新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ハーブ】フェルマータ菜園のハーブでランチ

●フェルマータの週替わりランチ

 

フェルマータの週替わりランチをご紹介します。

 

毎週月曜日から金曜日までの11時から14時まで、
フェルマータカフェでは週替わりランチをご用意しています。

 

「パスタランチ」と「ごはんランチ」の2コースがあって、
スープ、サラダ、デザート、ドリンクまで付いて1200円です。

 

フェルマータ(新潟市)の週替わりランチ

 

パスタランチの写真には、タイムが見えますね〜。

 

フェルマータ菜園で採れたてのハーブも使って、
新鮮で栄養たっぷりのランチをご用意します。

 

そうそう、フェルマータのハーブといえば、
ミントやタイムを気に入ってくださり、
パフェやケーキなどに添えたミントを
「持ち帰ってもいいですか」とおっしゃる方がいます。

 

「今までに嗅いだミントの中でこれが一番好きです」
と話していた方もいらっしゃいました。

 

そこまで気に入ってくださって、ありがとうございます。
私もあの甘い爽やかさのミントが大好きなんです。

 

よかったら、フェルマータの外にたくさん生えているので、
お好きなだけ切って持ち帰り、ご自宅で増やしてみてください。

 

摘みたてを料理に添えても、紅茶に葉を一枚浮かべても、
出がけに葉を触って嗅ぐだけでも、爽やか気分になりますよ。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市でホットサンドが食べられるカフェ

 



新潟市でパスタを食べよう

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【文章の書き方】次回は8月19日

●文章の書き方講座でした

 

言語戦略研究所の齋藤匡章です。

昨日はメイフェアで「春の講座」(文章の書き方講座)でした。

 

受講者のみなさんから届いたメールを読むと、
トレーニングに真剣に取り組んでいる姿勢が伝わってきます。


> 文章の基礎力が低かったのですが、
> 30本書いた後は基礎力が上がったと実感できました。


実際に「書く」ことが必須ですね。
文章は体で覚える技能ですから、コツを知るだけで「あ、できた」
というものではありません。

 

スポーツと同じで、体を動かさないと、身につかない。

30本を丁寧に書いてきたからこそ、実感できたのでしょう。


> 大学の授業で「授業の感想が書けた人から退出」とあると、
> 必ず最後の方でした。
> 出されたテーマに何を書いていいのか思い浮かばないのです。
> ですが今回、講座中に先生が出されたお題にどれも答えられました。


知らず知らずのうちに、「文章の基礎体力」が伸びていましたね。
トレーニングによる積み重ねの力です。


> 課題に取り組むことで、事例が思いつきやすくなった、
> 脳へのアクセスがよくなったように思いました。


いいですねえ。
「う〜ん、う〜ん」と脳に汗しながら
書き続けてきた成果です。

 

トレーニングによって、書ける文章が変わる、というより、
自分自身が変化しているんですよね。


> 教わった技術がまだまだ使えていないことに気づけました。
> やっぱり時間をかけて体で覚えなくては身につかないんだと
> 痛感しました。
> たしかに職人が技術を身につけるには長い時間を費やしますよね。
> だからじっくり育てていきたいです。


すばらしい。その意気です。
時間をかけて身につけた技術は、本物です。

 

「職人」という言葉に反応してくださったメールが
ほかにもありました。


> また、文章の職人になるという言葉が、すごく気に入りました。
> 私、職人さんに憧れていたんです。
> でも、今から、何かの職人になるなんて無理って思っていました。
> でも、職人になれるんですね。嬉しいです。


いいですね。
「精度の高い仕事で柔軟に要求に応える」のが職人ですね。

 

「この良さを分かるヤツだけ分かればいい」が芸術なら、
「伝わるように最大限の努力をする」のが職人、
といえるでしょうか。


> 文章の基礎体力をつけられるように書き続けます。


書き「続ける」のが唯一の上達法です。
次回までの課題がまた出ましたね。

 

