新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【歌声の会】次回は3月4日(日)

●ガラコンサートの合わせもどうぞ

「歌声の会」にご参加のみなさんにご連絡です。

次回は3月4日(日)17:00〜19:00、会場はフェルマータ2階です。

新潟ガラコンサートが近づいてくるので、
伴奏者と合わせたい方はこのタイミングをご利用いただけます。



歌声の会で気持ちよく歌った後なら、喉がバッチリ開いて、
とっても歌いやすそうですね。



【歌声の会】
日時:不定期(こちらのカレンダーでご確認ください)
http://mf07.com/
場所:フェルマータ2階(新潟市中央区上近江)
料金:3,240円(中学生以下は半額)
内容:日本の古い歌でハモる

 詳しくはこちらのページをどうぞ。
   ↓

※歌声の会は共に歌うメンバーを随時募集しています。
 ご参加くださる方は、事務局のメイフェアまで
 お電話(025-211-7007)ください。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




日本の古い歌でハモる会

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歌声の会 | コメント( 5 )

ガラコンサートまでもうあと2ヶ月ですね。ワクワク。

[ neko ] 2018/02/21 7:28:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

ガラコンサートまで2ヶ月余り。頑張ります。 ~

[ Ma ] 2018/02/21 8:17:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「八女茶のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/21 11:05:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

歌声の会の曲も気になります。前回聴いたあの曲、あるかなあ。

[ C姉 ] 2018/02/21 12:15:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

福岡に思いを馳せ、八女茶のお上品な味のパンをいただきました。ル

ほぼ毎日、焼きたてパンをいただける幸せ!!

美味しいパンでパワーチャージ。雪やインフルエンザにも負けず、元気100倍です。

あっ、聞いたことのあるフレーズ。(笑)~

[ Ma ] 2018/02/21 14:30:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】花椒の麻婆豆腐

●花椒は辛さが爽やかに消えていく

玄米ランチは今日まで「柚子の和風煮込みハンバーグ」でした。

明日からは「花椒の麻婆豆腐」です。

新潟市で花椒の麻婆豆腐


花椒は、本格麻婆豆腐には欠かせない香辛料です。

日本の山椒に近い仲間ですが別の種類の低木で、
華北山椒という木の実(果皮)を乾燥させて粉にしたもの。

日本の山椒より華やかで強い香りがあります。

ひりりとする辛さは、唐辛子のようにあとに引くことがなく、
爽やかに消えていくところがおもしろいですね。

初めて食べたとき、その「消え方」が衝撃でした。

花椒の麻婆豆腐で体の芯から温まりましょう。

* * *

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新潟市に来たら人気の玄米ランチを
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明日からは花椒の麻婆豆腐なんですね。
辛さが爽やかに消えていくので、いつまでも食べ続けたくなります。

[ neko ] 2018/02/20 8:04:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

この季節のお楽しみが、花椒の麻婆豆腐と塩糀入りのシチュー。どちらも大好きです。

花椒のヒリリとした辛さがクセになります。

挽き肉料理のメニューは大歓迎!! ~

[ Ma ] 2018/02/20 8:10:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「きなこのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/20 11:00:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

きなこのパン、美味しくいただいています。きなこたっぷりで、パンもきなこ色。

うぐいすきなこと自家製あんこのパンも、是非、お願いしたいです。 ~

[ Ma ] 2018/02/20 12:55:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

辛さの消え方、今度こそじっくり確かめたいと思います。

[ makiko ] 2018/02/20 15:54:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアで初めて花椒を知りました。香りが好きです。

[ C姉 ] 2018/02/20 20:08:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】明日まで柚子の和風煮込みハンバーグ

●いつもありがとうございます

いつも足を運んでくださり、ありがとうございます。

今年の冬は雪が多く、街全体が雪に埋もれているような日もありますが
大雪でも吹雪でもメイフェアで過ごしにきてくださって、
素敵なお付き合いをさせていただいているなあと感激しています。

フェルマータもそうです。
紅茶講座やイベントの時に大荒れの天気になることも多かったのですが、
雪が理由で来られなかったという方がほとんどいなくて、
むしろこのあたりよりずっと雪が多い場所から出てきてくださる。

