新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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ビスコーンティ、やっと追いつきました

●ビスコーンティ、作ってもなかなか追いつかず

手軽につまめて、紅茶に合うお菓子を、と考案した
「ビスコーンティ」(スコーンのビスコッティ)は
しばらく品薄でした。

「3回焼く」という手間のかかる作り方をするので、
しかもありがたいことに気に入ってくださる方が多く、
作っても作っても追いつかなかったんです。

新潟市で紅茶に合うビスコッティ


ここのところ、ようやく追いついてきました。

メイフェアの店頭にも並べる余裕が出てきたので、
よかったらどうぞ。

こちらのページからお願いします。
   ↓

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




新潟市でスコーンのビスコッティ

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通信販売 | コメント( 5 )

3回も焼くのですね!
パクパク食べないで、味わいながら食べます(๑´ڡ`๑)
でも美味しいからすぐ食べちゃいます。

[ ふ ] 2018/06/13 7:34:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、食べたら止まらなくなるんですよね。
せめて3倍感謝しながらいただきます。

[ neko ] 2018/06/13 10:36:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ひじきとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/13 11:22:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

また買いに行きます。

[ C姉 ] 2018/06/13 22:45:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

塩の後味がたまらなくいいです。

[ fumika ] 2018/06/14 23:55:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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梅のエキスを抽出中

●梅ジュースを飲みましょう

新潟も梅雨入りしたそうですね。

例年と比べて、かなり早いみたい。

梅雨と関係があるのか、梅の実が採れるのもこの時期ですね。

そこでいつものように、梅ジュースを作ることにしました。

氷砂糖を入れて、梅のエキスを取り出します。

最初はこんな感じ。



1週間経つと、こうなります。


エキスが抽出されている様子が、色からも、
梅の様子からもわかりますね〜。

梅ジュースが楽しみです。

* * *

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新潟市で梅ジュースをどうぞ
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ドリンク | コメント( 4 )

今年も梅子さんの季節がやってきましたね。
爽やかな梅ジュース、楽しみです。

[ neko ] 2018/06/12 9:49:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり抽出されていますね。梅の瓶もおしゃれ。

[ C姉 ] 2018/06/12 12:38:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

梅ジュースの味、いいですね。

[ テノール齋藤 ] 2018/06/12 17:56:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

瓶のイラストのように、眠っているうちにおいしい梅ジュースになるのもいいですね。

[ makiko ] 2018/06/12 19:01:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】チキンのアンチョビオニオン オーブン焼き

●今日から玄米ランチは「チキンのオーブン焼き」

今日から新しい玄米ランチです。

新潟市で玄米のランチ

(チキンのアンチョビオニオン オーブン焼き)


キャッチコピーは、「アンチョビ、ちょびっと」

月刊ティータイムでこんなイラストをご覧になったかもしれませんね。





アンチョビは、ちょびっとあるだけで、風味がイイですね〜。

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人気の玄米ランチを新潟市でどうぞ
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ランチ | コメント( 2 )

アンチョビの効いたチキン、楽しみです。

[ neko ] 2018/06/11 8:23:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、ちょびっとあるだけで風味が違いますよね。

[ C姉 ] 2018/06/11 12:39:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は29日です

●紅茶の香りに強くなる

今月のティーアカデミー紅茶教室は、29日です。
いつもより月末に近いので、お間違えの無いように。

今回は「紅茶の香り」を取り上げます。
紅茶の香りに強くなる回です。

「香り」は紅茶にとって最も大事な要素とされています。

紅茶は香りが命


日本茶が「味」を重視するのに対して、紅茶は「香り」。

発酵によってできる化合物が繊細で複雑な香りを生み出します。

だから、余計に感覚が研ぎ澄まされて、敏感になるんですね。

紅茶好きなみなさんがデリケートな感覚に耳を澄ます、
素敵な回になりそうです。



【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2018年6月29日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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新潟市で紅茶の資格が取得できる講座
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紅茶講座 | コメント( 3 )

紅茶の香りが大好きなので、楽しみです。

[ C姉 ] 2018/06/10 10:58:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「黒胡椒とダブルチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/10 11:20:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

「紅茶の香りに強くなる回』、楽しみです。
紅茶がますます好きになる予感がします。

[ neko ] 2018/06/10 13:04:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】マンゴーのパフェ