日々の生活の中に「書く時間」を組み込んで、
「無理しなくても、書くことになる」状態を工夫しましょう。

 

次回は8月19日です。

 

 

【夏の講座】(文章の書き方)
日時:2017年8月19日(土)15:00〜20:00頃
場所:メイフェア(新潟市中央区寄居町)
料金:10,000円(お食事つき)
講師:齋藤匡章(言語戦略研究所)
内容:文章の書き方 〜 言語戦略
  言葉が変われば関係が変わります。
  相手との関係は、あなたが使う言葉次第、
  そして書き方、話し方次第です。
  気持ちいい人間関係を築く「言語戦略」で、
  人生を豊かにしましょう。

 

※お申込みは http://mf07.com/lesson.html からどうぞ

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で文章の書き方が学べる講座
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季節の講座 | コメント( 2 )

「書く時間」を上手く日常生活に組み込めるように、工夫したいと思います。
ありがとうごさいました。

[ C姉 ] 2017/05/28 9:58:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

昨日は実り多い一日をありがとうございました。
文章力、これからも大切に育てていきます。

[ neko ] 2017/05/28 15:23:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【文章の書き方】いよいよ今日は春の講座

●ハーブバッグも楽しみ

 

言語戦略研究所の齋藤匡章です。

 

今日はメイフェアで「春の講座」。
文章の書き方を基礎から学べる講座です。

 

しっかり勉強して、実り多い一日にしましょう。

 

ハーブバッグも楽しみですね。
昨日、ハーブバッグに入るハーブティーをいただきました。

 

紅茶をベースにミントを加えた、
爽やかですっきり飲みやすいハーブティー。

 

ミント以外にも、ローズマリーやレモンバーム、
レモングラスなど、健康効果の高そうなハーブが
数種類入っているのだそうです。

 

ハーブティーはちょっと癖が強くて飲みにくいように
感じることが多いのですが、たまにすごく気に入る味に出会います。

 

そんな一杯でした。

 

自家栽培のバジルをパスタに使います

 

こちらはパスタに使ってもらおうと出番を待っているバジル。
まだまだ時間がかかりそうですね。

 

それにしても、混みすぎ……

 

* * *

 

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新潟市で文章の書き方を学ぶ講座
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季節の講座 | コメント( 2 )

バジル、イキイキしていますね。
ハーブティーも楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/05/27 10:51:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

楽しみ盛りだくさんの週末ですね。

[ neko ] 2017/05/27 11:01:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

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日曜日の声のサロン補習

●お申込みがまだの方はお電話で

 

「春の講座」で文章の書き方を学んだ翌日(5/28)は、
フェルマータ2階で声のサロン補習があります。

 

課題曲は、

・Tu ch'hai le penne, Amore
・Vergin, tutto amor

の2曲です。

 

【声のサロン補習】
日時:2017年5月28日(日)17:00〜19:00
会場:フェルマータカフェ2階
料金:4,000円(お振込みでお願いします)
内容:
 良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室の
 補習レッスンです。
 課題曲はTu ch'hai le penne, Amore、Vergin, tutto amor

 

※お申込み方法……事務局メイフェア(025-211-7007)までお電話で


 

Vergin, tutto amor(愛に満ちた処女よ)
 作詞者不明、フランチェスコ・ドゥランテ作曲

 

Vergin, tutto amor
o madre di bontade, o madre pia,
ascolta, dolce Maria,
la voce del peccator.

Il pianto suo ti muova,
giungano a te i suoi lamenti,
suo duol, suoi tristi accenti
senti pietoso quel tuo cor.

