新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●フェルマータのハーブ

 

昨日はフェルマータでティーアカデミー主催の紅茶教室でした。

テーマは「英国と紅茶」。みなさん真剣に勉強していますね〜。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

変わったアールグレイも試飲しました。

 

オーソドックスなアールグレイが「普通のキームン」に感じられるくらい
香りがしっかりしたアールグレイに、驚きの声があちこちから上がりました。

 

 

ところで香りといえば、前回のテーマがハーブティーでしたね。

 

紅茶教室が始まる前に撮影したハーブの写真がこちら。

 


タイムがわさわさ元気に繁ってきました。
これだけ生えていれば、タイムのクッキーがたくさん焼けそう。

 

こちらはローズマリー。

 


ローズマリーは、しっかり根づくのに時間がかかりますね。

 

根が育つまで2〜3年じっくり待つのがよさそうです。

根が充実すると、そこからグ〜ンと来ますから。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
ことば学講座で大人の言葉レッスン

 



新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座

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紅茶講座 | コメント( 2 )

珍しい紅茶をいただけるのも紅茶講座の魅力ですね。
ハーブ、繁りましたね〜。

[ neko ] 2017/05/20 8:32:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

珍しいアールグレイ、香りが華やかでしたね。
英国の紅茶の歴史も楽しく学べました。

[ C姉 ] 2017/05/20 8:40:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】明日はフェルマータで紅茶教室

●英国とアールグレイ

 

明日はフェルマータで「ティーアカデミー紅茶教室」です。

 

今回のテーマは「英国と紅茶」。
やっぱり「紅茶といえば英国」のイメージが強いですよね。

 

メイフェアでも、「この紅茶の産地はどこですか?」と聞かれて、
「こちらはインドのダージリンです」などとお答えすると、
「えっ、インドですか。イギリスではないんですね」と
驚かれることがあります。

 

お茶の木は気候的に英国で育てるのが難しいので、
インドやスリランカやアフリカでたくさん採れたお茶を輸入して
いかにも英国的な「優雅なティータイム」を楽しんでいる事情を知ると
紅茶の歴史にも興味を持たれるようです。

 

「アールグレイ」にも、そんな紅茶の事情が深く関わっています。
いかにも英国的なアールグレイですが、きっかけは中国でした。

 

もともとお茶が誕生した中国のお茶を気に入った英国人が……
というアールグレイの誕生秘話が明日の紅茶教室でも出てきますよ。

 

ちょっとめずらしい、中国茶を使ったアールグレイの試飲もあります。
スタンダードなアールグレイも試飲しましょう。
現在の英国でたくさん飲まれている紅茶も飲みましょう。

 

紅茶の楽しみが深まるティーアカデミー紅茶教室
明日午後7時スタートです。フェルマータ2階にお集まりください。


 

※今日の回はすでに超満員です。
 興味のある方は来月の回にご予約ください。
 来月は6月23日です。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年5月19日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:英国と紅茶、アールグレイ

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

(写真は前回の紅茶教室の様子)

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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声でツボ押しする方法
ことば学講座で大人の言葉レッスン


 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座
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紅茶講座 | コメント( 2 )

アールグレイ、爽やかで今の季節にピッタリですね。楽しみです。

[ neko ] 2017/05/18 12:52:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

ベルガモットの香りも好きなので、楽しみです。

[ C姉 ] 2017/05/18 13:00:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●ハーブの紅茶教室でした

 

今日はフェルマータ2階でティーアカデミー紅茶教室でした。

みなさん真剣に勉強していますね。

 

新潟市で紅茶の講座


今回のテーマは「ハーブで紅茶はもっと楽しめる」。

 

メイフェアでもフェルマータでもおなじみのハーブが
お茶やゼリーになって出てきました。

 

紅茶と合わせたハーブ

 

ピックアップ紅茶は「アフリカ」でした。

 

アフリカで紅茶の生産量が最も多いケニアはよく登場しますが、
第2位のマラウイは今回初めて出てきましたね。

 

紅茶マニアしか知らないような、マラウイ特有の製造法まで
勉強しました。

 

