新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【タルト】いちじくのタルト

●今月は「いちじくとプルーンのチーズタルト」

 

良い季節になりました。

いちじくの季節です。

 

今月は、いちじくのタルトを作ります。

 

いちじくのタルト

 

正式名称は「いちじくとプルーンのチーズタルト」です。

 

中にはドライのいちじくとプルーン、
上には生のいちじくをのせて焼きました。

 

なんといっても生のいちじくが食べられるのは今だけなので、
毎年この季節が楽しみで楽しみで。

 

いちじくがどうしてこんなに好きなのかと考えてみたら、
「果物なのにまったく酸っぱくないから」と答えが出ました。

 

──なんて言ったら酸っぱいものが苦手な人の答えみたいですが、
夏ケーキはあの酸っぱさが良いのだから、不思議ですね。

 

やっぱりいちじくは酸っぱくないのがいいな。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
共鳴発声法で通る声を出す方法
コミュニケーションが苦手な小学生、中学生のための話し方スクール

 



新潟市でタルトを食べよう

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いちじくとプルーンのチーズタルト、大好きです。

いちじくの季節になりましたね。~

[ Ma ] 2017/09/02 3:33:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

わぁ〜! 秋の素敵なティータイムになりますね♪

[ C妹 ] 2017/09/02 6:34:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

イチジク好きにはたまらないタルトですね。

[ C姉 ] 2017/09/02 7:27:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶と相性バッチリ。

[ neko ] 2017/09/02 11:04:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のいんげんとチーズのパンも美味しくいただきました。

初めて食べた友人も大絶賛。ひとつまるごと食べたいそうです。 ~

[ Ma ] 2017/09/02 14:18:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

いちじくの色味、いいですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/09/02 16:58:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

おいしそうな秋の色ですね。

[ makiko ] 2017/09/02 18:54:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

通販で頼みました。
ワクワクして待っている時間も楽しいです((o(´∀`)o))ワクワク

[ ふ ] 2017/09/04 22:48:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【メッセージ入り】こんなチーズケーキも作れます

●メッセージ入りチーズケーキ

 

手書きメッセージ入りのお菓子といえば、
メッセージクッキーをまずオススメしますが、
こんなチーズケーキも作れます。

 

メッセージ入りチーズケーキ(新潟市中央区)

メッセージ入りチーズケーキです。

 

直径12cmの小ぶりなチーズケーキなので、
そんなにたくさんの文字数は入りませんが、
「かな」か「アルファベット」なら20字くらい入れられます。
(漢字は2字換算)

 

メッセージクッキーよりかなり食べごたえのある
メッセージカードになりますね。

 

* * *

 

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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 

 



メッセージ入りチーズケーキを通販でも
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メッセージ入りで気持ちが伝わりますね。 ~

[ Ma ] 2017/07/08 4:57:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

もらったら、最高に嬉しいですね。

[ C姉 ] 2017/07/08 5:35:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

可愛らしいイラストに頬が緩んでしまいます。

[ neko ] 2017/07/08 6:38:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

食べたらきっと、ほっぺたが落ちるでしょう。

[ makiko ] 2017/07/08 21:25:05 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【夏袋】第1弾に間に合わなかった方へピーナッツまると梅ケーキ

●梅ケーキも少しだけ

 

夏袋には、復活したピーナッツまるが入ります。

 

ピーナッツまる

 

そして、一年かけてじっくり熟成した梅で作った梅ケーキも。

 

梅酒の梅で作った梅ケーキ

 

この2つは、作ってみたら少しだけ多めにできたので、
夏袋の第1弾に間に合わなかった方にもご提供できそうです。

 

メイフェアにありますから、ご希望の方は声をかけてくださいる
お電話(025-211-7007)くだされば確実です。

 

メイフェアに夏袋を取りに来られないから、という理由で
夏袋をあきらめていた方にも、通販で手に入れられるように
登録しておきますね。

 