あまり無理をなさらずにと心配にもなりますが、
だからこそ感謝の気持ちでいっぱいになります。

ほんの30分しか滞在できないようなタイミングでも、
さっと寄ってつかの間のリラックスタイムを過ごしてくださる。

1時間の滞在のために、何時間もかけて来てくださる方もいます。

そんなお気持ちにお応えできるように、
体に良い料理やお菓子を丁寧に作ってお待ちしています。



●明日まで玄米ランチは「柚子の和風煮込みハンバーグ」

玄米ランチのメイン料理は月に3回変わります。
上旬(1日〜)と中旬(11日〜)と下旬(21日〜)です。

今日は19日なので、明日まで中旬メニューですね。

新潟市で玄米のランチが人気


「柚子の和風煮込みハンバーグ」です。

明後日からは下旬メニューになります。
またあらためてご紹介しますね。

冬に体の芯から温まる料理をご用意しますので、
どうぞお楽しみに。

* * *

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新潟市に来たら人気の玄米ランチを
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柚子の和風煮込みハンバーグ、美味しくいただきました。

実は柚子は苦手なのです。柑橘類は大好きですが。

根菜もたっぷりでぽかぽかメニュー。

次のメニューも冬ならではで、楽しみです。 ~

[ Ma ] 2018/02/19 5:44:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

どんな天候でも出かけて行きたくなる、魅力たっぷりのお店や講座だからなのでしょうね。
いつも素敵な時間をありがとうございます。

[ neko ] 2018/02/19 10:40:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紅茶(オリジナルブレンドティー)とレーズンのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/19 12:32:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

ふわふわの煮込みハンバーグ、大好きです。メイフェアに行くと幸せになれます。行く前からですね♪

[ C妹 ] 2018/02/19 12:52:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

元気をチャージしに行きます。お店を出る頃にはフル充電ですね。

[ C姉 ] 2018/02/19 14:22:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンも美味しく、いただきました。
アールグレイとアッサムのブレンドかしら?

メイフェアとフェルマータは食事の場だけでなく、学びの場でもあります。

植物が多く、クラシックがながれる店内で癒されます。

明日からまた、頑張ろうと思える素敵なお店。いつもありがとうございます。 これからもファンであり続けます。~

[ Ma ] 2018/02/19 16:06:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ことば学講座、紅茶ペアリングセット、バナナチョコマフィン

ニュースレターでもお送りしたお知らせ3つです。


1. ことば学講座で「論理力アップ」のレッスン(フェルマータ)

来週は「ことば学講座」です。
22日(木)が新潟会場、24日(土)が東京会場です。

テーマは「論理力アップ」。

論理力が高まると、「伝わる話し方」になるだけでなく、
感情的にならずに気持ちいいコミュニケーションができるようになります。

論理を学んだ方から、こんなメールが届いたそうです(一部抜粋)。


> 論理の勉強をするようになって、感情に翻弄されなくなってきました。
> ある事で自分が感情的になるのが見当違いだとわかったり、
> 独りよがりで勝手に解釈していたり、ということが見えてきました。


自分自身の感情の起伏に振り回されていたのが、
安定して楽になったそうです。

そんな「論理力アップ」の秘訣を教えてくれるのが、
来週の「ことば学講座」です。

お申込みはこちらからどうぞ。
   ↓



2. 紅茶ペアリングセット(フェルマータ)

フェルマータで「紅茶ペアリングセット」が始まっています。

ペアリングは紅茶の醍醐味ですね。

ティーアカデミー紅茶教室の会場ともなっているフェルマータだけに、
素敵な紅茶のペアリングをご紹介できると思います。

第1弾の「スイートポテトとアッサム紅茶」に続いて、
第2弾は「焼きりんごとチャイ」です。


今ならどちらのセットもご用意できますから、
お好きなほうをお召し上がりください。



3. バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット(メイフェア)

今月のメイフェアは、チョコレート月間です。

バレンタインは終わったので、残りの半月を楽しむために
特別なデザートプレートを作りました。


バナナチョコマフィンとスパイスティーのセットです。

* * *

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新潟市に来たら紅茶でリラックス
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ことば学講座 | コメント( 5 )