茶葉が細かいので、茶こしで丁寧にいれていきます。
もう手慣れた様子ですね〜。

 

ハーブと紅茶を合わせる


来月もまた、紅茶のひとときを楽しみましょう。

 

 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年5月19日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:英国と紅茶、アールグレイ

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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紅茶講座 | コメント( 5 )

楽しくて素敵な時間なのが、伝わってきます。
マウライ、飲んでみたかったなあ。

[ neko ] 2017/04/22 9:54:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

美肌ゼリーは、色が鮮やかでクエン酸たっぷりで美味しかったです。ご馳走さまでした。 ~

[ Ma ] 2017/04/22 14:12:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブの名前と香りをじっくり勉強できました。ありがとうございました。

[ C姉 ] 2017/04/22 17:09:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブティーにマラウイ紅茶、ごちそうさまでした!

[ テノール齋藤 ] 2017/04/22 21:34:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

あっ、マウライでなくて、マラウイだったのですね〜覚えなおします。

[ neko ] 2017/04/23 5:23:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は今度の金曜日

●ハーブで楽しむアレンジティー

 

月1回開催されるティーアカデミーの紅茶教室
今度の金曜日にフェルマータ2階でおこなわれます。

 

今回のテーマは「ハーブで楽しむアレンジティー」。

 

月刊ティータイムの四コマ漫画に、
ローズマリーやタイム、バジルなどのハーブが
出てきていましたね。

 

ティーアカデミー紅茶教室の新潟教室


メイフェアもフェルマータも、ハーブをたくさん使います。

 

なにしろ定番の一番人気クッキーがローズマリークッキーです。

スープを作るのにタイムを使ったり、パスタにバジルをのせたり、
昨年はフェルマータランチに香菜も登場しました。

 

そんなハーブを紅茶とともに楽しむ方法を勉強できるのが、
今回の紅茶教室です。

 

参加なさりたい方は、フェルマータまでお電話ください。

 


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年4月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:ハーブで楽しむアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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紅茶講座 | コメント( 3 )

今回も楽しみです。どんなハーブが使われるのかしら? ~

[ Ma ] 2017/04/17 6:23:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブティー、爽やかで今の季節にピッタリですね。

[ neko ] 2017/04/17 12:26:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

次回の講座も素敵ですね。ハーブの爽やかな香りがしてきそうです。

[ C姉 ] 2017/04/17 19:10:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

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秋摘みダージリンが届いています

●秋摘みダージリンのテイスティング風景

 

秋摘みダージリン(オータムナル)がようやく届き始めました。

 

ずらりと並べてテイスティングです。

 

紅茶のテイスティング方法

 

今回の出来はどうでしょうか。

 

慎重にテイスティングをして、質のいいものだけを正式に取り寄せて
ご提供します。

 

どうやらギダパール農園とマーガレッツホープ農園の紅茶が
出来が良いようですよ。

 

実は昨日、「春摘みダージリンはまだ出ませんか」と
メイフェアに来てくださった方がいました。

 

紅茶がお好きなんですね。

 

今は昨年の秋摘みがやっと出来上がったところなので、
春摘みはまだ2ヶ月ぐらいお待ちください。

 

数日中に秋摘みが揃うでしょうから、
しばらくはダージリン秋摘みを楽しみましょう。

 

* * *

 

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ずらっと並んだ水色が綺麗ですね。オータムナル、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/03/31 6:48:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

キラキラ輝いてますね。メイフェアセレクトの秋摘み、楽しみです。

[ neko ] 2017/03/31 9:49:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

厳選された秋摘み、楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/03/31 12:22:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●ティーアカデミー紅茶教室でした

 

今週はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室がありました。

 

テーマは「ロイヤルミルクティー」。
ロイヤルミルクティーとチャイの関係、ちょっと意外でしたね。

 

抜き打ちテストもありました。

 

新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座


みなさん真剣に問題を解いていますね〜。

 

テスト結果を参考にしながら、難しそうな範囲は
しっかり覚えていただけるようにレッスン内容を工夫していきます。

 

次回の紅茶教室は4月21日です。

ハーブが元気に育つ季節を迎えるので、
テーマは「ハーブで楽しむアレンジティー」ですよ。

 

ハーブはお好きですか?
フェルマータ菜園のハーブも繁り始める頃かもしれませんね。

 

お楽しみに!


