新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】紅茶教室(新潟市)でした

●フェルマータでティーアカデミー主催の紅茶教室

ご参加のみなさま、楽しい時間をいつもありがとうございます。

新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶スクール


「砂糖」というテーマを初めて取り上げました。

「紅茶に砂糖は入れない」という方も少なくありませんが
(メイフェアではむしろ多数派かも)
ロイヤルミルクティーやチャイなどミルクが入ると砂糖が合いますね。

砂糖というと分蜜糖が多く流通し消費されていますが、
昨日は含蜜糖を2種類、紅茶に入れて試飲してみました。

特に、サトウカエデの樹液から作ったメイプルシュガーを
紅茶に入れて飲む経験は、めずらしいでしょう。


写真は砂糖を入れる前のアッサムティー。
良い色が出ていますね〜。


次回は3月23日(金)です。
その前に春のお茶会(3月18日)がありますね。

紅茶の時間を楽しみましょう。


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2018年3月23日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座

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紅茶講座 | コメント( 4 )

綺麗な色♪

[ fu ] 2018/02/24 2:50:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

楽しい教室でした。
メイプルシュガーを入れた方が好きです。

ホットケーキのパンもメイプルシュガーを選びます。
赤毛のアンの話題で盛り上がりました。 ~

[ Ma ] 2018/02/24 6:25:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ラムレーズンのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/24 10:50:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

どの砂糖を入れるかで紅茶の風味がずいぶん変わるのですね。
砂糖と紅茶の相性まで学べて、紅茶の楽しみがまた増えました。

[ neko ] 2018/02/24 11:53:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】紅茶がよく合うパンケーキにチーズムース

●ベリーのパンケーキにチーズムース


新潟市でパンケーキ


先日ご紹介しましたね。

真ん中に乗った「特製チーズムース」はいかがでしたか?

「これだけでたっぷり食べたいという気持ちがよくわかりました」
と感想を聞かせてくれた方もいます。

紅茶ともよく合いますね。

しかも、鮮やかな赤が目にもうれしくて、気分が高揚します。

苺がおいしい季節の限定パンケーキなので、
まだしばらく楽しめますね。

フェルマータのほうにいらっしゃる機会がありましたら、
よかったらどうぞ。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市に来たらパンケーキをどうぞ
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フェルマータ | コメント( 5 )

チーズムースにハマる人がこれからも増えていくのでしょうね。

[ neko ] 2018/02/23 6:31:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

チーズムースだけ食べたい気持ちがよくわかります。
そこで、このチーズムースを使ったデザートがあったら、いいなぁと思います。~

[ Ma ] 2018/02/23 9:15:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「黒糖とバナナのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/23 11:39:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

チーズムース、さっぱりしていてイイですね。

[ C姉 ] 2018/02/23 12:18:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶教室の後に、焼きりんごとチャイをいただきました。

今日のパンも一緒に。夕食後でお腹いっぱいになり、スタッフにお福分け。 ~

[ Ma ] 2018/02/23 20:47:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ことば学講座】今日はフェルマータで言葉の講座

●ことば学講座で「論理力アップ」のレッスン


今日は午後7時からフェルマータ2階で「ことば学講座」です。
※東京会場は24日(土)です。

テーマは「論理力アップ」。

論理力が高まると、「伝わる話し方」になるだけでなく、
的確な質問ができるようになります。

たとえば、

> 親譲りの無鉄砲で小供の時から損ばかりしている。小学校に居る時分
> 学校の二階から飛び降りて一週間ほど腰を抜かした事がある。
> なぜそんな無闇をしたと聞く人があるかも知れぬ。別段深い理由でもない。
> 新築の二階から首を出していたら、同級生の一人が冗談に、
> いくら威張っても、そこから飛び降りる事は出来まい。弱虫やーい。
> と囃したからである。

と話す人に、あなたならどんな質問をしますか?

