新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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最近のケーキ、高さがありますね

●最近のケーキ、高さがありますね

ここしばらく、おいしい果物が手に入ると作っているケーキ。

「最近のケーキ、高さがありますね」と話していた方がいます。

試しに今までのタルト比べてみましょう。

これはプルーンのタルト。


こちらは濃厚チーズタルト。



では、「最近、高さがある」というケーキを見てみると、

(和梨のケーキ)


(プルーンのケーキ)


確かに、背が高い。

食べ応えがありそう……と言いたいところですが、
「もう食べ終わっちゃった」という感想のほうが多いみたいです。

プルーンのケーキ、今日ぐらいまでご用意できます。
よかったらどうぞ。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
Tel 025-211-7007




食べ応えのあるケーキをぺろりと平らげる

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本当に、ペロッと平らげてしまいますね。
プルーンとチーズが最高に馴染んでいて、いただくことができてよかった。

[ neko ] 2018/08/12 5:47:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「レーズンとビターチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/08/12 10:36:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、少しずつ味わっていても、おいしくてあっという間になくなりますね。

[ C姉 ] 2018/08/12 14:23:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

プルーンのケーキ、断面がもう濃厚〜。
チョコパフェにするか、ケーキにするか迷いますね。

[ C妹 ] 2018/08/12 20:13:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今度は生のプルーンが手に入ったので

●今度はプルーンが手に入ったので

この果物、何かわかりますか?

生のプルーン


プルーンです。鮮やかな色味ですね。


このまま食べてもおいしいのですが、
ペクチンが豊富なので煮たら良いジャムになるし、
最近フルーツに恵まれていてケーキ作りも楽しいし、
今回は何にしようか迷いました。

せっかくなので、プルーンたっぷりのチーズケーキにしました。

新潟市でプルーンのチーズケーキ


生のプルーンを上に並べて、ドライプルーンを生地に練り込んで、
濃厚なチーズケーキになりました。

栄養満点です。

プルーンは、カロテンやビタミンEが豊富なんですね。

ということは、強烈な抗酸化作用があるから、
紅茶と同じ、若返り成分ですね。

若返っちゃってください。

ケーキセットなら1620円、お持ち帰りなら1カット432円です。

* * *

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新潟でプルーンのチーズケーキ
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生のプルーンを使っているとは、何とも贅沢ですね。
若返り効果もうれしい〜。

[ neko ] 2018/08/10 9:48:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「かぼちゃとホワイトチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/08/10 12:05:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

生のプルーンはあまり食べる機会がないのでうれしいです。

[ C姉 ] 2018/08/10 17:31:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

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和梨のケーキ、今日も焼きました

●和梨のケーキ、今日もあります

和梨のケーキ、今日も焼きました。

新潟市で和梨のケーキ


梨はたくさんあるのですが、一度にたくさんは焼けないので、
昨日も一台、今日も一台です。

写真をご覧になった方から、

「最初はバターケーキかなと思ったのですが、
生地の目が詰まっているのでベイクドチーズケーキ生地でしょうか。
とっても食べたい気分です」

とメールをいただきました。

よくわかりましたね。そのとおりです。

チーズケーキと呼ぶにはチーズがあっさりなので、
単に「和梨のケーキ」という名前にしましたが、
もともとは「和梨のチーズケーキ」という名前を考えていたんです。

梅のシロップでかるくコンポートした梨を中に入れて、
上にはフレッシュの梨のスライスをのせて焼きました。

プレートにもみずみずしい梨をまわりにちりばめています。

アイスクリームに酸味のあるヨーグルトをとろりとかけました。
フルーツと合わせて、お楽しみください。

* * *

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新潟市で和梨のケーキ
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幸運にも最後の一切れ、美味しくいただきました。
クリーミーなチーズとサクサクの梨がぴったりでした。

[ C姉 ] 2018/08/05 8:28:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

ベイクドチーズなんですね。大好き、うれしい!

[ neko ] 2018/08/05 8:52:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ダブルチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/08/05 11:39:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

写真の生地の目の詰まり具合いでわかるなんて、すごいっ……

[ C妹 ] 2018/08/05 14:59:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

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和梨のケーキ

●和梨のケーキを焼きました

届いた梨を使って、ケーキを焼いてみました。

新潟市で和梨のケーキ



ゆったり寛ぎながら、お楽しみください。


* * *

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新潟市にいらしたら和梨のケーキをどうぞ
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なんと、背が高いですね!
大満足しそうです

[ C妹 ] 2018/08/04 12:42:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

すごい!焼き色も鮮やかで美味しそう!

