新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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自家栽培ハーブのクッキー(タイム)

●ハーブのクッキーが人気です

この季節になると、ハーブが元気です。

ローズマリー、ミント、タイム……

タイムの新芽がどんどん出てきたので、
今年のタイムのクッキーを焼きました。

新潟市でハーブのクッキー


タイムの葉をそのまま使っています。



●タイムの効能

ハーブにはさまざまな効能がありますが、
タイムの特徴は「殺菌作用」だそうです、

抗菌性、防腐、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静と見てみると、
生物の健康にとって大事な効能ですね。

肺の炎症や気管支炎、せき、たん、ぜんそくなど
呼吸器系の障害の予防に効果的とのことなので、
風邪で喉が痛いときにはタイム摂取ですね。

歯痛や口内炎にも効き目があるようです。

そのうえリラックス効果まであるとくれば、
もはやタイムは万能のハーブといえるでしょう。

本物のハーブの葉をそのまま使ったクッキーで、
おやつタイムに健康増進!


そうそう、昨日から梅ジュース、紫蘇ジュースも始まりましたよ。


この爽やかで美しい色。

この季節は、自然からの贈り物がうれしいですね。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007





新潟市でハーブのクッキー

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休日はのんびりアフタヌーンティーしましょう

●紅茶の香りに耳を澄ます

天気のいい休日は、のんびりアフタヌーンティーがいい。

日常を忘れて、時間をかけて非日常に浸ると、
身も心もリラックスします。

新潟市でアフタヌーンティー


今年のダージリンファーストフラッシュの繊細さと、
しっかりした味のアッサムを飲み比べたり、
まるで耳を澄ますかのように紅茶の香りをひたすら楽しんだり。

香りなのに「耳を澄ます」なんておかしいですが、
実際に繊細な香りを自分から探して嗅ぎにいこうとすると、
そんな姿勢になりますね。

香道にも「香りを聞く」(聞香)という言葉があります。
徹底的に意識を研ぎ澄まして香りを嗅ごうとすると、
自然に「聞く」感覚に近くなるのでしょう。

紅茶を深く味わうには、紅茶の知識が助けになります。

ティーアカデミー紅茶教室で紅茶を学んだら、
ティータイムがさらに深い悦びの時間になりそうですね。

今月の紅茶教室は、今度の金曜日です。


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2018年6月29日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

* * *

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新潟市に来たらアフタヌーンティー
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アフタヌーンティー | コメント( 2 )

アフタヌーンティーで非日常に浸るのは、至福の時ですね。
最高のご褒美だなあ、と感じます。

[ neko ] 2018/06/24 14:37:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶教室で教わったことで、紅茶の楽しみ方が変わりました。
次回も楽しみにしています。

[ C姉 ] 2018/06/24 22:12:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】今日は「声のサロン」

●今日は声のサロン週末コース


猫のお菓子、いいですね。
手がいいな。肉球。


今日は土曜日。久々に「声のサロン週末コース」のレッスンです。

「通る声」「届く声」が出せるようになりたい、
というご希望をよく耳にします。

おもしろいことに、「遠くまで届く声」ではなく、
大きめのテーブルを囲んで座っているときのように、
わずか数メートルの距離で「楽に無理なくおしゃべりができる声」
を身につけたい方が多い。

確かに、それはそうなのでしょう。
何十メートルも先まで声を届かせる必要のある場面は
そうそうあるものではありません。

それよりも、毎日の会話で声が届かず、
「えっ?」と聞き返されるほうがずっと気になるでしょう。

今日はそんな声の練習をします。お楽しみに。



※声のサロンは、良い声で話せるようになる
 ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
 日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
 共鳴発声法が学べます。
 平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
 月2回ずつ開催されています。

 新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
 お電話(025-211-7007)ください。

 詳しくはこちらから。
    ↓


* * *

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新潟市で共鳴発声法が習える話し方教室
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声のサロン | コメント( 3 )

声のサロンで教わる練習法はどれも効果バツグンなので、練習するのが楽しみです。

[ neko ] 2018/06/23 9:54:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

大きめのテーブルを囲んで座っているときに、声のコントロールが難しいと感じることがあります。
練習して、しっかりコントロールできるようになりたいです。

[ C姉 ] 2018/06/23 11:30:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「よもぎとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/23 13:01:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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猫のお菓子がいつしか定番に

●ネコのお菓子

先日、お茶会に登場した猫のお菓子(猫のフィナンシェ)を
ここでご覧に入れましたね。

ネコのお菓子



続いて、こんなフィナンシェが出てきましたよ。

ネコのお菓子(フィナンシェ)