・親譲りの親とは、父親ですか、母親ですか
・ほかにはどんな無鉄砲をしましたか
・二階の高さはどのくらいですか
・腰を抜かすと、具体的にどのようになりますか
・深い理由で二階から飛び降りるとしたら、どんな理由でしょうか
・新築とは正確には何ヶ月ぐらいですか
・同級生とは男の子ですか、女の子ですか
・なぜそれが本気ではなく冗談だと判断しましたか

等など、考える気になればいくらでも質問ができます。

あなたは良い質問ができるでしょうか。それとも……

「質問なんて、知りたいことを聞くんだから、良いも悪いもないだろう」
と思うかもしれませんが、論理の観点からいうと、
良い質問と、そうでもない質問がちゃんとあります。

職場で評価される人は、必ず良い質問をしています。

あなたの論理力が高まると、良い質問ができるようになるだけでなく、
あの人のあの質問がなぜ良いか、あるいはなぜ良くないか、
ちゃんとわかって説明もできるようになりますよ。

   ↓

* * *

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新潟市で心理言語学講座
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ことば学講座 | コメント( 4 )

論理力のトレーニング、初めは少し取っつきににくく感じましたが、すればするほど楽しくなってきています。
今日のレッスンも楽しみです。

[ neko ] 2018/02/22 7:38:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

論理力を高めて、素敵な会話をしたいものですね。~

[ Ma ] 2018/02/22 7:55:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「クリームチーズと黒胡椒のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/22 11:45:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

しっかり身につけて、仕事に活かしたいと思います。

[ C姉 ] 2018/02/22 12:10:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【歌声の会】次回は3月4日(日)

●ガラコンサートの合わせもどうぞ

「歌声の会」にご参加のみなさんにご連絡です。

次回は3月4日(日)17:00〜19:00、会場はフェルマータ2階です。

新潟ガラコンサートが近づいてくるので、
伴奏者と合わせたい方はこのタイミングをご利用いただけます。



歌声の会で気持ちよく歌った後なら、喉がバッチリ開いて、
とっても歌いやすそうですね。



【歌声の会】
日時:不定期(こちらのカレンダーでご確認ください)
http://mf07.com/
場所:フェルマータ2階(新潟市中央区上近江)
料金:3,240円(中学生以下は半額)
内容:日本の古い歌でハモる

 詳しくはこちらのページをどうぞ。
   ↓

※歌声の会は共に歌うメンバーを随時募集しています。
 ご参加くださる方は、事務局のメイフェアまで
 お電話(025-211-7007)ください。

* * *

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日本の古い歌でハモる会
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歌声の会 | コメント( 5 )

ガラコンサートまでもうあと2ヶ月ですね。ワクワク。

[ neko ] 2018/02/21 7:28:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

ガラコンサートまで2ヶ月余り。頑張ります。 ~

[ Ma ] 2018/02/21 8:17:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「八女茶のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/21 11:05:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

歌声の会の曲も気になります。前回聴いたあの曲、あるかなあ。

[ C姉 ] 2018/02/21 12:15:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

福岡に思いを馳せ、八女茶のお上品な味のパンをいただきました。ル

ほぼ毎日、焼きたてパンをいただける幸せ!!

美味しいパンでパワーチャージ。雪やインフルエンザにも負けず、元気100倍です。

あっ、聞いたことのあるフレーズ。(笑)~

[ Ma ] 2018/02/21 14:30:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】花椒の麻婆豆腐

●花椒は辛さが爽やかに消えていく

玄米ランチは今日まで「柚子の和風煮込みハンバーグ」でした。

明日からは「花椒の麻婆豆腐」です。

新潟市で花椒の麻婆豆腐


花椒は、本格麻婆豆腐には欠かせない香辛料です。

日本の山椒に近い仲間ですが別の種類の低木で、
華北山椒という木の実(果皮)を乾燥させて粉にしたもの。

日本の山椒より華やかで強い香りがあります。

ひりりとする辛さは、唐辛子のようにあとに引くことがなく、
爽やかに消えていくところがおもしろいですね。

初めて食べたとき、その「消え方」が衝撃でした。

花椒の麻婆豆腐で体の芯から温まりましょう。

* * *

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新潟市に来たら人気の玄米ランチを
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ランチ | コメント( 6 )