[ C姉 ] 2018/08/04 12:45:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

これ、ぜったいに美味しいとわかります。

[ neko ] 2018/08/04 13:12:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

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パイナップルのチーズタルト

●夏限定、パイナップルのチーズタルト

紅茶に合うチーズタルトをご紹介します。

月刊ティータイムにある夏限定のタルトがこちらです。

新潟市でチーズタルト



フランス産クリームチーズをたっぷり使った濃厚チーズタルトに
パイナップルを入れました。

きび砂糖でコトコト煮込んだパイナップルは、
甘酸っぱくてとても爽やか。ちょっぴり黒胡椒も隠し味。

暑い夏にぴったりのジューシーでさっぱりしたチーズタルトです。

ミネラルが豊富なきび砂糖、上質なバターを使用しているので、
甘さひかえめで上質な味わいをお楽しみいただけます。

紅茶に合うチーズタルトです。

* * *

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パイナップル入りのクリームチーズタルト
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どの紅茶と合わせようかな〜夏の楽しみが増えました。

[ neko ] 2018/07/28 6:44:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

パイナップルの酸味が夏らしくていいですね。また食べたくなります。

[ C姉 ] 2018/07/28 12:09:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「梅パン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/07/28 12:27:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

梅パンも気になります……。^^

[ もも ] 2018/07/28 19:15:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ルビーグレープフルーツとパイナップルの夏タルト

●連日の暑さにもがんばるあなたに贈る

菜園のハーブが暑さで水切れしやすく、
毎日何回か水やりをしています。

雨が降ってくれると助かるのに、と週間予報を見ても、
数日中に振る気配はなさそうですね。

このままではハーブだけでなく、私たちまでしなしなに……

そこで、ビタミンCを補給して元気を出すためのタルトを作りました。

新潟市でタルトのセット


ルビーグレープフルーツとパイナップルの夏タルトです。

ルビーグレープフルーツとパイナップルの、
夏らしいビタミンカラー。

心地よい酸味と、バニラアイスの甘さ、柑橘に合うアールグレイ。

がんばるあなたに贈る、元気が出るタルトです。

今日(7月24日)からケーキセット(1,620円)としてご用意します。

2〜3日で終わると思うので、お早めにどうぞ。

* * *

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新潟市でフルーツのタルト
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元気が出るタルト、いいですね。ビタミンカラーにも惹かれます。

[ neko ] 2018/07/24 9:39:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「もっちりレーズンパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/07/24 11:20:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

しっかりがんばった後のご褒美ティータイム、最高ですね。

[ テノール齋藤 ] 2018/07/24 17:28:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

タイミング良く、いただくことができました。
酸味が効いてリフレッシュ。
明日からまた頑張れそうです。

[ C姉 ] 2018/07/24 19:28:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【限定】抹茶のロールケーキと静岡産新茶のセット

●抹茶のロールケーキだから、日本の新茶とともに

今週末は、宇治抹茶のロールケーキができたので、
またまた限定のご提供です。

新潟市で抹茶のロールケーキ


やさしい抹茶の生地で、自家製のあんこと軽めの生クリームを
くるくるくるみました。

中にはパイナップルのコンフィチュールがアクセントに。

抹茶のアイスクリームと一緒にお楽しみください。


ロールケーキに合わせるお茶は、静岡産の新茶です。
京都と静岡とメイフェアのコラボレーションですね。

お茶農家の渡辺さんが自宅用にと育てたお茶を分けていただいたもの。
完璧な無農薬で大切に育てたお茶が、はるばる新潟までやってきました。
抹茶のロールケーキとの相性は、最高です。

今回のペアリングセットは1500円、
ランチと合わせる2000円セットにもできます。

数量限定のセットです。お早めにご予約(025-211-7007)ください。

* * *

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新潟市で抹茶のロールケーキをどうぞ
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宇治抹茶のロールケーキ、いいですね。


渡辺さんの新茶、美味しかったです。 ~

[ Ma ] 2018/05/19 3:49:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紫いもとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/05/19 11:25:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

きれいな緑色! 新茶といただく爽やかなペアリングセットですね。

[ neko ] 2018/05/19 12:02:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

爽やかなペアリング、堪能しました。美味しかったです。

[ C姉 ] 2018/05/19 18:01:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

色も爽やかですね。香ってきそうです。

[ makiko ] 2018/05/19 21:02:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

散財してきたので迷いましたが、夕方、予約出来ました。

パープルが色鮮やかな美味しいパンでした。 ~

[ Ma ] 2018/05/20 2:27:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ほうじ茶と林檎のロールケーキ、こんな感じ

●ほうじ茶と林檎のロールケーキ

昨日ご案内した「ほうじ茶と林檎のロールケーキ」のセットは
こんな感じです。

新潟市でロールケーキ


きなこのアイスもラスクも、全部自家製です。

一つ一つ丁寧に作るデザートプレートをどうぞ召し上がれ。

セットの「ほうじ茶のロイヤルミルクティー」はこちらです。

ほうじ茶のロイヤルミルクティー


* * *

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新潟にいらしたらロールケーキをどうぞ
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お洒落な盛り付けですね。いただきたかった。

