/02 6:47:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

店長さんの紅茶を淹れる手さばきにも見とれてしまいました。
来月も楽しみです。

[ neko ] 2017/10/02 7:17:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

基本を守って丁寧に淹れた紅茶はさすがに美味しかった。
同じ茶葉でも随分違うことが分かりました。

[ C姉 ] 2017/10/02 12:49:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当、ゴールデンルールは大切ですね。

何事も基本が大切!! ~

[ Ma ] 2017/10/02 13:10:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】昨日は紅茶教室でした

●硬水と軟水を当ててみた

 

昨日はフェルマータ2階でティーアカデミー紅茶教室でした。

今回のテーマは水の硬度。

 

写真を見ると、紅茶らしくないグラスが並んでいますね。
2つのグラスにそれぞれ硬水と軟水が入っています。

 

軟水と硬水の見分け方


どちらが硬水でどちらが軟水か、みなさんでテイスティングして
当てているところです。

 

難しそうですか?
ところがみなさん、全員正解でした。

 

感想を伺ったら、「すごくわかりやすいんですね」
「ミネラルの感じがはっきりわかりました」と
舌の感覚が研ぎ澄まされた方々らしい反応が返ってきました。

 

さすがですね〜。

 

次回は9月29日です。
写真の奥を見るとわかるように、立ち見が出ている人気講座なので
お申込みはお早めにどうぞ。

 

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年9月29日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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共鳴発声法で通る声を出す方法
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新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座
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紅茶講座 | コメント( 5 )

珍しい台湾の紅茶もいただいて、大満足でした。
次回も楽しみです。

[ C姉 ] 2017/08/26 12:36:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

立ち見とは! 大盛況ですね〜

[ C妹 ] 2017/08/26 12:46:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

立ち見の出る盛況の講座後に、台湾の紅茶と一緒にぶとうといちじくのパンケーキをいただきました。合わせやすかったです。

[ Ma ] 2017/08/26 12:47:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

硬度によって紅茶の風味がずいぶん変わるんですね〜。
次回も楽しみです。

[ neko ] 2017/08/26 13:17:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

イイ時間でしたね。台湾紅茶、これから来そうですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/08/26 19:14:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

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紅茶講座でした(ティーアカデミー紅茶教室)

●飲み始めたら止まらないアイスミルクティーでした

 

昨日はフェルマータ2階で、ティーアカデミー紅茶教室(新潟市)でした。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

真夏という季節に合わせてキャンブリックティーという
アイスミルクティーを作りました。

 

下の写真は途中段階です。

深いミルクの色が特徴のキャンブリックティー

 

ご覧になると、クリームダウンが起きているのがわかるでしょうか。

 

キャンブリックティーは、クリームダウンが起きやすい条件が
揃ってしまうので、途中はどうしてもこんな感じに濁ります。

 

でも、ぜんぜん大丈夫。

もともと蜂蜜とタンニンの反応で深みのあるミルク色になるのが
キャンブリックティーの特徴ですから。

 

出来上がりの写真は撮り損ねました……

気づいたらみなさん飲み干していたんです。
飲み始めると、止まらないんですよね。

 

私もご相伴にあずかって一杯いただきましたが、
あまりにスッキリ飲みやすくて、飲み始めると「あ、これイイ」
「スッキリ」「蜂蜜の風味がいい」「でもクセはない」
なんて言いながら、止まらないんです。

 

真夏に体の熱をスーッと除いてくれる、
ちょっとお洒落なキャンブリックティーでした。

 

 

来月は25日です。
すでにほぼ満席なので、お早めにご予約ください。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年8月25日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ
学校や教室に馴染めない小学生、中学生のための話し方スクール


 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座
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キャンブリックティー、おいしかった〜。夏の定番になりそうです。

[ neko ] 2017/07/22 13:43:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

途中で氷を取り除くから、薄まらずに最後まで紅茶の味を楽しめました。家でも作ろうと思います。

[ C姉 ] 2017/07/22 15:08:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハチミツとミルクが入っていますが、甘過ぎず、さっぱりしていて美味しかったです。

アイスティーは苦手ですが、飲みやすいお茶でした。 ~

[ Ma ] 2017/07/22 21:58:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶講座】今日はティーアカデミー紅茶教室です

●今夜はフェルマータで紅茶の時間

 

いよいよ今日はフェルマータで「ティーアカデミー紅茶教室」です。

 

私も楽しみなんです。

月1回の紅茶のひととき。

ただ飲むだけでなく、変わった紅茶をいれたり、
ティーフードと合わせて飲んでみたり、紅茶の勉強をしたりと、
紅茶三昧のひとときにどっぷり浸かるのが楽しみ。

 

夏なので、アイスティーの楽しみ方がメインテーマです。

 