※梅ケーキのお取り寄せはこちらの通販ページからどうぞ

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



ピーナッツまると梅ケーキ
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通販でも手に入るとは、うれしいですね。

[ neko ] 2017/07/05 9:46:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

ピーナッツまるの復活、嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/07/05 10:27:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

たくさんのピーナッツまる、迫力ありますね。

[ C姉 ] 2017/07/05 12:42:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

たくさんのピーナツまる、しあわせです♪

[ makiko ] 2017/07/05 21:09:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

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梅を仕込みました

●時間がかかるところがいいですね

 

梅がたくさん手に入ると、とりあえず仕込みます。

昨年の梅は梅酒を仕込んで、数日前に完成しました。

 

梅酒でチキンを煮るとおいしい


あとは梅チキンなどの料理となるのを待つばかりです。

 

じっくり漬かった梅は、梅ケーキにできるかもしれませんね。
使い道はこれから考えます。

 

今年は、梅ジュースを仕込みました。

 

梅ジュースを仕込む

 

こうして待つ時間が長いので、瓶に顔など書いて楽しむ。

いつしか梅子と名づけられました。

 

こうしてじっくり時間をかけて作るのって、いいですね。

 

「手間のかかることばっかりやってますね」と言われますが、
急ぐより性に合っているんです。

 

じっくり育てて、じっくり味わいましょう。

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



梅ジュースは時間がかかる
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梅仕事は楽しいですよね。作業も、じっくり待つ間も。 ~

[ Ma ] 2017/06/23 6:45:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり時間をかけたものを味わえるなんて、最高の贅沢ですね。
梅ケーキも気になります。

[ C姉 ] 2017/06/23 12:55:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり味わうのが楽しみです。

[ neko ] 2017/06/23 13:31:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

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苺のショートケーキ、できた〜(ゆめのか、とちおとめ)

●苺のショートケーキ

 

また苺が2種類手に入ったので、苺のショートケーキを作りました。

 

どうしても2種類使いたいわけではないのですが、
2種類も手に入ると、なんだかうれしくて。

 

新潟市で苺のショートケーキ

 

今回使ったのは、

 

・長崎の「ゆめのか」
・栃木の「とちおとめ」

 

この2種類の苺です。

 

長崎の「ゆめのか」はご存じですか?
私は初めて食べました。

 

酸味がしっかりしていて、ケーキに合いそうだなと思って、
作ってみたら、やっぱり合います。

 

とちおとめのほうが、実と種がしっかりしていて、赤みが強い。
ゆめのかは、とちおとめより瑞々しい。

 

どちらも酸味がしっかりあるので、
クリームを前回よりもほんの少しだけ甘めにしてみました。

 

今日(4月16日)だけのご用意です。
8カットのみなので、お早めにどうぞ。

 

* * *

 

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紅茶サロンの苺ショートケーキ(新潟市中央区)


 



新潟市にいらしたら苺のショートケーキをどうぞ
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今回の苺のショートケーキも美味しそうですね。
数日前から体調不良でダウン中。
先回、いただけなかった方が召し上がれるといいですね。 ~

[ Ma ] 2017/04/16 6:17:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

わぁ、前回体験できなかった方にもチャンスですね〜。

[ neko ] 2017/04/16 6:43:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゆめのか、初めて聞きました。
クリームの甘さもいちごの酸味に合わせるところが、すごい。

[ C姉 ] 2017/04/16 12:10:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゆめのかが越後姫よりも先に店頭に出ています。ゆめのかの方をたくさん、食べているかも知れません。 ~

[ Ma ] 2017/04/16 13:43:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【今月のパフェ】春のあんみつパフェ

●春にちなんだパフェとケーキ

 

今日から4月ですね〜。
週末と重なったので、新年度の感じが薄いかもしれませんね。

 

今月のパフェは、「春のあんみつパフェ」です。

メイフェアには「あんみつ」がありますが、
今月は春らしく、あんみつをパフェにしました。

 

新潟市でパフェを食べよう。

 

写真の向こうに見えるのは、煎茶のクッキー。

 

抹茶のクッキーはよくありますが、煎茶ってめずらしいでしょ?