今すぐ、メイフェアで寛ぎたい心境です。 ~

[ Ma ] 2018/05/13 3:47:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「かぼちゃとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/05/13 10:55:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

わぁ、いいですね〜。ほうじ茶のロイヤルミルクティーも楽しみです。

[ neko ] 2018/05/13 11:17:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵ですね。生クリームたっぷりでおいしそう。

[ C姉 ] 2018/05/13 11:34:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

きなこのアイス、やさしい味がしそう♪

[ C妹 ] 2018/05/13 22:11:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

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「ほうじ茶と林檎のロールケーキ」と「ほうじ茶のロイヤルミルクティー」

●ほうじ茶と林檎のロールケーキができたので

ほうじ茶でかるく煮た林檎とさっぱりオレンジを、
やさしいほうじ茶のスポンジでクルクルくるみました。

生クリームはフルーツにもよく合うあっさりタイプにしました。

乳脂肪分が高い生クリームのほうがホイップしやすいのですが、
乳脂肪分が少なめの生クリームをホイップすると、
あっさり軽〜いクリームになります。

だから、とっても優しいロールケーキです。

ほうじ茶とロイヤルミルクティー


ほうじ茶生地のやわらかさも、写真から伝わるでしょうか。

きなこのアイスを添えてお出ししますね。


今回は「ペアリングセット」として、
ほうじ茶のロイヤルミルクティーとセットでのご提供です。

ペアリングセットは1500円、
ランチと合わせる2000円セットにもできます。

といってもご用意できる数量には限りがあるので、
ご予約(025-211-7007)なさると確実です。

* * *

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新潟市にいらしたらロールケーキをどうぞ
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メイフェアのロールケーキは生地もフワフワで、絶品ですよね。
ロイヤルミルクティーとのペアリングも楽しみ。

[ neko ] 2018/05/12 10:12:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

美味しそうな組合せですね。

いただきたいのですが、昨日から新潟を離れていて、残念!! ~

[ Ma ] 2018/05/12 10:21:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

昨日の写真の奥に写っていたロールかしら。

[ C妹 ] 2018/05/12 10:33:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

週末の楽しみにします。

[ C姉 ] 2018/05/12 10:41:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

クリームたっぷりでも、いくらでもいただけそうですね。

[ makiko ] 2018/05/12 11:00:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「よもぎとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/05/12 11:20:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【10周年感謝祭】ダージリン紅茶のパウンドケーキ

●10周年の贅沢

 

今月はハロウィン月間でした。

 

仮装をしてのアフタヌーンティーや
オバケやコウモリのクッキー、オバケの乗ったパフェ、
かぼちゃを使った玄米ランチ等など、
メイフェアのハロウィンを堪能していただけたでしょうか。

 

生演奏BGMのピアニストが仮装をしていた日もありましたね。

 

明日からは、ガラリと雰囲気が変わります。
店内にいた怖〜い方々は姿を消して、
メイフェア10周年感謝祭が始まります。

 

昨年の9周年まで、「○種類の具が入ったケーキ」を続けてきましたが、
ここまで来るともはや何が入っているのか「当たりっこない」レベルなので
今年は原点に返って、メイフェアといえば紅茶、それもダージリンなので、
上質なダージリンの茶葉を贅沢に使って、
「ダージリン紅茶のパウンドケーキ」を作りました。

 

10周年のダージリン紅茶のパウンドケーキ

 

10周年の贅沢、「紅茶好きのためのパウンドケーキ」です。

 

ほかにも10周年のお楽しみが続々と登場する予定です。
恒例の音楽会、秋の講座など、今月は素敵な月になりますね。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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共鳴発声法で通る声を出す方法
草月流いけばな教室(新潟市中央区)

 



新潟市で紅茶の専門店を10年間
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11月は10周年イベントなど、楽しみがたくさんありますね。ワクワクします。
~

[ Ma ] 2017/10/31 6:30:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

楽しみ盛り沢山ですね。10周年のお楽しみ、満喫します。

[ neko ] 2017/10/31 11:29:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

来月も盛り上がりそうですね。

[ C姉 ] 2017/10/31 12:06:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアの、ダージリン紅茶のケーキって!

[ C妹 ] 2017/10/31 13:33:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月は「大人のチョコレートパフェ」です。

甘さ控えめのチョコプリン、生チョコやクッキー、マドレーヌショコラ等など、ビターなチョコレートをふんだんに使った大人のためのチョコレートパフェ。

甘酸っぱいグリオットジャムやフルーツとよく合います。

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