今回は、日本の紅茶の飲み比べもありますよ。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年7月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティーとアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ
学校や教室に馴染めない小学生、中学生のための話し方スクール

 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座
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楽しくて美味しい時間です。ワクワクします。

講座後にいただく食事やデザートも楽しみのひとつです。

今日は、ビタミンCたっぷりのパンケーキをいただきます。~

[ Ma ] 2017/07/21 3:58:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶三昧のひととき、大好きな時間です。
ワクワクしますね〜。

[ neko ] 2017/07/21 6:59:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

講座が始まるのを待つ時間も好きです。

[ C姉 ] 2017/07/21 18:20:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は来週の金曜日

●アイスティーとアレンジティー

 

ちょうど1週間後、来週の金曜日はフェルマータ(新潟市)で
ティーアカデミー主催の紅茶教室です。

 

新潟市で紅茶の資格を取得しよう

(写真は前回の様子。テイスティングですね)


 

今回のテーマはアイスティーとアレンジティー。
夏にうれしい爽やかなアレンジティー、今回は何が登場するか
私も楽しみです。

 

アイスティーの作り方も、主な3つの作り方はすでに取り上げたので
今回はさらに実用性の高い方法が紹介されるそうですよ。

 

ご自宅でお茶会を開きたい方には耳よりの情報ですね。

 

ちょっとめずらしい日本の紅茶も一緒に試飲しましょう。

 

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年7月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティーとアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶スクール
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さらに実用性の高い方法があるのですね、楽しみです。

[ neko ] 2017/07/14 10:12:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

自宅でお茶会って素敵ですね♪

[ C妹 ] 2017/07/14 10:46:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

ちょっと珍しい日本の紅茶が楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/07/14 14:31:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

暑い日が続くので、ぴったりなテーマですね。

[ C姉 ] 2017/07/14 17:43:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】フェルマータで紅茶教室でした

●ラプサンスーチョンに合うケーキ

 

昨日はティーアカデミー主催の紅茶教室でした。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる

 

テイスティングで紅茶あて、ちょっと難しかったですね。
「茶葉でわかった」と話していた方もいましたよ。
さすが目の付け所が違いますね〜。

 

今月の紅茶は「ラプサンスーチョン」。

ティーフードとの相性、いかがでしたか?

 

クセの強い紅茶には、クセのあるティーフードや、
しっかりした味のケーキが合うとされていますが、
たしかにそのとおりだなあと実感しました。

 

フェルマータのフルーツマドレーヌはしっかりした味なので、
ラプサンスーチョンに負けない、良い相性だった気がします。

 

ラプサンスーチョンもティーフードと共にテイスティング

 

来月は7月21日です。
真夏なので、アイスティーとアレンジティーをテーマにします。

 

どうぞお楽しみに。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年7月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティーとアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座
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ラプサンスーチョンとフルーツマドレーヌ、相性バッチリでした。

[ C姉 ] 2017/06/24 8:28:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当、バッチリでしたね。

[ neko ] 2017/06/24 11:43:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵なマリアージュでした。茶葉の香りを嗅ぐと強烈ですが、飲むとそれほどクセがない。ご馳走さまでした。

テイスティングは、そそっかしいから、AとCを逆に置いたかしら? ~

[ Ma ] 2017/06/24 13:30:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は今度の金曜日

●ティーアカデミー紅茶教室、今月は「テイスティング」

 

ティーアカデミー主催の紅茶教室が月1回、
フェルマータ2階でおこなわれています。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

講師はIATA(国際アフタヌーンティー協会)認定の
シニアティーアドバイザーであるフェルマータ店長です。

 

今回のテーマは、「テイスティング」。
紅茶業者がおこなう業務としてのテイスティングを学ぶほか、
3種類の紅茶のテイスティングをしてみましょう。

 

ピックアップ紅茶は「ラプサンスーチョン」です。
癖の強いこの紅茶に合うティーフードは何でしょうか。

 

紅茶とティーフードの相性がぴたりと合うと、
しばしトランス状態に引き込まれますね。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年6月23日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:テイスティングを極める

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市で紅茶の資格が取得できる講座
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紅茶講座 | コメント( 2 )

テイスティングもさることながら、ティーフードも楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/06/22 10:08:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

「業務としてのテイスティング」まで学べるなんて。
今回も楽しみ盛りだくさんですね。

[ neko ] 2017/06/22 11:27:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】今年の春摘みダージリンが届き始めました

●ダージリンのファーストフラッシュ

 

今年もまた、ダージリン春摘みが届く季節になりました。

 

初物として縁起がよさそうだからか、
他産地の紅茶にはない華やかさのせいか、
ダージリンファーストフラッシュ(春摘み)がお好きな方って
多いんですよね。

 

私もファンの一人です。

 

琥珀色と呼ぶにふさわしい淡い水色。
繊細なのに実に華やかな香り。

 