 

愛に満ちた処女よ
ああ善良なる母、慈悲深い母
お聞きください、優しいマリア様
罪びとの声を。

 

その涙があなたの心を動かし
嘆きがあなたに届き
罪びとの苦しみと、悲しみの言葉が届いて
あなたの心が哀れみを感じますように。

 

ケイトウの芽が出た

写真は昨年いただいたケイトウの種が発芽したところ。

オレンジ色の花が咲くそうです。楽しみ。

 

* * *

 

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新潟市で共鳴発声法が習える話し方教室
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声のサロン | コメント( 2 )

補修、どちらも素敵な曲ですね。
ケイトウの花も咲くのが楽しみです。

[ C姉 ] 2017/05/26 9:10:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

どんな花が咲くか楽しみですね。

[ neko ] 2017/05/26 9:46:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【パン】紅茶を練り込んだパン

●紅茶に合う、体にもいい特製ブレッド

 

ここ数日、毎日日替わりで、
メイフェア特製ブレッドを3枚入りでご用意しています。

 

昨日はチョコレートパン、今日は紅茶ブレッドでした。

 

新潟市で紅茶のパンが食べられるパン屋


「パン」なのか「ブレッド」なのか、そのへんはなんとなく気分で
適当に使っています。

 

チョコレートブレッドでも紅茶パンでも、べつにいいんです。

 

なにしろ、今週末にご用意する「ハーブバッグ」も、
正式名称は「ハーブバッグ」のはずなのに、
なぜかスタッフ間で呼ぶときは「ハーブ袋」になっていたりして、
日本語でも英語でもフランス語でも、あまりこだわりはないみたい。

 

こだわっているとすれば、名前ではなくて中身です。

 

全粒粉を使ったり、きび砂糖や佐渡の塩を使ったりと、
安全で安心なものを「大切な人に食べさせたい」という
今までと変わらないコンセプトでパンを焼いています。

 

今日は紅茶好きな方のためにと、紅茶の茶葉を練り込んで焼きました。

 

紅茶はもともと香りが繊細なので、
パンに茶葉を練り込んでも、ほのか〜に香る程度で、
ほとんど主張しません。

 

だから、それだけでおやつのパンというよりも、
お食事にできるパンです。

 

明日は何のパンかな〜。

 

* * *

 

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紅茶に合うメイフェア特製ブレッド
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テイクアウト | コメント( 4 )

メイフェア特製ブレッド、噛むほどに味わい深くて、大好きです。
次は何のパンに会えるかな〜。

[ neko ] 2017/05/25 8:47:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

昨日紅茶のパンをいただきました。
コシが強くて、好きなタイプのパンでした。

[ テノール齋藤 ] 2017/05/25 11:20:02 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶のパン、アールグレイの香りも程よく、もっちりしていて美味しかった。
次も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2017/05/25 12:11:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

パンいただきたいです^^

[ ふ ] 2017/05/26 0:51:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ナッツのホットサンド「ホットナッツ」

●ホットサンドはフェルマータにあります

 

最近、ホットナッツがお気に入りで、
つい追加で頼んで食べたくなります。

 

フェルマータの「ナッツペーストのホットサンド」です。

 

新潟市でホットサンドを食べよう

ナッツのホットサンド「ホットナッツ」


 

ホットナッツのナッツは2種類。
アーモンドとカシューナッツ。

 

粗めに砕いてバターペーストを作り、
たっぷり塗って、挟んで焼く。

 

この「粗め」がいいんですよね。
滑らかなペーストになっていない、ゾロリとした食感。

 

ゾロリを思い出すと、また食べたくなる。
感触を舌が記憶しているみたい。

 

甘いおやつホットサンドなのですが、甘い感覚はあまりなくて、
食後に一口食べると落ち着くというか、
食事の満足度がグンと高まるホットサンドです。

 

フェルマータのホットサンドだから、紅茶とよく合いますね〜。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドを食べよう
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フェルマータ | コメント( 2 )

ゾロリとした食感、イイですね〜。

[ neko ] 2017/05/24 10:25:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

まだ食べたことがなかったので、今度食べてみようと思います。

[ C姉 ] 2017/05/24 12:18:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ハーブ】パクチーとチーズのスコーン

●パクチーズとは

 

昨日ご紹介した「ハーブバッグ」、もう予約なさいましたか?