●フェルマータの「マンゴーのパフェ」

今日はフェルマータの「マンゴーのパフェ」をご紹介します。

新潟市でマンゴーのパフェ


夏だけの限定パフェで、毎年6月頃に始まります。

マンゴーは夏気分を高めてくれますね。

梅雨時に夏の爽やか気分になりたいときも、
真夏に夏のど真ん中を堪能したいときも、
去り行く夏を惜しむときも、マンゴーパフェはぴったりです。

夏を楽しみましょう。

* * *

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新潟市でマンゴーのパフェをどうぞ
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フェルマータ | コメント( 5 )

元気が出そうな鮮やかな色ですね。

[ C姉 ] 2018/06/09 8:49:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

マンゴーてんこ盛りなのも、うれしい。

[ neko ] 2018/06/09 10:08:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「ローストナッツとチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/09 13:21:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

夏を楽しむのにピッタリですね。

[ makiko ] 2018/06/09 21:13:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

今年もマンゴーパフェの季節がやって来ました!

[ fumika ] 2018/06/10 0:02:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ことば学講座】物事をシンプルに捉える論理力

●シンプルに捉えると、伝わる



そこで今日はこの場をお借りしてプレレッスンとして、
「物事をシンプルに捉えると伝わる」という話をします。

今、ことば学講座では「論理的アップのレッスン」をしていますね。
論理が見えるようになると、「話の骨組み」が見えるようになります。

これはすなわち、話のエッセンスです。

すべてのノイズを取り除いた後に残る、
一番大事なエッセンスがくっきり見えます。
最高にシンプルな状態ですね。

たとえば、「クリームティー」を説明するとき、
英国の喫茶習慣で、アフタヌーンティーの一形態で、
基本的なスタイルは紅茶とスコーンのセットで、
クロテッドクリームとジャムが添えられることが多く、
クロテッドクリームがなければバターでもいいし、
好きなら両方つけてもいいし、
ジャムは苺ジャムが普通だがマーマレードのこともあり、
蜂蜜でもべつに構わない。
時にはサンドイッチやケーキを一緒に食べることもあるが、
そうなると標準的なアフタヌーンティーに近づくので、
区別がはっきりしなくなる──みたいな説明では、理解しにくい。

情報が多くて詳しくはあるけれど、わかりにくいですね。

「これがなかったらクリームティーじゃない」という
一番大事なエッセンスだけを残して、
「紅茶とスコーンのティータイム」と捉えると、
最高にシンプルになります。

この状態であれば、ノイズがないので伝わりやすい。

人に何かを伝えようと思ったら、「シンプルに捉える」ほうが
論理の力でうまく伝わります。

今回の「ことば学講座」では、
シンプルな捉え方のコツを覚えて、
実際に一緒にトレーニングをしてみましょう。

お申込みはこちらからどうぞ。
   ↓

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新潟市で論理力アップの講座
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ことば学講座 | コメント( 4 )

プレレッスンありがとうございます。来週がますます楽しみです。

[ neko ] 2018/06/08 7:13:32 [ 削除 ] [ 通報 ]

話をシンプルに捉えられたら、日常の色々な場面で活かされそうですね。

[ C姉 ] 2018/06/08 9:11:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「紅茶とプルーンのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/08 11:25:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

もう来週なのですね。日々の課題にいそしんで気がつきませんでした。

[ makiko ] 2018/06/08 21:35:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

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クリームティーセット、新作ジャムを添えて

●スコーンと紅茶のクリームティー

スコーンと紅茶の簡単なティータイムを
「クリームティー」といいます。

スコーンにのせるクロテッドクリームから
この名前が付いたそうです。

メイフェアは紅茶サロンなので、
新作の「トマトとパイナップルのジャム」を添えて
クリームティーを楽しむセットを作りました。

「新作」といっても、これからずっと召し上がれるわけではなく、
おいしい材料が手に入った今だけの限定ジャムです。

新潟市でクリームティー

クリームティーセット……1500円


【セット内容】
◎スコーン:焼きたてのプレーンを2個
◎紅茶:スリランカのウバ(世界三大名茶)をポットで
◎その他:
 トマトとパイナップルのジャム
 クロテッドクリーム

リコピンたっぷりのジャムは、美肌と健康のため。
上質なウバはゆったりリラックスのため。

紅茶サロンがオススメするペアリングをどうぞお楽しみください。

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新潟市でクリームティーしよう
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アフタヌーンティー | コメント( 4 )

ジャムは爽やかな甘酸っぱさでレアチーズやヨーグルトと相性バッチリでした。
きっとクロテッドと合わせてもピッタリなんでしょうね。

[ neko ] 2018/06/07 9:57:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「静岡緑茶のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/07 12:10:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