いずれのマリアージュも素敵で迷いますね。

メイフェアのセットはプレートも美しく、デコレーション。 ~

[ Ma ] 2018/02/18 5:15:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

論理力アップのレッスンに、特別な紅茶セットに、
お楽しみがいっぱいですね。

[ neko ] 2018/02/18 11:03:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「柚子とごまのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/18 11:23:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶専門店だからこそのメニューですね。

[ C姉 ] 2018/02/18 14:12:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

柚子のコンフィチュールが甘酸っぱくて爽やかで、黒ごまのプチプチとマリアージュ。

食について学ぶ高校生と週に2回ほど一緒になり、違う種類のパンをお福分けしていました。

名前に柚がつくだけあり、柚子は大好きとのこと。

毎回、美味しいと喜んでくれました。

もうすぐ卒業。県外の大学でさらに食について学ぶとのこと。

来週はエールを込めて、卒業のプチギフトを贈ります。 ~

[ Ma ] 2018/02/18 23:27:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【デザートプレート】バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット

●チョコレート月間の特別デザート

今月は前半でバレンタインアフタヌーンティーが終わりましたが、
チョコレート月間なので、月末までの新デザートを作りました。

バナナチョコマフィンとスパイスティーのセットです。

新潟市でチョコバナナのデザート

バナナチョコマフィンとスパイスティーのセット……1500円


ビターなチョコレートと、甘いバナナがたっぷりのあったかマフィンを
冷たいアイスクリームと一緒にほおばってください。

寒い日にぴったり。

体ぽかぽかの冬メニュー、2月28日までの期間限定プレートです。


※バナナチョコマフィンは1個350円でテイクアウトできます。

* * *

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新潟市に来たら紅茶とデザートでリラックス
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今月のデザート | コメント( 8 )

いいものみっけ♪

[ C妹 ] 2018/02/17 0:10:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアにもペアリングメニューの登場ですね。

まだまだ寒いので、スパイスティーで、ぽっかぽか!! ~

[ Ma ] 2018/02/17 2:15:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵。スパイスティーとよく合いそうですね。

[ C姉 ] 2018/02/17 8:38:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

冬の締めくくりはコレで決まりですね。

[ neko ] 2018/02/17 10:00:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紅茶(アールグレイ)とドライいちじくのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/17 11:05:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

袋を開けた瞬間、ベルガモットの香りに包まれて癒されます。

大絶賛した友人曰く、「パンを作っている人は天才だ」とのこと。たくさんの種類を考えているから。

来月のお誕生日には、リクエストにお応えして、まるごと一本をプレゼントしたいです。 ~

[ Ma ] 2018/02/17 14:50:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

ニュースレターが届き、フェルマータには、2つのマリアージュのセットがあるとのこと。

迷いますが、吹雪いて寒いから、チャイとのマリアージュにします。

ペアリングと言うより、マリアージュの方が馴染みます。

ワインとチーズのマリアージュと使っていたので。 ~

[ Ma ] 2018/02/17 18:28:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

かっこいいデザートプレートですね。

[ kanako ] 2018/02/18 0:00:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【声のサロン】外郎売で発声トレーニング

●外郎売をマスターしよう


今、「声のサロン」(ボイストレーニング話し方教室)では
『外郎売』を使って発声トレーニングをしています。

初めての方もいれば、以前の復習になっている方もいれば、
その習熟度はさまざまですね。

喉を開けて話すトレーニングに最適な題材です。
俗にいう「滑舌が悪い」という状態の改善にも効果的ですね。

外郎売は昇級テスト3級の課題にもなっています。
しっかり練習して、マスターしましょう。


※声のサロンは、良い声で話せるようになる
 ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
 日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
 共鳴発声法が学べます。
 平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
 月2回ずつ開催されています。

 新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
 お電話(025-211-7007)ください。

 詳しくはこちらから。
    ↓
http://mf07.com/lecture.html

* * *

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新潟市で共鳴発声法が習える話し方教室
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声のサロン | コメント( 3 )

歌ではなくて外郎売の朗読をされているのですね。懐かしい!!