猫だらけ……

まだ試作中ですが、まもなく正式に仲間入りする予定です。

今はまだ特別な機会にしか登場していない猫のお菓子ですが、
いつしか定番になっていそうですね。


猫という動物は物静かで、くつろぎのティータイムに似合います。

猫はやわらかくて、リラックスを誘います。

だから、メイフェアは猫を大切にしているんです。

猫を待つ間、メイフェアのお花をご覧ください。




みんなお客様からいただいたお花です。
しかも、ご自宅で咲いたお花を持ってきてくださいました。

素敵ですね〜。
いつもありがとうございます。

* * *

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新潟市で猫ネコお菓子
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テイクアウト | コメント( 4 )

猫フィナンシェですか。いろんな猫に会えるの、楽しみです。

[ makiko ] 2018/06/22 9:28:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

可愛くて、食べるのがもったいないくらいですね。

[ C姉 ] 2018/06/22 12:08:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

猫ちゃんと一緒にくつろぎのティータイム、楽しみです。

[ neko ] 2018/06/22 12:35:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

猫ちゃんもお花もどちらもいいですね♪

[ もも ] 2018/06/22 21:40:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】豚肉と豆腐の紅茶煮

●今日から玄米ランチが「豚肉と豆腐の紅茶煮」

今日から玄米ランチが新しくなります。

大人気のメイン料理ですよ。

「豚肉と豆腐の紅茶煮」です。

新潟市で玄米のランチが人気

(玄米ランチ……豚肉と豆腐の紅茶煮)


今回は、豚肉を煮る紅茶にアッサム紅茶を使いました。

アッサム種の茶樹は、葉が大きくて一枚の葉が紙幣ほどもあり、
タンニン(カテキン)が豊富です。

紅茶で豚肉を煮ると肉が柔らかくなり、余分な脂分も落ちて、
さっぱりおいしくなるのは、タンニンの働きによるものと聞きました。

だから、タンニンの含有量が多いアッサム紅茶は、紅茶煮に向くはず。

──と思って煮てみたら、本当に柔らかくなって、ビックリ。

月末までの玄米ランチです。

* * *

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新潟市で玄米のランチが人気
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ランチ | コメント( 3 )

アッサム紅茶を使っているとは、何ともぜいたくですね。

[ neko ] 2018/06/21 11:39:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「かぼちゃと胡桃のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/21 12:47:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

アッサム紅茶でとろとろの豚肉、じっくり味わいたいですね。

[ C姉 ] 2018/06/21 22:29:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】今週は声のサロン、ヨガ、キッズボイス

今週はフェルマータでいくつか講座があります。
もう申し込みましたか?


●声のサロン 6月21日(平日コース)、23日(週末コース)
http://mf07.com/lecture.html (声のサロン)


●キッズボイス 6月23日(土)16:00〜17:00
http://voice-ac.com/kids/index.html (キッズボイス)


●新潟ヨガ教室
 6月22日(金)夜ヨガ(第1部19:00〜20:00、第2部20:30〜21:30)
 6月23日(土)朝ヨガ(9:30〜10:30)
http://mf07.com/yoga.html (新潟ヨガ教室)

新潟市でヨガ教室


夜ヨガは、遅い時間の第2部のほうは埋まってきていますが、
第1部のほうはまだ余裕があるそうです。

ゆったり動きたい方は、第1部の時間に間に合うといいですね。

* * *

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新潟市のボイストレーニング話し方教室(新潟市中央区)
http://kotoba-strategy.com/
新潟市で人気のクッキーをどうぞ(通販もあります)
http://mf07.com/atelier.html




カフェの2階で各種講座
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講座 | コメント( 2 )

早く行きたくてうずうずします。

[ C姉 ] 2018/06/20 12:07:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当ですね。うずうず♪

[ neko ] 2018/06/20 12:26:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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動物フィナンシェシリーズには、結婚式や退職、バザーに人気の大袋もあります

●かわいいブタさん、くまさんなど動物のお菓子シリーズ

動物フィナンシェシリーズは、贈り物として人気があります。

中でも10袋入りなどのセットは、結婚式や退職、バザー等で人気です。

もうおなじみ、ぶたさんやくまさんなど、動物の形をしたフィナンシェが
10袋入りで3,000円です。

動物は何種類もあるので、お好きな組合せをお贈りください。



この動物シリーズは、保存料や添加物を使わず、
上質な発酵バターやきび砂糖を使っているので、
体にやさしく、しかもリッチな味わいです。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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動物の焼き菓子シリーズ
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愛くるしくて、見ているだけで幸せになりますね。

[ neko ] 2018/06/19 9:43:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

黄ブタ?!
なに味だろう。

[ kanako ] 2018/06/19 12:35:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に。黄色いブタさん、初めて見ました。

[ C姉 ] 2018/06/19 12:57:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「自家栽培ハーブとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/19 15:12:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

ぶた?!