 

抹茶より春らしい爽やかさを出したくて、
極上の煎茶を使ってクッキーにしてみました。

 

ほろ苦さが、やさしいんです。

 

 

 

●新作パウンドケーキは春の色

 

そして、今日から登場するのがこちらのパウンドケーキ。

 

パウンドケーキを新潟で食べる。バナナと人参

 

バナナ系パウンドケーキはずっと作っていますが、
これもバナナ系パウンドケーキながら、ちょっと変わり種の具です。

 

赤いものが見えるでしょうか。
人参なんです。
エイプリルフールですが、本当です。

 

春らしい色になったでしょうか。

 

その名も「キャロットバナナ」。

温めて食べると、イイ!

 

* * *

 

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ことば学講座で大人の言葉レッスン

 



新潟市でパフェを食べよう
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煎茶のクッキーとキャロットバナナ、気になります。楽しみ〜!! ~

[ Ma ] 2017/04/01 6:45:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

春いっぱいですね。煎茶のクッキーが鮮やか。

[ C姉 ] 2017/04/01 8:18:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

春らしくてステキですね。
キャロットバナナ、カボチャの種も入っているのかな。

[ neko ] 2017/04/01 11:36:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【読者特典】ニュースレターを読んだ!

●読者全員にさしあげます

 

ニュースレターの読者特典、出ましたね。

今日(4日)から来週金曜日(10日)までの特典です。

 

「ニュースレターを読んだ」のように合い言葉を言うだけで
プレートの上にオマケがのりますから、ぜひどうぞ。

 

(このジャムを練り込んで焼きました)

 

 

 

●読者特典とは

 

ニュースレター読者特典をまだご存じない方のために
簡単に説明しておきますね。

 

メイフェアとフェルマータに関するあれこれを
メールでお届けしています。

「ティータイム通信」というニュースレターです。

 

時々「読者特典」として、このニュースレターの読者だけが
もらえたり注文できたりする品々のご案内も出ます。

 

いわば「贔屓にしてくださるお礼」ですから、
遠慮なさらず手に入れてくださいね。

 

 

【ニュースレターの登録方法】

 

a@mf07.com」宛に空メールを送ってください。

タイトルにも本文にも何も書かずに送信すれば、
ニュースレター(ティータイム通信)に登録されます。

 

登録完了メールが届けば、無事に登録されています。
あとはニュースレターを楽しみにお待ちくださいね。

 

登録完了メールがすぐに届かない場合は、
いったん「d@mf07.com」に空メールを送って解除してから
ドメイン指定やセキュリティ設定の変更などをして、
再度ご登録ください。

 

* * *

 

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柚子とりんごのジャム
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柚子ジャム入りのシフォンケーキ、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/02/04 4:45:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵な特典をいつもありがとうございます。
思わずクスッとなる楽しいニュースレター、密かにファンです。

[ neko ] 2017/02/04 7:26:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

読者特典がたくさんあってうれしいですね。

[ C姉 ] 2017/02/04 14:24:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【9周年感謝祭】紅茶と9種のフルーツケーキ

●フルーツケーキは断面が賑やか

 

9周年のフルーツケーキや9ッキーセットを楽しみにしてくださり、
ありがとうございます。

 

フルーツケーキをカットして、中身が見えるように撮影したので、
ご覧に入れますね。

 


紅茶を生地に練り込んで、9種類のフルーツやナッツを入れているので、
こうしてカットすると、断面が賑やかです。

 

紅茶以外の9種類を当ててみてください。
もう昨日の記事で2つは挙げてしまいましたが。

 

 

 

●9種類の紅茶飲みくらべセット

 

紅茶の飲みくらべセットも、内容が充実していて、
「当分楽しめる」セットです。

 