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年4月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:ハーブで楽しむアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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美味しくて、楽しい講座でした。ハーブティーも大好きなので、次回も楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/03/26 8:02:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

ほうじ茶のロイヤルミルクティーも美味しかった。
次回も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/03/26 13:49:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

ほうじ茶のミルクティーおいしかったですね。
あれから3回作りました。

[ neko ] 2017/03/26 17:30:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】アフタヌーンティーにも紅茶にも、素敵なものが似合う

言語戦略研究所の齋藤です。

アフタヌーンティーの銀製スタンドがのったテーブルは
外から見ても素敵ですねえ。

 

「話し方」ではなくメイフェアについてのメールをいただいたので
こちらでご紹介させてください。

 

「メイフェアは素敵」とおっしゃっていた方に、
「来るお客さんが素敵な方ばかりなんですよね」と話していたら、
「確かにそう思った」というメールが届きました。


 

> メイフェアでは後ろの席にいらしたご婦人が
> 「ほんとうに美味しい紅茶だこと」とおっしゃっていました。
>
> お連れの方と「スコーンもクッキーも甘さがちょうどいい」
> と話されていて、たいへんお気に召した様子でした。
>
> その後移動したフェルマータでは、カウンターの近くにいるとき
> 「今日は素敵なお店を紹介してもらったから、わたしがご馳走するわ」
> という会話が聞こえてきました。


 

様子が目に浮かぶようですね。

そういう素敵な会話をキャッチするお客様も、素敵です。

 

素敵なものに共鳴する状態だから素敵なものをキャッチする。
愚痴や悪口に共鳴しやすい状態だと、愚痴や悪口をキャッチする。

 

紅茶に愚痴は似合わないし、アフタヌーンティーに悪口は似合わない。

 

メイフェアもフェルマータも、素敵なお客様が多い理由が
分かる気がしました。

 


* * *

 

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新潟市でアフタヌーンティーしよう
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本当に、メイフェアもフェルマータも、素敵なこと、素敵な方ばかりですね。
気持ちよくて大好きな居場所です。

[ neko ] 2017/03/08 7:41:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

どちらのお店も居心地のいい癒しの空間。紅茶もアフタヌーンティーも大好きです。 ~

[ Ma ] 2017/03/08 8:26:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵なものが共鳴して、ますます素敵な場になるのでしょうね。

[ C姉 ] 2017/03/08 12:36:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】明日は紅茶教室でミルクティー

●ミルクは先? 後?

 

明日は午後7時からフェルマータでティーアカデミー紅茶教室です。

 

テーマは「実験! ミルクティーに最適なミルクは?」。

 

「ミルクが先か後か」論争をご存じですか?

ミルクティーを飲むとき、カップにミルクを先に入れておくか、
それとも紅茶を先に入れてからミルクを注ぐのか、という問題です。

 

「えぇ〜っ、そんなの好きにしたらいいんじゃない?」
と私など思ってしまいますが、英国はミルクティーの国なので、
国中で大人たちが大真面目に論争しているというのです。

 

あの英国ですからシャレ半分なのでしょうけれど、
王立の研究所が正式な見解を発表したというのですから、
論争の異様な盛り上がり方が想像できようというものですね。

 

なんだかほかにも、似たような論争がありました。
そう、スコーンにのせるクロテッドクリームとジャム。

 

紳士淑女の国は、この手の論争がお好きみたいですね。

 

さて、どちらが先に入れるのが正解か。
答えは明日の紅茶教室で。

 

ミルクティーは牛乳が先、それとも後?