明日からは花椒の麻婆豆腐なんですね。
辛さが爽やかに消えていくので、いつまでも食べ続けたくなります。

[ neko ] 2018/02/20 8:04:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

この季節のお楽しみが、花椒の麻婆豆腐と塩糀入りのシチュー。どちらも大好きです。

花椒のヒリリとした辛さがクセになります。

挽き肉料理のメニューは大歓迎!! ~

[ Ma ] 2018/02/20 8:10:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「きなこのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/20 11:00:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

きなこのパン、美味しくいただいています。きなこたっぷりで、パンもきなこ色。

うぐいすきなこと自家製あんこのパンも、是非、お願いしたいです。 ~

[ Ma ] 2018/02/20 12:55:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

辛さの消え方、今度こそじっくり確かめたいと思います。

[ makiko ] 2018/02/20 15:54:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアで初めて花椒を知りました。香りが好きです。

[ C姉 ] 2018/02/20 20:08:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】明日まで柚子の和風煮込みハンバーグ

●いつもありがとうございます

いつも足を運んでくださり、ありがとうございます。

今年の冬は雪が多く、街全体が雪に埋もれているような日もありますが
大雪でも吹雪でもメイフェアで過ごしにきてくださって、
素敵なお付き合いをさせていただいているなあと感激しています。

フェルマータもそうです。
紅茶講座やイベントの時に大荒れの天気になることも多かったのですが、
雪が理由で来られなかったという方がほとんどいなくて、
むしろこのあたりよりずっと雪が多い場所から出てきてくださる。

あまり無理をなさらずにと心配にもなりますが、
だからこそ感謝の気持ちでいっぱいになります。

ほんの30分しか滞在できないようなタイミングでも、
さっと寄ってつかの間のリラックスタイムを過ごしてくださる。

1時間の滞在のために、何時間もかけて来てくださる方もいます。

そんなお気持ちにお応えできるように、
体に良い料理やお菓子を丁寧に作ってお待ちしています。



●明日まで玄米ランチは「柚子の和風煮込みハンバーグ」

玄米ランチのメイン料理は月に3回変わります。
上旬(1日〜)と中旬(11日〜)と下旬(21日〜)です。

今日は19日なので、明日まで中旬メニューですね。

新潟市で玄米のランチが人気


「柚子の和風煮込みハンバーグ」です。

明後日からは下旬メニューになります。
またあらためてご紹介しますね。

冬に体の芯から温まる料理をご用意しますので、
どうぞお楽しみに。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市に来たら人気の玄米ランチを
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柚子の和風煮込みハンバーグ、美味しくいただきました。

実は柚子は苦手なのです。柑橘類は大好きですが。

根菜もたっぷりでぽかぽかメニュー。

次のメニューも冬ならではで、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2018/02/19 5:44:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

どんな天候でも出かけて行きたくなる、魅力たっぷりのお店や講座だからなのでしょうね。
いつも素敵な時間をありがとうございます。

[ neko ] 2018/02/19 10:40:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紅茶(オリジナルブレンドティー)とレーズンのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/19 12:32:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

ふわふわの煮込みハンバーグ、大好きです。メイフェアに行くと幸せになれます。行く前からですね♪

[ C妹 ] 2018/02/19 12:52:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

元気をチャージしに行きます。お店を出る頃にはフル充電ですね。

[ C姉 ] 2018/02/19 14:22:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンも美味しく、いただきました。
アールグレイとアッサムのブレンドかしら?

メイフェアとフェルマータは食事の場だけでなく、学びの場でもあります。

植物が多く、クラシックがながれる店内で癒されます。

明日からまた、頑張ろうと思える素敵なお店。いつもありがとうございます。 これからもファンであり続けます。~

[ Ma ] 2018/02/19 16:06:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ことば学講座、紅茶ペアリングセット、バナナチョコマフィン

ニュースレターでもお送りしたお知らせ3つです。


1. ことば学講座で「論理力アップ」のレッスン(フェルマータ)

