新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【テイクアウト】とろとろポークの紅茶角煮

●紅茶角煮は抗酸化作用アップ

 

今、紅茶の角煮を作っています。

 

新潟市で豚の角煮をテイクアウト


これまでに何回か、玄米ランチのメイン料理で
ポークの角煮を作ったのですが、
今回はさらに紅茶煮にして、抗酸化作用をアップしました。

 

これから梅雨本番を迎えるこの季節、
体調を整えて元気に過ごしていただきたいと思ったからです。

 

といっても、梅雨限定のメニューではありません。
豚肉のビタミンB1パワーはスゴイらしいので、
これからはいつでもテイクアウトできるようにご用意します。

 

見た目は色が濃いので固そうですが、
箸でほぐれるやわらかい紅茶角煮です。

 

紅茶屋らしい、濃い紅茶煮にしますね。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 

 



新潟市にいらしたら豚の角煮をどうぞ

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テイクアウト | コメント( 3 )

家族へのお土産に買って帰るのもいいですね。
きっと喜んでもらえそう。

[ neko ] 2017/06/15 12:21:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶の抗酸化作用と豚肉のVB1による疲労回復作用で、パワーアップして梅雨を乗り切れますね。~

[ Ma ] 2017/06/15 15:26:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶色に染まって美味しそうですね。

[ C姉 ] 2017/06/15 16:35:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【テイクアウト】メイフェアをお持ち帰り

●メイフェアをお持ち帰りしよう

 

メイフェアでテイクアウトできるメニューをご用意しました。

 

ちょっと読みにくいかもしれませんが、載せてみますね。

 

メイフェアのお持ち帰り商品一覧


店内でのご飲食は夕方6時までですが、
テイクアウトなら8時頃まで大丈夫です。

 

遠慮なくお申し付けください。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 

 



メイフェアの食事をテイクアウトでお持ち帰り
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玄米ごはんにサラダ、スープまで!
自宅でもメイフェアのお食事を満喫できますね。

[ neko ] 2017/06/14 8:00:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

プルーンの入った全粒粉パン、2日ぐらい経ったのを食べてみました。
軽くあぶると、外がカリカリ、中はもっちりになって、オススメです。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/14 12:27:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

充実のメニューですね。
しかもテイクアウトか20:00までとは、仕事帰りにも寄れそうですね。

[ C姉 ] 2017/06/14 12:36:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【クッキー】今の一番人気はアーモンドチョコ

●一番人気のアーモンドチョコ、焼けました

 

メイフェアのクッキーで今の一番人気はアーモンドチョコです。

 

新潟市でアーモンドとチョコレートのクッキーが人気

(写真は焼きたてのアーモンドとチョコのクッキー

 

「今の」というのは、ローズマリーのクッキーと
しょっちゅう入れ替わるからです。

 

アーモンドとチョコレートの相性って、イイですね。

 

上質なビターチョコレートを使っているので甘すぎないところが
大人に人気なのでしょうか。

 

アーモンドのプチプチ食感が好きです。

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市にいらしたらクッキーをどうぞ
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テイクアウト | コメント( 3 )

いい香りが漂ってくるようですね♪

[ makiko ] 2017/06/13 13:37:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

どちらのクッキーも甲乙つけがたいですね。

[ neko ] 2017/06/13 14:15:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

甘すぎないからイイですね。

[ C姉 ] 2017/06/13 18:07:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ことば学講座】次回のことば学講座、受付を開始しました

●テーマは「余裕がある人になる方法」

 

フェルマータ2階をお借りして「言葉の講座」をおこなっている
言語戦略研究所の齋藤匡章です。

 

大人の言葉レッスン「ことば学講座」が
次回の受付を開始していました。

 

こちらからお手続きください。
  ↓
http://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)

 

新潟会場は7月13日(木)、東京会場が14日(金)です。

 

東京会場の曜日がいつもと違うので、ご注意ください。

 

テーマは「余裕がある人になる方法」。

 

余裕がある人とない人の違いは、言葉にありました。

 

大変な状況に置かれても余裕を失わないタイプは、
内部にある「言葉」が状況をうまく解釈し、
最善の行動につながる反応を生み出します。

 

