新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

サブURL(このURLからもアクセスできます):http://niigata.areablog.jp/mayfair

チョコレートパフェ、始まっています

●今月はチョコレートパフェ

今月のパフェは、いつも大人気の「チョコレートパフェ」です。


毎年恒例で、年々人気が高まっているのを感じます。

だから、年々ますます気合を入れて作っています。



●先に「夏のアフタヌーンティー」

チョコレートパフェは月末までご用意できますが、
「夏のアフタヌーンティー」は今度の日曜日までなので、
まだ召し上がっていない方はチョコレートパフェは後回しでも
いいかもしれません。

夏のアフタヌーンティー……3240円

期間:2018年8月12日(日)まで

夏野菜のサンドイッチや、夏野菜のケークサレ、
玄米もちの冷やしぜんざい、枝豆のタルトなど、
夏らしいご馳走がてんこ盛りです。


【夏のアフタヌーンティーの内容】
・夏野菜と無添加ベーコンのサンドイッチなど
・夏野菜のケークサレ(ナス、トマト、カボチャ、枝豆)
・玄米もちの冷やしぜんざい(もちもちぜんざい)
・枝豆のチーズタルト(まめまめタルト)
・クワガタクッキー(ムシムシクッキー)
・生チョコ
・フルーツと梅ゼリー
・紫蘇ジュース、梅ジュース、ジンジャーエール(お好きなものを1つ)
・お好きな紅茶を1種類

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
Tel 025-211-7007




新潟市でチョコレートパフェをどうぞ

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アフタヌーンティー | コメント( 3 )

夏のアフタヌーンティーのケークサレ、一口食べて驚きました。
夏野菜の旨みがギュッと詰まった美味しさに、頭の中が真っ白。
一気に食べてしまいました。

[ neko ] 2018/08/08 10:29:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「くるみのもっちりパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/08/08 11:48:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

アフタヌーンティー、もう一度食べたくなります。

[ C姉 ] 2018/08/08 17:15:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

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夏のアフタヌーンティー

●夏だから「夏のアフタヌーンティー」

今日から「夏のアフタヌーンティー」がスタートします。

今日あたりから台風が新潟に近づくかなと身構えていたら、
急カーブを描いて逸れていったようです。

ゴルフをなさる方と話していてちょうどこの話題になったとき、
「いつもなら台風はこうやってスライスして行くのに、
今回はこうフックして行ったんですよね〜」と話していました。

ボールの曲がり方を表すゴルフ用語だそうで、
私にはあまりピンとこなかったのですが、
馴染みのある分野に喩えて表現するのがおもしろいですね。

台風が“フック”したせいで新潟は雲一つない真夏の晴天です。
そこで、どうせなら夏にどっぷり浸かろうと、
「夏どっぷりのアフタヌーンティーセット」をご用意しました。

夏のアフタヌーンティー……3240円


期間は2018年7月29日(日)〜8月12日(日)、
再来週の日曜日までの約2週間ですね。

夏野菜のサンドイッチや、夏野菜のケークサレ、
玄米もちの冷やしぜんざい、枝豆のタルトなど、
夏らしいご馳走がてんこ盛りです。


【夏のアフタヌーンティーの内容】
・夏野菜と無添加ベーコンのサンドイッチなど
・夏野菜のケークサレ(ナス、トマト、カボチャ、枝豆)
・玄米もちの冷やしぜんざい(もちもちぜんざい)
・枝豆のチーズタルト(まめまめタルト)
・クワガタクッキー(ムシムシクッキー)
・生チョコ
・フルーツと梅ゼリー
・紫蘇ジュース、梅ジュース、ジンジャーエール(お好きなものを1つ)
・お好きな紅茶を1種類

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市で夏のアフタヌーンティーをどうぞ
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アフタヌーンティー | コメント( 3 )