以前、教えていただいたことを思い出しながら、自主練習します。~

[ Ma ] 2018/02/16 6:33:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

外郎売のテンポよく威勢のいい感じが好きです。

[ neko ] 2018/02/16 7:39:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ハーブとチーズのもっちりパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/16 11:38:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】焼きりんごとチャイのペアリング

●紅茶と食べ物のペアリングを楽しもう

明日からフェルマータに、ちょっと楽しいメニューが登場します。

「紅茶ペアリングセット」です。

新潟市で紅茶のペアリング


まずは「焼きりんご&チャイ」のペアリングです。

ペアリングは、ティーアカデミー紅茶教室に通うみなさんには
もうお馴染みですね。

紅茶と食べ物を合わせることをペアリングと言い、
その食べ物をティーフードと呼びます。

紅茶教室の会場となっているカフェらしく、
紅茶とのペアリングを楽しむメニューが始まります。

最初のティーフードに選ばれたのは、焼きりんごです。
しかも、紅茶はスパイスの効いたチャイ。

チャイのスパイスが、特にシナモンが、リンゴと合うんですよね。

だから両者をつなぐ役割を果たして、ペアリングの相性が抜群です。

焼きりんごとチャイは普段からフェルマータでご用意していますが、
このセットになると別々にご注文いただくより25%オフの値段で
召し上がれます。

ゆったりとティータイムをお過ごしください。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で紅茶のペアリング
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フェルマータ | コメント( 5 )

焼きりんごとチャイのペアリングは嬉しいです。いただくのが楽しみ〜!! ~

[ Ma ] 2018/02/15 5:40:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

ティータイムを楽しみながらペアリングが学べる、楽しくてお得なセットですね。

[ neko ] 2018/02/15 7:41:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日の「かぼちゃとチーズのパン」は完売しました。
ありがとうございます。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/15 12:18:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵な企画ですね。

[ C姉 ] 2018/02/15 12:27:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

柚子の香りが爽やかな煮込みハンバーグでした。
根菜がたっぷりで温まります。

ショコラミルクティーのパフェセットの予定でしたが、呼び出しあり。次回までお預けに。

今日のパンをお土産に外出します。

バレンタイン袋のチョコレートは、刻んであり至れり尽くせりですね。 ~

[ Ma ] 2018/02/15 13:28:03 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【春のお茶会】3月18日(日)は紅茶のお茶会

●春のお茶会は3月18日

まだお知らせしていませんでしたね、春のお茶会。

来月半ばの日曜日、3月18日は恒例の「春のお茶会」です。

もう1ヶ月後ですね〜。


ご予約はメイフェアまでお電話(025-211-7007)で、
またはご来店時にスタッフにお申しつけください。

紅茶のお茶会ならではの楽しみの数々を、ご一緒しましょう。


【春のお茶会】
日時:2018年3月18日(日)15:00〜17:00
場所:メイフェア(新潟市中央区寄居町)
料金:5,400円(税込)
内容:アフタヌーンティーを楽しみながら、
  紅茶の飲み比べをしたりミニ紅茶講座で勉強したり
  マジックや演奏を楽しんだりする紅茶のお茶会(新潟市)

※お茶会のお申込みはメイフェアまでお電話(025-211-7007)で

* * *

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新潟市で紅茶のお茶会
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お茶会 | コメント( 6 )

春が待ち遠しいですね〜。

[ C妹 ] 2018/02/14 5:24:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

冬至を過ぎ、日が長くなってきました。

以前は16時過ぎは暗くなっていましたが、17時過ぎてもまだ明るい。

まだまだ雪も降り寒い新潟ですが、少しずつ春の訪れを感じています。

春のお茶会が待ち遠しい。 ~

[ Ma ] 2018/02/14 7:20:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

春のお茶会がもう1ヶ月後とは。春まであと少しですね。

[ neko ] 2018/02/14 8:41:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「バレンタインの濃いダブルチョコパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/14 11:39:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

外は大雪だけど、あと少しでお茶会なんですね。
何だかほっとします。

[ C姉 ] 2018/02/14 12:44:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

温かくなって、雪も溶けてくれるといいですね。

[ makiko ] 2018/02/14 13:50:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

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シチューにムチュー(塩こうじの特製シチュー)