余裕を失いやすいタイプは、
内部にある「言葉」による状況の解釈が危なっかしくて、
自らパニック状態に追い込んでしまいます。

 

余裕を保っていれば、忙しくても本当の実力が発揮できます。

いつも余裕をもって、イイ仕事をしましょう。

 

 

※ことば学講座とは

 

ことば学講座は、発話品質を高めるための、大人の言葉レッスンです。

 

「発話品質」とは、言葉を使って話す行為の質のこと。

 

自分の言葉にこだわっても話がうまく通じないとき、
相手に合わせた言葉で言い換えると発話品質が上がって通じる。

 

強い言葉で声高に叫ぶと、正論でも反発されやすい。
抑制の利いた言葉で語ると、相手に受け入れられやすい。

 

といった、辞書や参考書には載っていない実用的な勉強をするのが
月1回のことば学講座です。

 

言葉の達人になりましょう。

 

http://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



東京と新潟で心理言語学レッスン
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ことば学講座 | コメント( 1 )

教わりとうございます。

[ makiko ] 2017/06/13 13:35:05 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】ヒペリカム・カリシナム

フェルマータの入り口に、ヒペリカムがあります。

 

ヒペリカム・カリシナム(Hypericum calycium)

(学名Hypericum calycinum)


覚えにくいので、いつもヒペリカムと呼んでいますが、
正式には「ヒペリカム・カリシナム」と以前に教えていただきました。

 

今、黄色い花が咲いています。

毎年この花が咲くのが楽しみなんです。

 

グランドカバーに適した、低く這って広がる植物で、
でも侵略していくような旺盛な広がり方ではなく、
少しずつじわじわ伸びてきます。

 

「4年かけてこのくらいか」と思うと、
控えめな伸び方に愛おしい気持ちになります。

 

日当たりが弱くても育つので、薄暗くて低いところに
こんな鮮やかな花が咲いているシーンは、なんだか幻想的。

 

開花時期はわりと短くて、
あっという間に葉っぱだけになってしまいます。

 

名残惜しいからこそ、魅力が増すのかもしれませんね。

 

フェルマータにいらしたときに入り口の左側
(プラタナスの木の建物側)に咲いていたら、
なにか良いことありそう。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



Hypericum calycinum
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フェルマータ | コメント( 4 )

生け花で実のついた状態のものがよく使われていますが、同じものかしら? 花は初めて見ました。お邪魔する時に咲いていると嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/06/12 6:44:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

今年も咲きましたね。フェルマータに行く楽しみが増えました。

[ neko ] 2017/06/12 9:05:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

愛おしい花ですね。
会いに行くのが楽しみになりました。

[ makiko ] 2017/06/12 12:49:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

鮮やかな黄色がいいですね。

[ C姉 ] 2017/06/12 12:53:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】チキンの梅はちみつのグリル

●菜園のハーブをのせたチキングリル

 

明日から新しい玄米ランチになります。

 

新潟市で玄米ランチが食べられるカフェ。テイクアウトもできる

(チキンの梅はちみつのグリル)


 

メイフェア菜園のハーブを添えてお持ちしますね。

 

写真はイタリアンパセリです。

 

二年草であることを知らず、どうして寒くなっても枯れないのだろう、
どうして冬を越せたのだろうと不思議がっていたら、
春になってわさわさ繁ってきた、あのイタリアンパセリです。

 

こういう「濃い葉」は、食べると元気になりますね。

 

それもそのはず、ビタミンやミネラルが豊富で、
特にビタミンCとビタミンEは野菜の中でもトップクラスなのだとか。

 

採れたてのハーブは香りも格別です。

 

* * *

 

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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



メイフェア菜園のハーブをのせて(新潟市)
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ランチ | コメント( 3 )

採れたてハーブに梅はちみつに、健康効果たっぷり。元気になるメニューですね。

[ neko ] 2017/06/11 6:46:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

元気いっぱいメニュー、美味しそうですね。

[ C姉 ] 2017/06/11 10:26:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

菜園のハーブとチキン、ツボです

[ makiko ] 2017/06/11 19:25:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【紅茶】今年の春摘みダージリンが届き始めました

●ダージリンのファーストフラッシュ

 

今年もまた、ダージリン春摘みが届く季節になりました。

 