夏野菜たっぷり、元気が出るアフタヌーンティーですね。

[ C姉 ] 2018/07/29 10:39:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

夏のアフタヌーンティーで夏にどっぷり浸かりに行きます。

[ neko ] 2018/07/29 11:19:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「チョコレートとココナッツのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/07/29 11:28:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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休日はのんびりアフタヌーンティーしましょう

●紅茶の香りに耳を澄ます

天気のいい休日は、のんびりアフタヌーンティーがいい。

日常を忘れて、時間をかけて非日常に浸ると、
身も心もリラックスします。

新潟市でアフタヌーンティー


今年のダージリンファーストフラッシュの繊細さと、
しっかりした味のアッサムを飲み比べたり、
まるで耳を澄ますかのように紅茶の香りをひたすら楽しんだり。

香りなのに「耳を澄ます」なんておかしいですが、
実際に繊細な香りを自分から探して嗅ぎにいこうとすると、
そんな姿勢になりますね。

香道にも「香りを聞く」(聞香)という言葉があります。
徹底的に意識を研ぎ澄まして香りを嗅ごうとすると、
自然に「聞く」感覚に近くなるのでしょう。

紅茶を深く味わうには、紅茶の知識が助けになります。

ティーアカデミー紅茶教室で紅茶を学んだら、
ティータイムがさらに深い悦びの時間になりそうですね。

今月の紅茶教室は、今度の金曜日です。


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2018年6月29日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007


新潟市に来たらアフタヌーンティー
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アフタヌーンティー | コメント( 2 )

アフタヌーンティーで非日常に浸るのは、至福の時ですね。
最高のご褒美だなあ、と感じます。

[ neko ] 2018/06/24 14:37:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶教室で教わったことで、紅茶の楽しみ方が変わりました。
次回も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2018/06/24 22:12:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

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雨の日のんびりアフタヌーンティー、今日からご用意します

●梅雨入りしたので、雨の日ものんびりと

今日(6月15日)からメイフェアでは、
「雨の日のんびりアフタヌーンティー」を始めます。

今日から月末までの半月だけ、しっとりした季節を楽しむ
この特別なアフタヌーンティーは、
雨が降っていなくてもご用意しますから、ご安心ください。

新潟市で雨の日のんびりアフタヌーンティー


内容は──
・プルーンしっとりチョコレートケーキ
・オレンジと胡麻のタルト
・自家製つぶあんの水ようかん
・梅雨時くまさん
・チーズクッキー
・梅おかか玄米おにぎり
・スコーン(トマトジャム&クロテッドクリーム)
・サンドイッチ
・キッシュ
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶(ポット)が2種類まで選べます

今月末までの限定アフタヌーンティーです。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市でアフタヌーンティー
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梅雨になると、いつものくまさんとは少し変わるのですね。

[ makiko ] 2018/06/15 10:29:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

季節感たっぷりの素敵なアフタヌーンティーですね。
のんびり満喫します。

[ neko ] 2018/06/15 11:24:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

傘をさしたニッコリさんがかわいいですね。

[ C姉 ] 2018/06/15 13:00:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

あ!おにぎり♪

[ ふ ] 2018/06/15 13:37:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

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クリームティーセット、新作ジャムを添えて

●スコーンと紅茶のクリームティー

スコーンと紅茶の簡単なティータイムを
「クリームティー」といいます。

スコーンにのせるクロテッドクリームから
この名前が付いたそうです。

メイフェアは紅茶サロンなので、
新作の「トマトとパイナップルのジャム」を添えて
クリームティーを楽しむセットを作りました。

「新作」といっても、これからずっと召し上がれるわけではなく、
おいしい材料が手に入った今だけの限定ジャムです。

新潟市でクリームティー

クリームティーセット……1500円


【セット内容】
◎スコーン:焼きたてのプレーンを2個
◎紅茶:スリランカのウバ(世界三大名茶)をポットで
◎その他:
 トマトとパイナップルのジャム
 クロテッドクリーム