来週は「ことば学講座」です。
22日(木)が新潟会場、24日(土)が東京会場です。

テーマは「論理力アップ」。

論理力が高まると、「伝わる話し方」になるだけでなく、
感情的にならずに気持ちいいコミュニケーションができるようになります。

論理を学んだ方から、こんなメールが届いたそうです(一部抜粋)。


> 論理の勉強をするようになって、感情に翻弄されなくなってきました。
> ある事で自分が感情的になるのが見当違いだとわかったり、
> 独りよがりで勝手に解釈していたり、ということが見えてきました。


自分自身の感情の起伏に振り回されていたのが、
安定して楽になったそうです。

そんな「論理力アップ」の秘訣を教えてくれるのが、
来週の「ことば学講座」です。

お申込みはこちらからどうぞ。
   ↓



2. 紅茶ペアリングセット(フェルマータ)

フェルマータで「紅茶ペアリングセット」が始まっています。

ペアリングは紅茶の醍醐味ですね。

ティーアカデミー紅茶教室の会場ともなっているフェルマータだけに、
素敵な紅茶のペアリングをご紹介できると思います。

第1弾の「スイートポテトとアッサム紅茶」に続いて、
第2弾は「焼きりんごとチャイ」です。


今ならどちらのセットもご用意できますから、
お好きなほうをお召し上がりください。



3. バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット(メイフェア)

今月のメイフェアは、チョコレート月間です。

バレンタインは終わったので、残りの半月を楽しむために
特別なデザートプレートを作りました。


バナナチョコマフィンとスパイスティーのセットです。

* * *

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新潟市に来たら紅茶でリラックス
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ことば学講座 | コメント( 5 )

いずれのマリアージュも素敵で迷いますね。

メイフェアのセットはプレートも美しく、デコレーション。 ~

[ Ma ] 2018/02/18 5:15:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

論理力アップのレッスンに、特別な紅茶セットに、
お楽しみがいっぱいですね。

[ neko ] 2018/02/18 11:03:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「柚子とごまのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/18 11:23:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶専門店だからこそのメニューですね。

[ C姉 ] 2018/02/18 14:12:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

柚子のコンフィチュールが甘酸っぱくて爽やかで、黒ごまのプチプチとマリアージュ。

食について学ぶ高校生と週に2回ほど一緒になり、違う種類のパンをお福分けしていました。

名前に柚がつくだけあり、柚子は大好きとのこと。

毎回、美味しいと喜んでくれました。

もうすぐ卒業。県外の大学でさらに食について学ぶとのこと。

来週はエールを込めて、卒業のプチギフトを贈ります。 ~

[ Ma ] 2018/02/18 23:27:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【デザートプレート】バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット

●チョコレート月間の特別デザート

今月は前半でバレンタインアフタヌーンティーが終わりましたが、
チョコレート月間なので、月末までの新デザートを作りました。

バナナチョコマフィンとスパイスティーのセットです。

新潟市でチョコバナナのデザート

バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット……1500円


ビターなチョコレートと、甘いバナナがたっぷりのあったかマフィンを
冷たいアイスクリームと一緒にほおばってください。

寒い日にぴったり。

体ぽかぽかの冬メニュー、2月28日までの期間限定プレートです。


※バナナチョコマフィンは1個350円でテイクアウトできます。

* * *

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新潟市に来たら紅茶とデザートでリラックス
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今月のデザート | コメント( 8 )

いいものみっけ♪

[ C妹 ] 2018/02/17 0:10:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアにもペアリングメニューの登場ですね。

まだまだ寒いので、スパイスティーで、ぽっかぽか!! ~

[ Ma ] 2018/02/17 2:15:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵。スパイスティーとよく合いそうですね。

[ C姉 ] 2018/02/17 8:38:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

冬の締めくくりはコレで決まりですね。

[ neko ] 2018/02/17 10:00:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紅茶(アールグレイ)とドライいちじくのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/17 11:05:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