[ た ] 2018/06/19 17:39:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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紅茶に合うクッキーがたくさんあります

●メイフェアのクッキーは紅茶に合う

メイフェアは紅茶サロンなので、
メイフェアのクッキーは、紅茶に合います。

一番人気は定番の「ローズマリーのクッキー」で、
登場した当初から変わらぬ人気です。

新潟市で紅茶に合うローズマリーのクッキー


自家栽培のローズマリーを使っているので、
採れたての香りが良いだけでなく、無農薬で安心です。

上質なバターをたっぷり使っているので、
サクサク、ほろほろの食感が楽しめます。

ミネラルが豊富なきび砂糖と「佐渡の海洋深層水の塩」を使った、
甘さひかえめ、塩の旨みがじわっと広がるクッキーです。


※1袋15枚入りです。
※クッキーは、1枚が約3cm×3cm×1cmの大きさです。
※お手元に届いたら、直射日光・高温多湿を避け常温で保存してください。
※賞味期限はお手元に届いてから約2週間です。

※ローズマリーのクッキー原材料…小麦粉、無塩バター、卵、きび砂糖、
 自家栽培ローズマリー、佐渡の海洋深層水の塩

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で人気のクッキーをどうぞ
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シンプルなぶん素材の良さがよくわかる、大好きなクッキーです。

[ neko ] 2018/06/18 9:52:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

最初に食べた時からずっと大ファンです。
メイフェアのクッキーといえば、これが真っ先に思い浮かびますね。

[ C姉 ] 2018/06/18 12:51:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

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カスティーラで作ったケーキセット

●「紅茶に合うカステラ」でティータイム

先日ご紹介した新作「カスティーラ」は、
紅茶に合うカステラ」として、
紅茶の香りを妨げない軽さと、
甘みを加えていないストレートティーにも
ほのかな甘みを添えることを意識して作りました。

「カスティーラ」の名前は、「カステラ」と「tea」を合わせた
ダジャレですが、もともとカステラの語源は「カスティーリャ」なので
カステラより本来の発音に近いかもしれません。

さて、そのカスティーラを使って、
特別なケーキセットを作りました。

「アイスカスティーラのケーキセット」です。

紅茶に合うカステラ

アイスカスティーラ……紅茶のポットが付いて1500円


+500円でランチのデザートをこちらに変更して
豪華ランチにすることもできます。

「雨の日のんびりアフタヌーンティーするほど時間がない」
というときは、こちらがいいかもしれませんね。

* * *

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アイスカスティーラ
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盛り付けも美しくて、気分が上がりますね。

[ neko ] 2018/06/17 7:50:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「宇治抹茶とダブルチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/17 11:02:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

カスティーラとティーでゆったり寛ぎたい。

[ テノール齋藤 ] 2018/06/17 19:06:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

カスティーラとアイスの組合せもいいですね。

[ C姉 ] 2018/06/17 19:33:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

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ご自宅でもゆったりティータイム

●ご自宅でもゆったりティータイム

「来週はメイフェアに来られないので、
自宅でメイフェアのお菓子を食べながらティータイムします」

「なかなか新潟まで来られない遠方のお友達に
メイフェアのお菓子を送ります」

とおっしゃって、クッキーやタルト、
ビスコーンティをご予約くださる方がいます。


いつもありがとうございます。
「メイフェアに来られないときにもメイフェア気分を味わいたい」
と言われるのは、本当にうれしいんです。

ご自宅でも良質の紅茶を手軽に味わえるように、
良い茶葉を詰めたティーバッグもご用意しました。

気持ちいい息抜きに、ゆったりティータイムを楽しみましょう。


* * *

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高級ダージリンのティーバッグ
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メイフェア気分を味わう、素敵な過ごし方ですね。

[ C姉 ] 2018/06/16 16:04:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアのお菓子や紅茶は、今や暮らしの必需品です。

[ neko ] 2018/06/16 16:55:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

大好きなおいしいものがいろいろあります。

[ makiko ] 2018/06/16 19:50:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月のパフェは「かえるさんのキャラメルレアチーズパフェ」です。

濃厚なレアチーズとキャラメルアイスの陰で、可愛いかえるさんが遊んでいます。

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