リコピンたっぷりのジャムは、美肌と健康のため。
上質なウバはゆったりリラックスのため。

紅茶サロンがオススメするペアリングをどうぞお楽しみください。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市でクリームティーしよう
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アフタヌーンティー | コメント( 4 )

ジャムは爽やかな甘酸っぱさでレアチーズやヨーグルトと相性バッチリでした。
きっとクロテッドと合わせてもピッタリなんでしょうね。

[ neko ] 2018/06/07 9:57:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「静岡緑茶のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/07 12:10:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

パイナップルの食感が好きです。
クリームティー、素敵な過ごし方ですね。

[ C姉 ] 2018/06/07 12:13:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

おいしそう……あこがれのセットです。

[ makiko ] 2018/06/07 21:53:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

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春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー、今日まででした

●春摘みダージリンのためのアフタヌーンティーが最終日

インドのダージリン地方から今年の一番茶が届く季節に合わせて、
「春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー」をご提供してきました。


今日が最終日です。

大勢の方にお楽しみいただき、「猫の手」もお持ち帰りいただいて、
今回の特別アフタヌーンティーを企画してよかったなあ、と思いました。

アフタヌーンティーは、いいですね。
ゆったりリラックスできて、時間がゆっくりと流れます。

メイフェアにいらっしゃる方の声を聞いていると、
「やっぱりここに来たらアフタヌーンティーでしょ」と
メイフェアならではの楽しみ方と位置づけてくださっていることがわかります。

また次の特別アフタヌーンティーも、楽しめそうな内容を考えますね。

(春摘みダージリンのためのアフタヌーンティーの上段)

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市でアフタヌーンティーしよう
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今日のパンは「自家栽培タイムとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/04 12:25:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

これでもか、というくらい素敵な趣向を凝らしたアフタヌーンティーで、毎回感激です。
次回も楽しみ。

[ neko ] 2018/06/04 12:30:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、毎回感激しますね。
貴重なファーストフラッシュもいただき、猫の手まで。ありがとうございました。

[ C姉 ] 2018/06/04 13:00:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

「猫の手」が気になります……。なんだろう??

[ もも ] 2018/06/04 22:08:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

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春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー

●春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー

いよいよ今年の春摘みダージリンが届き始めました。

先日の紅茶講座にギリギリ間に合ったのが第一弾で、
その後続々と入ってきました。

そこで、今年の春摘みダージリンを楽しむための
特別なアフタヌーンティーをご用意しました。

新潟市でアフタヌーンティー

春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー……お一人様3240円


期間は5月25日(金)から6月4日(月)までです。
今週の金曜日スタートですね。


【アフタヌーンティーの内容】
・2018年ダージリンファーストフラッシュ(ポット)
・抹茶糀の冷やしぜんざい
・カスティーラ(teaに合うカステラ)
・紅茶のビスコーンティ(スコーンのビスコッティ)
・レアチーズ
・スコーン(クロテッドクリーム&パイナップルコンフィチュール)
・サンドイッチ、スープ、サラダ、キッシュ

猫の手もおみやげで。


上段のお楽しみの中から、
紫陽花をイメージした「抹茶糀の冷やしぜんざい」を
ご紹介しましょう。

こちらです。

紫陽花をイメージしたおしるこ


抹茶糀を葉に、紫いもの紫を使って白玉をアジサイの花に
それぞれ見立てました。

アフタヌーンティーには珍しい和の甘味ですね。

ダージリンのファーストフラッシュには、
油分がない和菓子がピッタリ合うんです。

紅茶サロンならではのペアリングをお楽しみください。

ご予約はお電話でメイフェア(025-211-7007)まで。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市でアフタヌーンティーを楽しむ
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アフタヌーンティー | コメント( 8 )

ファーストフラッシュのアフタヌーンティー、素敵ですね。 ~

[ Ma ] 2018/05/22 6:22:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

豪華ですね〜。春摘みダージリンとのペアリングも楽しみです。

[ neko ] 2018/05/22 8:00:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

たっぷり楽しめそうですね。

[ makiko ] 2018/05/22 9:57:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「自家製あんこ入り よもぎパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/05/22 11:24:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