袋を開けた瞬間、ベルガモットの香りに包まれて癒されます。

大絶賛した友人曰く、「パンを作っている人は天才だ」とのこと。たくさんの種類を考えているから。

来月のお誕生日には、リクエストにお応えして、まるごと一本をプレゼントしたいです。 ~

[ Ma ] 2018/02/17 14:50:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

ニュースレターが届き、フェルマータには、2つのマリアージュのセットがあるとのこと。

迷いますが、吹雪いて寒いから、チャイとのマリアージュにします。

ペアリングと言うより、マリアージュの方が馴染みます。

ワインとチーズのマリアージュと使っていたので。 ~

[ Ma ] 2018/02/17 18:28:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

かっこいいデザートプレートですね。

[ kanako ] 2018/02/18 0:00:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【声のサロン】外郎売で発声トレーニング

●外郎売をマスターしよう


今、「声のサロン」(ボイストレーニング話し方教室)では
『外郎売』を使って発声トレーニングをしています。

初めての方もいれば、以前の復習になっている方もいれば、
その習熟度はさまざまですね。

喉を開けて話すトレーニングに最適な題材です。
俗にいう「滑舌が悪い」という状態の改善にも効果的ですね。

外郎売は昇級テスト3級の課題にもなっています。
しっかり練習して、マスターしましょう。


※声のサロンは、良い声で話せるようになる
 ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
 日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
 共鳴発声法が学べます。
 平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
 月2回ずつ開催されています。

 新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
 お電話(025-211-7007)ください。

 詳しくはこちらから。
    ↓
http://mf07.com/lecture.html

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で共鳴発声法が習える話し方教室
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声のサロン | コメント( 3 )

歌ではなくて外郎売の朗読をされているのですね。懐かしい!!

以前、教えていただいたことを思い出しながら、自主練習します。~

[ Ma ] 2018/02/16 6:33:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

外郎売のテンポよく威勢のいい感じが好きです。

[ neko ] 2018/02/16 7:39:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ハーブとチーズのもっちりパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/16 11:38:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】焼きりんごとチャイのペアリング

●紅茶と食べ物のペアリングを楽しもう

明日からフェルマータに、ちょっと楽しいメニューが登場します。

「紅茶ペアリングセット」です。

新潟市で紅茶のペアリング


まずは「焼きりんご&チャイ」のペアリングです。

ペアリングは、ティーアカデミー紅茶教室に通うみなさんには
もうお馴染みですね。

紅茶と食べ物を合わせることをペアリングと言い、
その食べ物をティーフードと呼びます。

紅茶教室の会場となっているカフェらしく、
紅茶とのペアリングを楽しむメニューが始まります。

最初のティーフードに選ばれたのは、焼きりんごです。
しかも、紅茶はスパイスの効いたチャイ。

チャイのスパイスが、特にシナモンが、リンゴと合うんですよね。

だから両者をつなぐ役割を果たして、ペアリングの相性が抜群です。

焼きりんごとチャイは普段からフェルマータでご用意していますが、
このセットになると別々にご注文いただくより25%オフの値段で
召し上がれます。

ゆったりとティータイムをお過ごしください。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で紅茶のペアリング
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フェルマータ | コメント( 5 )

焼きりんごとチャイのペアリングは嬉しいです。いただくのが楽しみ〜!! ~

[ Ma ] 2018/02/15 5:40:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

ティータイムを楽しみながらペアリングが学べる、楽しくてお得なセットですね。

[ neko ] 2018/02/15 7:41:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日の「かぼちゃとチーズのパン」は完売しました。
ありがとうございます。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/15 12:18:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵な企画ですね。

[ C姉 ] 2018/02/15 12:27:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

柚子の香りが爽やかな煮込みハンバーグでした。
根菜がたっぷりで温まります。

ショコラミルクティーのパフェセットの予定でしたが、呼び出しあり。次回までお預けに。

今日のパンをお土産に外出します。

バレンタイン袋のチョコレートは、刻んであり至れり尽くせりですね。 ~

[ Ma ] 2018/02/15 13:28:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今月はチョコレート月間。

だからパフェも、「ショコラミルクティーのパフェ」です。ショコラミルクティーのプリンや生チョコが味わえます。

バレンタインアフタヌーンティーは2月14日まで召し上がれます。

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