中に入るハーブ入りお菓子のひとつをご覧に入れましょう。

 

ハーブを使ったお菓子

パクチーズスコーン(ハーブバッグの中身)


 

フェルマータ菜園に今年もモリモリ出てきたパクチー(香菜)を
チーズと一緒に練り込んでスコーンにしました。

 

生地に練り込んで焼くので、パクチー特有のクセは弱まって、
パクチーが特別にお好きな方には物足りないかもしれませんが、
でもパクチーとチーズがとってもよく合うんです。

 

オーブンでアツアツに温めて、クロテッドクリームでも
バターでものせて食べると最高です。

 

 

 

【限定ハーブバッグ】(ハーブを使ったお菓子のセット)

 

ハーブバッグは1個2,000円(税込)です。

 

ご希望の数だけ確実にご用意できるように、
水曜日(5/24)までにお電話くださると助かります。

 

電話番号は「025-211-7007」です。

 

「ハーブバッグを○個、○日に」とご希望の数と
ご来店なさる日付をおっしゃってください。

 

※お渡しは5月26、27、28日のいずれか

 

* * *

 

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ハーブを使ったお菓子のセット
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クッキー工房メイフェア | コメント( 3 )

どんな味がするのでしょう。
ワクワクします♪🎵

[ ふ ] 2017/05/23 5:01:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

パクチーのスコーン、珍しいですね。

[ neko ] 2017/05/23 8:02:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

パクチーズ、名前が可愛らしいですね。

[ C姉 ] 2017/05/23 12:10:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ハーブバッグ】ハーブのお菓子セットを今週末に

●水曜日までにお電話ください

 

今度の金土日、3日間の限定で
「ハーブを使ったお菓子のセット」をご用意します。

 

名付けて「ハーブバッグ」。

 

メイフェアとフェルマータで育てている無農薬のハーブを使って、
クッキーやマフィンやハーブティーを作り、
ひとつの袋にすべて詰め込みます。

 

いま使えるハーブは、

 

・タイム
・ローズマリー
・イタリアンパセリ
・パクチー
・ミント
・レモンバーム

 

こんな感じなので、今回のハーブバッグに入るのは今のところ、

 

【ハーブバッグの中身】
・ローズマリークッキー
・タイムのクッキー
・チョコミントまる
・ローズマリーとチーズのラスク
・イタリアンパセリのチーズバタークッキー
・ハーブマフィン
・パクチーズスコーン
・オリジナルブレンドハーブティー

 

の予定です。

 

福袋のようなものなので、開けてみてのお楽しみ。

ハーブバッグは1個2,000円(税込)です。

 

ご希望の数だけ確実にご用意できるように、
水曜日(5/24)までにお電話くださると助かります。

 

電話番号は「025-211-7007」です。

 

「ハーブバッグを○個、○日に」とご希望の数と
ご来店なさる日付をおっしゃってください。

 

※お渡しは5月26、27、28日のいずれか

 

では、お電話お待ちしています。

 

週末にランチをなさる予定の方は、
そのお電話の際にご予約くださると確実です。

 

ハーブのクッキー

 

 

●紅茶に合う、体にいい特製ブレッドもあるかも

 

紅茶に合う、しかも食物繊維や栄養が豊富で体を元気にしてくれる
「紅茶屋が作る特製ブレッド」をスライスでご用意します。

 

レーズンパン

 

せっかく紅茶に合わせるとなると、材料にも気を使います。

 

砂糖は少ししか使いませんが、それももちろんきび砂糖。
塩は佐渡の塩。

 

ほかにも全粒粉を使ったりオートミールで食物繊維を強化したり。

 