《インドの紅茶》
●アッサム
赤い水色、しっかりした甘みとコクが特徴。
ミルクティーにぴったりです。
アッサムティーではめずらしいリーフタイプの茶葉です。

 

●夏摘みダージリン
世界三大銘茶の一つ。香り高いダージリンを生産し、
国際品評会でも高い評価を得ているジュンパナ農園の夏摘みです。
しっかりしたコクが味わえます。


 

《スリランカの紅茶》
●ウヴァ
世界三大銘茶の一つ。さわやかな香りとすっきりした渋みの紅茶です。
「ウバフレーバー」と呼ばれるミントのような
メンソール系の香りが特徴。

 

●ヌワラエリヤ
スリランカの最も標高の高い産地。
「スリランカの軽井沢」と呼ばれる風光明媚なリゾート地で
作られる紅茶は淡い水色ときりっとした渋みが特徴。

 

●ディンブラ
スリランカ中央の山岳地帯の南西部、標高1200〜1700mのところで
採れる紅茶。鮮やかなオレンジ色がかった深紅色。
色、味、香りのバランスがよく、花のような香りが特徴です。


 

《中国の紅茶》
●キームン
世界三大銘茶の一つ。スモーキーな香りが個性的で、
クセになる紅茶です。


 

《アフリカの紅茶》
●ケニア
ケニアで作られる紅茶はほとんどがCTC製法のころころとした茶葉。
めずらしいリーフタイプの香りのよい茶葉をお楽しみください。


 

《フレーバーティー》
●ラプサンスーチョン
世界で最初のフレーバーティー。
松の木をいぶしたスモーキーな香りが特徴。

 

●アールグレイ
ベルガモットの香りをつけた「グレイ伯爵」という名のフレーバーティー。
ベースの茶葉は定番のキームンです。

 

* * *

 

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紅茶飲みくらべセット
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ケーキには、ドライいちじくやプルーンも入っているかしら?

紅茶セットの紅茶は、紅茶講座の復習にもなるから嬉しい!! マニアックな紅茶も楽しめて。 ありがとうございます。~

[ Ma ] 2016/11/22 4:55:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

洋梨、あんず、りんごかなあ。タルトの主役達。
紅茶の飲み比べセットも、ぜいたく〜。

[ C姉 ] 2016/11/22 8:25:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

ジャムでお馴染みのグリオットやチェリーかな♪
紅茶セットに大興奮。

[ neko ] 2016/11/22 9:45:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

ぜいた9ぅ〜♪

[ C妹 ] 2016/11/22 13:08:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【読者特典】届きましたか?

●9周年袋

 

ニュースレター読者特典のご案内、届きましたか?

 

 

真ん中にドーンと見えるのが、くだんのフルーツケーキです。

 

出来の良かった今年の栗(9リ)を入れたり、
「栗よりうまい十三里」も入れたりと、
具がたっぷりの贅沢ケーキです。

 

メイフェアを贔屓にしてくださっているお客様みなさんに
召し上がっていただきたいのですが、
栗はもうこれからは収穫できないので、
なんとか20本作るのがやっとでした。

 

ベースは紅茶で、上質なアッサムティーを粉にして練り込み、
さらには濃く煮出して作った紅茶シロップをたっぷりかけました。

 

紅茶がお好きな方に、本物の紅茶の風味を味わっていただきたいケーキです。

写真には新作はちみつマドレーヌが見えませんが、
ちゃんと2個入っていますよ。


 

今回、通販でお取り寄せなさろうと通販ページをチェックして
「9周年袋」がないことに気づいたかもしれません。

 

そうなんです。
福袋は通販ページからも手に入るように登録しているのですが、
「読者特典」はごくわずかな期間でなくなるものなので、
通販はしていないんです。

 

この10日間の期間中に古町方面に来られるようでしたら、

ぜひお楽しみください。

 

 

※実はすでにほぼ完売。
 ほしい方、今すぐお電話(025-211-7007)ください。

 

 

【ニュースレターの登録方法】

a@mf07.com」宛に空メールを送ってください。

タイトルにも本文にも何も書かずに送信すれば、
ニュースレター(ティータイム通信)に登録されます。

登録完了メールが届けば、無事に登録されています。
あとはニュースレターを楽しみにお待ちくださいね。

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大切な人に食べさせたいケーキ
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メールが届いてすぐにお電話しました。
9ちゃんや9ま子のカード(かな)も見えますね。楽しみでたまりません!