あはっ、カスティーラ♪

[ C妹 ] 2018/05/22 13:00:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

すべてが繊細ですね。ネーミングも相変わらず抜群のセンス。

[ C姉 ] 2018/05/22 14:42:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日、病院でグルテン、モッツァレラチーズ以外の乳製品、大豆を禁止するように言われました。

アフタヌーンティーがいただけないのは、とても残念です。

米粉でバター不使用のケーキを作っていただけたら、アレルギーの方も召し上がれると思います。(同じキッチンで作るから完全除去にならず、重症の方は召し上がるのは難しいかしら?)

メイフェアの洋菓子をいただけなくなってしまいました。 ~

[ Ma ] 2018/05/22 16:31:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

Maさん、そういう話はここでしなくてもいいのでは?

ここはみなさんが気持ちよく過ごすための場所ですから。

お好きなもの、召し上がれるものを楽しんで召し上がるのがよろしいと思いますよ。

[ テノール齋藤 ] 2018/05/22 19:35:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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5月7日(月)はお休みです

●ゴールデンウィークのお楽しみ

ゴールデンウィーク明けの5月7日(月)は、
社員研修のためメイフェアはお休みです。

フェルマータは通常通り営業していますので、
ランチもティータイムもフェルマータでお楽しみいただけます。


さて、ゴールデンウィーク中の現在のメイフェアは、
ちょうどいくつかのメニューが重なって、何回も楽しめます。


英国と米どころのコラボレーション、
「米米(こめこめ)アフタヌーンティー」、
今月のパフェ「よもぎもちパフェ」、
玄米ランチ「くるみと味噌のチキンのオーブン焼き」等など。


今なら採れたての筍がサラダにのっています。

ゆったりのんびりお寛ぎくださいね。

* * *

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メイフェアの休日
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今月はフェルマータ月間。昨日も抹茶あずきのパンケーキをキャンディといただきました。

筍のサラダ、いいですね。 ~

[ Ma ] 2018/05/03 5:18:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

いつもよくしてくださって、ありがとうございます。
お疲れさまです。

[ makiko ] 2018/05/03 6:56:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

充実のメニュー、どれにしようか迷いますね。

[ C姉 ] 2018/05/03 8:01:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゴールデンウィークのお楽しみ、満喫します。

[ neko ] 2018/05/03 8:49:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「クランベリー、オレンジピールと紅茶のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/05/03 12:06:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ゴールデンウィーク】米米(こめこめ)アフタヌーンティー、明日から

●英国と米どころのコラボレーション

ゴールデンウィークは、いつもよりアフタヌーンティーを
のんびり楽しむ方が多くなります。

そこで今年は、ゴールデンウィークだけの特別アフタヌーンティーを
ご用意しました。

ゴールデンウィークのアフタヌーンティー

米米(こめこめ)アフタヌーンティー……お一人様3240円


今年のテーマは「米」(こめ)です。

新潟にお住まいの方にとっては常識ですが、
県外の方にはあまりピンとこないかもしれない地域ネタに、
「ゴールデンウィークは田植え」があります。

米農家とその親戚にとって、ゴールデンウィークは休みではありません。
総出で田植えに駆り出されます。群馬で言うと、お蚕ですね。

ゴールデンウィーク前までは畑か田んぼかわからないような
茶色の土地が広がっていたのが、
ゴールデンウィーク中にせっせと田植えをして、
休み明けには一面の緑色です。すぐに蛙も鳴きだします。