初物として縁起がよさそうだからか、
他産地の紅茶にはない華やかさのせいか、
ダージリンファーストフラッシュ(春摘み)がお好きな方って
多いんですよね。

 

私もファンの一人です。

 

琥珀色と呼ぶにふさわしい淡い水色。
繊細なのに実に華やかな香り。

 

繊細だからミルクティーにしたらもったいないと言われますが、
ミルクを入れるとまた独特な味わいがクセになります。

 

紅茶のテイスティング


今年も徹底的にテイスティングをして、
紅茶好きなメイフェアのお客様にオススメできそうな、
出来のいいファーストフラッシュを厳選しました。

 

今年のダージリン地方は雨が少なく、
じっくり時間をかけて茶葉が育ったのだそうです。

 

じっくり味わいましょう。

 

* * *

 

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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市でダージリン紅茶を飲む
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紅茶講座 | コメント( 5 )

春摘みの華やかな香りは何とも言えませんね。
ミルクを入れたことはないので、今度はミルクティーにしてみようかな。

[ C姉 ] 2017/06/10 7:57:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

ファーストフラッシュをミルクティーで味わうのは最高に華やかな気分です。

[ makiko ] 2017/06/10 8:10:01 [ 削除 ] [ 通報 ]

美しい水色ですね♪私も大好きです。

[ M.Tamaki ] 2017/06/10 8:41:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

厳選されたファーストフラッシュ、じっくり味わうのが楽しみです。

[ neko ] 2017/06/10 10:41:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

先日いただいたファーストフラッシュは、緑茶のようなフレーバーで爽やかでした。今度はミルクを入れて味の変化を楽しみたいです。 ~

[ Ma ] 2017/06/10 16:22:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【オリーブ】メイフェアのオリーブが開花

●6月は貸切が多いので

 

今月はメイフェアの貸切日が多いので、
営業時間帯がイレギュラーになります。

 

せっかくご来店いただいても入れないのでは申し訳ないので、
貸切がある日の営業時間をまとめておきます。


 

【貸切がある日の営業時間】
 9(金)14:30〜18:00
21(日)11:00〜15:30
27(火)14:00〜18:00
30(金)14:00〜18:00
※この時間帯にご飲食いただけます。
※テイクアウトは11:00〜20:00ずっとお待ちしています。

 

 

 

●オリーブの花が咲きました

 

メイフェアの入り口両側に植わっているオリーブの木に
びっしりついていた無数のつぼみが、ついに開き始めました。

 

新潟市で育ったオリーブの木に花が咲いた

 

オリーブの花って、こういう花なんですね。
初めて見ました。

 

これからもっと開いてくるのでしょうか。
全部に実がなったら、すごい数になりますね。

 

違う種類のオリーブを数本植えてあるから、
無事に受粉してくれるでしょうか。

 

実がなったら、塩漬けにしてパンの具にしたいなあ。
イタリアのパンという感じで、好きなんです。

 

昨年は、いただいた実からオイルを採ろうとして
ほんの数滴しか採れなかったので、
今回は慎重に、丁寧に、ちゃんと食べられるようにしたい。

 

まずは実がなるまで、しっかり応援しなきゃ。

 

* * *

 

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通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



オリーブの花
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メイフェアの植物 | コメント( 5 )

先日、オリーブの花が咲いているのを見つけ、今年は実がついたら素敵だと思いました。

実がついて、加工したものがいただけると嬉しい。楽しみ〜!! ~

[ Ma ] 2017/06/09 7:10:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

何でも手作りすごいです!
いつも美味しい食事と最高の笑顔をありがとうございます♪

[ ふ ] 2017/06/09 8:05:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

本当に、びっしり。たくさん実がなるといいですね。

[ neko ] 2017/06/09 11:11:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

オリーブパンにオリーブオイル、今から楽しみです。

[ C姉 ] 2017/06/09 12:19:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

やっぱりお花なんですね! 楽しみだなぁ〜

[ C妹 ] 2017/06/09 17:10:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【パン】明日のパンは何ですか?

●明日のパンは何ですか?