[ neko ] 2016/11/21 20:16:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

何度も写真を拡大しています。受け取りが楽しみ♪

[ C姉 ] 2016/11/21 23:36:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

携帯電話を不携帯のことが多いのですが、丁度、持っていて、メールチェックも出来ました。

お店の近所で用事を足していたので、『これは予約しなさいと言うことかな』と、迷うことなく予約しました。

予約出来て嬉しい!! 夜までメールチェックしない日もあるから、ラッキーでした。

少し早い、自分へのプレゼントです。 ~

[ Ma ] 2016/11/22 1:20:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

早速、予約しました〜
今回は福袋ではないので、多肉植物は入って
いないのですね。
それでも楽しみ。

銀座[ 華凛 ] 2016/11/22 23:49:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

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答えは……九官鳥でした

●「9」にちなんで

 

「9周年」にちなんで、「9」が付くものをたくさん用意しています。

くま子は「9ま子」に、クッキーは「9ッキー」に。

なぜか読み方まで「キュま子」、「キュッキー」でやり取りされています。

 

そこは「ク」でもいいのでは……。

 

昨日のクイズ、答えは「九官鳥」でした。

 


どう見ても違う
なぜ黄色?
なぜとさか?
口がおかしいだろう。アヒル?

 

などとダメ出しを重ねられ、少しずつ改善を重ね、
最終的にはこうなりました。

 

九官鳥のイラスト


なんとか九官鳥に見えるレベルに近づいたでしょうか。

 

 

 

●「9周年袋」、出ます

 

今月末の「メイフェア9周年感謝祭」の特別商品として、
「9種類のクッキーセット」や「9種類の紅茶飲み比べセット」など
特別なものをご用意しています。

 

中でも「紅茶と9種のフルーツケーキ」(1本2300円)は
最も豪華で華やかなスペシャル中のスペシャルで、
「9周年袋」にだけ入っている特別なケーキです。

 

「9周年袋」はニュースレター読者特典として
メールをお読みくださっている方への特別な感謝袋です。

 

まもなく発表しますので、待ち構えていてくださいね。

 

* * *

 

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メイフェア9周年感謝祭(新潟市)
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やはり、九官鳥でしたか。昨日のイラストでは、九官鳥に見えなくて。改良されたものは、九官鳥に見えます。

9周年袋のスペシャルケーキも楽しみ〜!! ~

[ Ma ] 2016/11/20 5:06:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

9周年のゆるキャラ、どちらもイイ!
9周年袋も楽しみ♪

[ C姉 ] 2016/11/20 7:52:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

となると、黄色い子のほうはヒナにも見えますね。
9周年袋! ワクワク♪

[ neko ] 2016/11/20 7:57:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

ククッ、最高! いい9周年ですね♪

[ C妹 ] 2016/11/20 8:06:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

頭のてっぺんも9!
やりますね〜

[ kanako ] 2016/11/20 13:15:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

いろいろ想像しながら
楽しませていただきました♪

nekoさん、お見事!

銀座[ 華凛 ] 2016/11/20 23:28:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

いつもブログを見るのを楽しみにしています☆これからも楽しく読ませて頂きますね!

[ 築地駅 エステ ] 2016/11/23 10:19:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月はハロウィンパフェです。

特製かぼちゃアイスのおばけ、こうもりクッキー、まっかな目玉、一反もめんまでいます。

少し不気味で楽しいパフェになりました。

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