そうなると、途端に秋の収穫が待ち遠しい。

そこで、新米の収穫に思いを馳せながらお米を味わう、
英国と米どころのコラボレーションです。


お米にちなんだお楽しみがいくつかのっています。

・豚角煮玄米おにぎり
・玄米もちの糀しるこ
・玄米チーズケーキ
・米麹の生チョコ
・玄米粉のチョコサンドクッキー


豚の角煮をおにぎりにして、ブタオのフィナンシェもあるので、
端午の節句というより「ブタオの節句」ですね。


ほかに、もちろんスープやサラダやスコーンやサンドイッチや
紅茶など、定番はもちろん外せません。

紅茶はポットで2種類、お好きなものをお選びいただけます。
たっぷりの紅茶で、のんびりゆったりお寛ぎください。

ご予約のお電話は「025-211-7007」まで。
4月27日(金)から5月6日(日)までのお楽しみです。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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ゴールデンウィークはアフタヌーンティーが人気
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ブタオの節句のアフタヌーンティーも素敵ですね。 ~

[ Ma ] 2018/04/26 3:28:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ココナッツと自家製オレンジピールのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/04/26 12:50:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

お米にちなんだお楽しみ、珍しくて魅力的なものばかりですね。

[ neko ] 2018/04/26 12:57:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゴールデンウィークの楽しみが増えました。

[ C姉 ] 2018/04/26 23:49:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

お米のおいしさがいろいろ楽しめそうですね。

[ makiko ] 2018/04/27 8:03:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

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お花見アフタヌーンティーは明日スタート

●お花見アフタヌーンティーが始まります

ついに新潟市でも桜(ソメイヨシノ)が咲き始めました。

メイフェアの近所は寺町と呼ばれるほどお寺が多く、
桜の木も多いので、境内の桜が幻想的です。

白山神社も、いいですね。
メイフェアを出たら左に向かって10分程度で着きます。

海の近くにある護国神社もオススメです。
「砂山の碑」があるところですね。

そしてメイフェアでも桜に合わせて、
明日の金曜日から「お花見アフタヌーンティー」が始まります。

新潟市でお花見アフタヌーンティー

お花見アフタヌーンティーセット……お一人様3200円


4月15日(日)までご用意します。

お好きな紅茶を2種類選んで、ポットでたっぷり飲めますから、
ゆったりのんびりお過ごしください。


【セット内容】
・ハイビスカスローズヒップアイスティー
・サンドイッチ2種類
・スコーン(よもぎクロテッドクリーム&あんこ)
 ※スコーンは、ご予約特典でよもぎのスコーンに変更できます。
・キッシュ
・サラダ
・スープ
・抹茶と洋梨のタルト
・桜とさくらんぼのチョコレートケーキ
・あんみつ
・ごまあんこのよもぎもち
・桜の塩バタークッキー
・お好きな紅茶2種類

ご予約なしでも召し上がれますが、
ご予約くださった方は特典で、スコーンを「よもぎのスコーン」に
変更できます(お好きなほうをお選びください)。

ご予約のお電話は「025-211-7007」まで。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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Tel 025-211-7007




新潟市でお花見しながらアフタヌーンティー
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アフタヌーンティー | コメント( 5 )

桜の開花時季に、お花見アフタヌーンティーは素敵!!

桜は大好きな花のひとつです。せっかくなので、お花見アフタヌーンティーをいただけるように調整中です。

気温が下がり、冬に逆戻りした肌寒さ。声のサロンにお越しの方は、暖かい服装でお越しくださいね。 ~

[ Ma ] 2018/04/05 3:30:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

何度眺めても豪華でステキ。
好きな紅茶を2ポットもいただけるのも見逃せませんね。

[ neko ] 2018/04/05 8:27:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ひじきとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/04/05 11:54:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゆっくりじっくり味わいたいですね。

[ C姉 ] 2018/04/05 12:51:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

イイものを少しずつ、いろいろたくさんいただくと、
しあわせですね。

[ makiko ] 2018/04/07 18:49:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月は「大人のチョコレートパフェ」です。

甘さ控えめのチョコプリン、生チョコやクッキー、マドレーヌショコラ等など、ビターなチョコレートをふんだんに使った大人のためのチョコレートパフェ。

甘酸っぱいグリオットジャムやフルーツとよく合います。

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