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年2月17日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
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平和で素敵な国ですね。明日の講座、楽しみです。

[ C姉 ] 2017/02/16 12:07:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

秋のお茶会で習った「クロテッドクリームの論争」も楽しかったですね。
明日の講座でますます英国通になれそう♪

[ neko ] 2017/02/16 13:03:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】当たらなくても楽しい紅茶のテイスティング

●紅茶当ては難しい

 

今、メイフェアで「パウンドケーキに入っている紅茶2種類のうち、
1種類を当てるクイズ」をしていますね。

 


今月いっぱい実施中です。まだならぜひ挑戦してみてください。


紅茶のテイスティングはけっこう難しいですね。

ましてお菓子に入れて焼いてあるとなると、
ヒントの紅茶を飲まないとまず分からないでしょう。

 

紅茶に自信のある方は、外れるとガッカリしてしまうかもしれませんが
大丈夫ですよ、紅茶のプロでもけっこう外すんですから。

 

私たちスタッフも、お互いに紅茶をいれて「なんの紅茶でしょうか」
と毎日のように当てっこしていますが、当たったり外れたりです。

 

「う〜ん、ヌワラエリヤ!」
「残念でした〜。ウバでした」
「えっ、ウバ!? そんなはずは……あ〜言われてみれば」
「ウバぐらい当ててください」
「キームンなら自信あるんだけどなあ」

 

こんなやり取りはしょっちゅうです。

 

神がかり的にバンバン当たることもあれば、
心配になるくらいまったく当たらないこともある。

 

農作物なので、同じ産地の紅茶でも、同じ年の紅茶でも、
味や香りが同じではないんですよね。

 

いれ方によっても変わるし、一緒に食べているクッキーによっても
違って感じられる。

 

……と言い訳をしながら、気軽にテイスティングを楽しみましょう。

 

* * *

 

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紅茶当ては難しそうですね。でも、楽しそう。挑戦したかったな。 ~

[ Ma ] 2017/01/29 5:33:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

おいしいから、何度も挑戦したいですね。

[ C姉 ] 2017/01/29 8:04:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

感覚を研ぎ澄ましながら味わうのも楽しいですね。
脳がよろこんでいる感じ。

[ neko ] 2017/01/29 9:12:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でティーフード

●ティーフードのペアリング、覚えました

 

昨日はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室でした。

テーマは「ティーフード」。
紅茶に合う食べ物です。

 

紅茶をいれたり、お菓子を食べたり、
ティーパーティーのように楽しく賑やかな回でした。

 

新潟市中央区で紅茶の講座

 

紅茶とティーフードのペアリング(合わせ方)も、
基本を押さえましたね。

 

 

慣れた手つきで紅茶を注いでいます。
お皿の上に見えるのはスモークチーズですね。

 

 

こちらは、紅茶のシフォンケーキ。
「紅茶に、紅茶のケーキを合わせるという発想がありませんでした」
と話していた方がいました。

 

「アップルパイにシナモンティー」も似た発想ですね。

 

 

ご自宅で紅茶やティーパーティーを楽しんでいらっしゃる体験談を
ベテラン受講者の方々に披露していただきました。

 

さすがはジュニアティーアドバイザー試験に合格したみなさん、
紅茶を生活に取り入れていらっしゃいますね。

 

次回は2月17日。
テーマは「実験! ミルクティーに最適なミルクは?」。
何種類ものミルクを使って、違いを確かめましょう。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年2月17日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:実験! ミルクティーに最適なミルクは?

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

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紅茶講座 | コメント( 3 )

美味しくて、楽しい講座の様子が伝わってきました。ありがとうございます。 ~

[ Ma ] 2017/01/28 4:14:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵な時間をありがとうごさいました。本当にティーパーティーをしているみたいでしたね。

[ C姉 ] 2017/01/28 8:19:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

楽しくておいしい充実のレッスンをありがとうございました。
「組み合わせを考える」楽しみが増えて、ますます紅茶の世界にハマりそうです。

[ neko ] 2017/01/28 8:56:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今月のパフェは「グラノーラヨーグルトのパフェ」。

さっぱりヨーグルトとフルーツがたっぷりのパフェです。

チアシードとナッツのグラノーラは栄養たっぷりで食べごたえがありますが、甘さ控えめなので、食後でもぺろりと食べられちゃいます。


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