 

昨日メイフェアで、おもしろいシーンがありました。

 

メイフェアは小さな店で、しかもお一人で静かに過ごす方が多いので、
スタッフとお客様との会話がほかのお客様にも聞こえやすいんです。

 

ある方がスタッフにお尋ねになりました。

「明日のパンは何ですか?」

 

今はいろいろと中身や粉の配合を変えながら
さらにおいしいパンをと日々試作を重ねているところで、
まだ明日のパンを何にするかは決まっていませんでした。

 

「何がよろしいですか?」とお聞きしたら、
「紅茶のパンが好き」とのお答え。

 

紅茶サロンですから、紅茶のパンを作る材料はいつでも揃っています。

「では、明日は紅茶のパンにします」とお答えしました。

 

すると、その会話を耳にしたほかのお客様から、
「私も紅茶のパンを予約してもいいですか」
さらにほかのお客様も、
「明日は私は来られないのですが、その次は」などと
連鎖的にパンの話が広がっていきます。

 

別々にいらしたお客様が、聞こえてきた会話をきっかけに
パンをお持ち帰りになったり、
翌日のパンの予約をなさったりするのは
なんだかとっても楽しくて、うれしくなりました。

 

新潟市のパン屋メイフェア


写真はチーズブレッドの胡麻入りですが、
強力粉の全粒粉を増量してみたら、
「まさに食物繊維」という感じのしっかりしたパンができました。

 

しっかりしすぎて食べにくいほどなので、
次回はもう少し食べやすくしますね。

 

* * *

 

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新潟市でホットサンドが食べられるカフェ

 



新潟市にいらしたらパンをどうぞ
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テイクアウト | コメント( 4 )

もっちりパン、大人気ですね。全種類制覇したい。

[ neko ] 2017/06/08 12:24:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

明日のお昼に紅茶のパンをいただくのが楽しみです。焼きたてを食べたいけれど、今はお預け。

こまつナッツのスコーンがありましたが、パンバージョンでも、是非、お願いしたいです。 ~

[ Ma ] 2017/06/08 15:23:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

毎朝食べたいですね。次はどんなパンか楽しみです。

[ C姉 ] 2017/06/08 21:39:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶のパンの袋を開けた瞬間、ベルガモットの香りがしました。アールグレイかしら? ~

[ Ma ] 2017/06/10 22:30:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今月のパフェ、糀パンナコッタが特徴

●糀パンナコッタで元気になる理由

 

今月のパフェは、「糀のパンナコッタパフェ」です。

 

新潟市でパンナコッタのパフェを食べる


もう召し上がりましたか?

 

糀のパンナコッタがこのパフェの特徴です。

 

パンナコッタはイタリア語で、パンナは「生クリーム」、
コッタは「煮た、焼いた」という意味です。

 

なんとテラコッタ(焼いた土)のコッタと同じなんですね。

 

この糀のパンナコッタは蜂蜜で濃厚さを出していますが、
甘さのほとんどは糀のおかげ。

 

「飲む点滴」と異名をとるほど栄養価が高い糀だから、
食べたあとはなんだか元気でスッキリ。

 

しかも、食材を厳選して玄米麹を使って作っています。

 

ちなみに、こうじには「麹」と「糀」の2字があって、
「麹」は全般を指す普通の字、「糀」は米麹を特に区別して
表す字なのだそうです。

 

メイフェアのは玄米麹なので、「糀のパンナコッタ」と
ちょっぴりこだわってみました。

 

「このパンナコッタは栄養価がスゴイんだったな〜」
と思い出しながら食べたら、さらに元気になるかもしれませんね。

 

フルーツも多めにのせて、ビタミンCを強化しました。

 

* * *

 

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新潟市に来たら麹のパフェ
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今月のデザート | コメント( 3 )

元気になれるパフェって、すごいですね。

[ neko ] 2017/06/07 9:31:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

見た目も色鮮やかで元気いっぱいですね。

[ C姉 ] 2017/06/07 12:32:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

このパフェの白いところ、大好物です。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/07 19:13:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

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メイフェアイメージ
メイフェア
プロフィール
今月のパフェは「糀のパンナコッタパフェ」です。

気温も湿度も高くなるこれからの季節、体調が心配です。

そこで、体にいい糀(米麹)を使ってパンナコッタを作り、パフェにしました。

糀がお好きなら、きっとお気に召すと思います。私も大好物です。


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