●シチューにはシチュー用の筋肉が要る

今年もメイフェアのシチューが始まりましたね。

新潟市でシチューのランチ


メイフェアのシチューは、お肉を塩こうじで漬け込んで、
チーズやお味噌などで味をつけるので、発酵食品たっぷりで、
玄米ごはんにも合うシチューなんです。

秋頃から、「シチューいつからですか?」
「寒くなりましたね。シチューが恋しいですね」
というお客様からの声をいただきます。

そんなに楽しみにしてくださって、嬉しいです。
みなさん『シチューにムチュー』ですね。

そして、同時に気合いも入ります。
メイフェアのシチューは体力勝負なので、
この時期は“シチュー筋”が発達します。

スコーンをコネコネするよりもっと体力が要りますが、
でも、おもしろいんです。
毎日作っていると、入れる野菜も違うので、
毎日少しずつできあがりも違います。

だから、作っているスタッフまで『シチューにムチュー』なんです。

この寒い時期は、体ぽかぽかシチューで温まりましょう。


* * *

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新潟市に来たらシチューのランチをどうぞ
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こねる作業があるんですね。ムチューになるのは愛情たっぷりだからだったんだ

[ C妹 ] 2018/02/13 5:16:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

シチューにムチューです。
スタッフさんの愛情もたっぷり入っているから。 ~

[ Ma ] 2018/02/13 6:41:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

「シチューにムチュー」、合言葉になりそうですね。

[ neko ] 2018/02/13 9:42:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「無添加ベーコンとキクイモのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/13 11:28:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

真似して作りたくなるくらい絶品ですね。

[ C姉 ] 2018/02/13 12:18:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

迷いつつ両方のパンをいただきました。

人参のオレンジ色がきれいなチーズ入りパンでした。

ベーコンの塩分とキクイモが合うパンでした。 ~

[ Ma ] 2018/02/13 15:20:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

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麹の雪しるこ、麹の甘酒(糀ドリンク)

●寒いから麹の雪しるこ

雪も一段落したかと思ったら、また吹雪がやってきましたね。

フェルマータ前の駐車場も、やっと雪が融けて
車がとめやすくなるな〜と期待していたら、
一瞬で一面真っ白に逆戻り。

こんなに寒くてインフルエンザにでもかかったらいけないと

新潟市で和の甘味


体の芯から温まるだけでなく、栄養も摂れるのが雪しるこです。

麹(麹のおしるこや糀の甘酒)は栄養価がすばらしく高く、
ビタミン、ブドウ糖、必須アミノ酸など人間にとって不可欠な物質が
水分や塩分とバランスよく含まれているおかげで、
栄養が体に吸収されやすいのだそうです。

麹の甘酒を1ヶ月間継続して飲むと目の下のクマや髪のツヤなどに
改善が見られたという東京工科大学の研究もありました。

髪のツヤ、いいですね〜。
麹の甘酒、おそるべし。


* * *

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新潟市で麹の甘酒が飲める
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和のデザート | コメント( 6 )

吹雪いている日には、糀のおしるこがピッタリですね。

栄養価が高く美容にもいい米糀の甘酒は、ノンアルコールで子どもも飲めて飲む点滴。りんごと同じ、医者いらずかも。~

[ Ma ] 2018/02/12 3:46:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

糀の雪しるこ、毎年の楽しみです。

[ C姉 ] 2018/02/12 8:31:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアで糀の雪しるこを食べれば、「栄養」と「リラックス」が揃うから、
インフルエンザ予防にバッチリですね。

[ neko ] 2018/02/12 9:27:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「人参とチーズのもっちりパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/12 11:27:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンが気になります。すりおろした人参? それともボイルしたもの? カットした人参が焼いている間に火が通る?

吹雪いているから、一歩も外に出る気力なし。 ~

[ Ma ] 2018/02/12 12:17:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

こちらとパフェ、どちらも頼みたい気分でした。次回はぜひ!

[ fumika ] 2018/02/12 22:43:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今月はチョコレート月間。

だからパフェも、「ショコラミルクティーのパフェ」です。ショコラミルクティーのプリンや生チョコが味わえます。

バレンタインアフタヌーンティーは2月14日まで召し上がれます。

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