なので大量生産ができません。

まずはスライスして3枚ずつパックにしたものをご用意します。

なくなり次第終了なので、
ご来店時にあったらラッキー、ですね。

 

* * *

 

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ハーブを使ったお菓子やハーブティー
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クッキー工房メイフェア | コメント( 3 )

楽しみ盛りだくさんな週末ですね。パン工房うれしい。

[ neko ] 2017/05/22 9:05:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵。パンもあったらラッキーですね。

[ C姉 ] 2017/05/22 12:07:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパン(チョコレートパン)は12時前には売り切れてしまいました。
また明日も焼きますね! パンは日替わりです。

[ メイフェア ] 2017/05/22 13:17:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【いけばな】今日のいけばな……ストレリチア

●ストレリチアとドウダンツツジ

 

新潟市でいけばな教室

・ストレリチア
・ドウダンツツジ

 

今日のいけばなは、豪華です。
というより「賑やか」という雰囲気でしょうか。

 

いけばなの先生からコメントも届いていますよ。

 

> 爽やかなドウダンツツジから、
> 出るは出るは。
>
> 植物とわかっているのに、
> どうしても、一羽、二羽、と数えてしまいます。
>
> なんともユニークですね〜
> ストレリチアの花は。


本当に、よくもまあ、こんな造形になったものですね。

 

 

今日から月末までの玄米ランチは
「豆腐の肉巻き 〜 春キャベツのあんかけ」です。

 

玄米のランチが新潟市で食べられる


豆腐の肉巻きって、めずらしいでしょう?
体に優しい、ヘルシーな玄米ランチです。

 

* * *

 

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新潟市でメイフェアいけばな展
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メイフェアの植物 | コメント( 4 )

涼しげで素敵ですね。
鮮やかな色合いもこの季節にぴったり。

[ C姉 ] 2017/05/21 9:07:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

今にも飛び立ちそう。色合いも美しいですね。
豆腐の肉巻きも楽しみ〜。

[ neko ] 2017/05/21 13:51:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

そっとのぞいたら、4羽いたように見えました♪

[ C妹 ] 2017/05/21 20:39:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

豆腐の肉巻きとは、めずらしい!

[ テノール齋藤 ] 2017/05/21 22:05:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●フェルマータのハーブ

 

昨日はフェルマータでティーアカデミー主催の紅茶教室でした。

テーマは「英国と紅茶」。みなさん真剣に勉強していますね〜。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

変わったアールグレイも試飲しました。

 

オーソドックスなアールグレイが「普通のキームン」に感じられるくらい
香りがしっかりしたアールグレイに、驚きの声があちこちから上がりました。

 

 

ところで香りといえば、前回のテーマがハーブティーでしたね。

 

紅茶教室が始まる前に撮影したハーブの写真がこちら。

 


タイムがわさわさ元気に繁ってきました。
これだけ生えていれば、タイムのクッキーがたくさん焼けそう。

 

こちらはローズマリー。

 


ローズマリーは、しっかり根づくのに時間がかかりますね。

 

根が育つまで2〜3年じっくり待つのがよさそうです。

根が充実すると、そこからグ〜ンと来ますから。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で紅茶の資格が取得できる紅茶講座
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紅茶講座 | コメント( 2 )

珍しい紅茶をいただけるのも紅茶講座の魅力ですね。
ハーブ、繁りましたね〜。

[ neko ] 2017/05/20 8:32:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

珍しいアールグレイ、香りが華やかでしたね。
英国の紅茶の歴史も楽しく学べました。

[ C姉 ] 2017/05/20 8:40:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月のパフェは「グラノーラヨーグルトのパフェ」。

さっぱりヨーグルトとフルーツがたっぷりのパフェです。

チアシードとナッツのグラノーラは栄養たっぷりで食べごたえがありますが、甘さ控えめなので、食後でもぺろりと食べられちゃいます。


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