繊細だからミルクティーにしたらもったいないと言われますが、
ミルクを入れるとまた独特な味わいがクセになります。

 

紅茶のテイスティング


今年も徹底的にテイスティングをして、
紅茶好きなメイフェアのお客様にオススメできそうな、
出来のいいファーストフラッシュを厳選しました。

 

今年のダージリン地方は雨が少なく、
じっくり時間をかけて茶葉が育ったのだそうです。

 

じっくり味わいましょう。

 

* * *

 

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新潟市でダージリン紅茶を飲む
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春摘みの華やかな香りは何とも言えませんね。
ミルクを入れたことはないので、今度はミルクティーにしてみようかな。

[ C姉 ] 2017/06/10 7:57:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

ファーストフラッシュをミルクティーで味わうのは最高に華やかな気分です。

[ makiko ] 2017/06/10 8:10:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

美しい水色ですね♪私も大好きです。

[ M.Tamaki ] 2017/06/10 8:41:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

厳選されたファーストフラッシュ、じっくり味わうのが楽しみです。

[ neko ] 2017/06/10 10:41:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

先日いただいたファーストフラッシュは、緑茶のようなフレーバーで爽やかでした。今度はミルクを入れて味の変化を楽しみたいです。 ~

[ Ma ] 2017/06/10 16:22:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●フェルマータのハーブ

 

昨日はフェルマータでティーアカデミー主催の紅茶教室でした。

テーマは「英国と紅茶」。みなさん真剣に勉強していますね〜。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

変わったアールグレイも試飲しました。

 

オーソドックスなアールグレイが「普通のキームン」に感じられるくらい
香りがしっかりしたアールグレイに、驚きの声があちこちから上がりました。

 

 

ところで香りといえば、前回のテーマがハーブティーでしたね。

 

紅茶教室が始まる前に撮影したハーブの写真がこちら。

 


タイムがわさわさ元気に繁ってきました。
これだけ生えていれば、タイムのクッキーがたくさん焼けそう。

 

こちらはローズマリー。

 


ローズマリーは、しっかり根づくのに時間がかかりますね。

 

根が育つまで2〜3年じっくり待つのがよさそうです。

根が充実すると、そこからグ〜ンと来ますから。

 

* * *

 

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通る声、届く声の出し方
ことば学講座で大人の言葉レッスン

 



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珍しい紅茶をいただけるのも紅茶講座の魅力ですね。
ハーブ、繁りましたね〜。

[ neko ] 2017/05/20 8:32:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

珍しいアールグレイ、香りが華やかでしたね。
英国の紅茶の歴史も楽しく学べました。

[ C姉 ] 2017/05/20 8:40:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】明日はフェルマータで紅茶教室

●英国とアールグレイ

 

明日はフェルマータで「ティーアカデミー紅茶教室」です。

 

今回のテーマは「英国と紅茶」。
やっぱり「紅茶といえば英国」のイメージが強いですよね。

 

メイフェアでも、「この紅茶の産地はどこですか?」と聞かれて、
「こちらはインドのダージリンです」などとお答えすると、
「えっ、インドですか。イギリスではないんですね」と
驚かれることがあります。

 

お茶の木は気候的に英国で育てるのが難しいので、
インドやスリランカやアフリカでたくさん採れたお茶を輸入して
いかにも英国的な「優雅なティータイム」を楽しんでいる事情を知ると
紅茶の歴史にも興味を持たれるようです。

 

「アールグレイ」にも、そんな紅茶の事情が深く関わっています。
いかにも英国的なアールグレイですが、きっかけは中国でした。

 

もともとお茶が誕生した中国のお茶を気に入った英国人が……
というアールグレイの誕生秘話が明日の紅茶教室でも出てきますよ。

 

ちょっとめずらしい、中国茶を使ったアールグレイの試飲もあります。
スタンダードなアールグレイも試飲しましょう。
現在の英国でたくさん飲まれている紅茶も飲みましょう。

 

紅茶の楽しみが深まるティーアカデミー紅茶教室
明日午後7時スタートです。フェルマータ2階にお集まりください。


 

※今日の回はすでに超満員です。
 興味のある方は来月の回にご予約ください。
 来月は6月23日です。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年5月19日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:英国と紅茶、アールグレイ

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

(写真は前回の紅茶教室の様子)

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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声でツボ押しする方法
ことば学講座で大人の言葉レッスン


 



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アールグレイ、爽やかで今の季節にピッタリですね。楽しみです。

[ neko ] 2017/05/18 12:52:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

ベルガモットの香りも好きなので、楽しみです。

[ C姉 ] 2017/05/18 13:00:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今月はハロウィンパフェです。

特製かぼちゃアイスのおばけ、こうもりクッキー、まっかな目玉、一反もめんまでいます。

少し不気味で楽しいパフェになりました。

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