パイナップルの食感が好きです。
クリームティー、素敵な過ごし方ですね。

[ C姉 ] 2018/06/07 12:13:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

おいしそう……あこがれのセットです。

[ makiko ] 2018/06/07 21:53:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ボンゴレビアンコが早くも人気

●フェルマータでボンゴレビアンコが始まりました

パスタがお好きな方に、ボンゴレビアンコのご案内です。

フェルマータのほうで、この6月からボンゴレビアンコが始まりました。

新潟市でパスタを食べるなら人気のボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ(スープ、サラダ、トースト付き)……1296円(税込)


あさりの旨みがたっぷりです。

フェルマータ菜園から収穫した摘みたてのイタリアンパセリを添えて。

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新潟市でパスタを食べるならボンゴレビアンコ
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フェルマータ | コメント( 5 )

アンチョビがきいてて、あっさり♪
またいただきたいです

[ C妹 ] 2018/06/06 5:05:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

次はこれにします!

[ neko ] 2018/06/06 9:19:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「自家栽培ミントとチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/06 11:49:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

ハーブも自家栽培、大切に作ってくださるのでうれしい。

[ makiko ] 2018/06/06 19:39:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

あっさりしているので、デザートも何でもいけちゃいますね

[ C姉 ] 2018/06/06 22:31:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

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猫の手

●ネコの手も借りたい方のために

「春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー」が終わりました。

おみやげの「猫の手」は、「猫の手も借りたいくらい忙しい方のために、
しばし猫の手を借りてリラックス」という意味でした。

以前にも、お茶会のケーキスタンドに猫たちが登場したことが
ありましたね。

猫の手のお菓子

(メイフェアで生まれたフィナンシェ猫たち)


猫の手では大して役に立たないかもしれませんが、
まあ気休めぐらいにはなるでしょう。

メイフェアのブログトップにも猫がいるように、
紅茶やティータイムには猫が似合います。

英国の絵画や文学にも、猫がよく登場しますね。


猫の特徴といって、真っ先に思い浮かべるのは
「やわらかさ」でしょうか。

私はやわらかさに加えて、「気配のなさ」にいつも驚きます。
ネコ科の動物の最大の特徴ではないでしょうか。

静かにしているときの猫は、置物より静かですね。

猫の手も借りたいくらい忙しいときは、
ほんのちょっとの隙間を見つけて、
猫のようにやわらかく静かなリラックスタイムをどうぞ。

* * *

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新潟市にいらしたらアフタヌーンティー
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テイクアウト | コメント( 3 )

今日のパンは「抹茶とホワイトチョコのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/05 11:00:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

そんな意味が込められていたとは。
お土産まで至れり尽くせりで、ますます感激です。

[ neko ] 2018/06/05 11:42:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

心がこもっているから、何度でも食べたくなるんでしょうね。

[ C姉 ] 2018/06/05 12:52:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

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春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー、今日まででした

●春摘みダージリンのためのアフタヌーンティーが最終日

インドのダージリン地方から今年の一番茶が届く季節に合わせて、
「春摘みダージリンのためのアフタヌーンティー」をご提供してきました。


今日が最終日です。

大勢の方にお楽しみいただき、「猫の手」もお持ち帰りいただいて、
今回の特別アフタヌーンティーを企画してよかったなあ、と思いました。

アフタヌーンティーは、いいですね。
ゆったりリラックスできて、時間がゆっくりと流れます。

メイフェアにいらっしゃる方の声を聞いていると、
「やっぱりここに来たらアフタヌーンティーでしょ」と
メイフェアならではの楽しみ方と位置づけてくださっていることがわかります。

また次の特別アフタヌーンティーも、楽しめそうな内容を考えますね。

(春摘みダージリンのためのアフタヌーンティーの上段)

* * *

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新潟市でアフタヌーンティーしよう
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アフタヌーンティー | コメント( 4 )

今日のパンは「自家栽培タイムとチーズのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/04 12:25:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

これでもか、というくらい素敵な趣向を凝らしたアフタヌーンティーで、毎回感激です。
次回も楽しみ。

[ neko ] 2018/06/04 12:30:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、毎回感激しますね。
貴重なファーストフラッシュもいただき、猫の手まで。ありがとうございました。

[ C姉 ] 2018/06/04 13:00:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

「猫の手」が気になります……。なんだろう??

[ もも ] 2018/06/04 22:08:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月のパフェは「かえるさんのキャラメルレアチーズパフェ」です。

濃厚なレアチーズとキャラメルアイスの陰で、可愛いかえるさんが遊んでいます。

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