〜 ばらと香草の庭 〜 |
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見附市在住の同僚さん
けいこ「栃尾へ行ってきたので〜♪」
みんな「わぁ!遠くないんだっけ?」
けいこ「すぐそこなんですよ(^-^)」
栃尾の油揚げ〜♪
りっぱ〜!一枚ずついい袋に入ってる!
栃尾の油揚げはスーパーにも売ってるけど、
これはひとつひとつ手揚げした油揚げで高級〜♪
大きくておも〜い・・・。
このくらい
色白美人でしょ♪
封をあけたとたんに、良い香りが〜〜〜◎
おいしい油のにおい♪
居酒屋さんでも「栃尾の油揚げ」ってメニューありますよね〜♪
私のお気に入りは、納豆&ネギをはさんで焼いて食べる、というものだけど
けいこさんいわく、塩コショウでもおいしいんですよ〜とのことなので
せっかくですから、塩コショウで。
ガスレンジに網をあげて、じわじわじゅ〜〜〜。
半分だけ焼いてみた(笑)
ひとつ、塩コショウで食べてみると・・・
外側サクッ☆内側しっとり◎お豆の香りがふ〜んわり。
お豆腐を揚げたみたい〜♪(って、まさにそういうものですよね・・・)
でも、結局残りはネギとお醤油&生姜でいただきました。
ごちそうさまでした〜(*^-^*)
おいしかったぁ・・・。
※ 栃尾の油揚げ『豆撰(まめせん)』 http://www.nscs.co.jp/mamesen/
長岡市栄町二丁目8−26
Tel:0258−53−2014
Fax:0258−53−2177
◆袋の裏書より抜粋
厳選された新潟県産大豆から抽出した高蛋白・高糖質の生絞り豆乳に
高純度にがりのみを使用し、一枚一枚丁寧に手揚げをいたしました。
・・・・・
油揚げの中央に穴があいておりますが、これは一枚一枚串に差し油切りし
よりおいしい油揚げに仕上げるための栃尾独自の伝統技です。
・・・・・
ねぎ味噌、チーズ、納豆等お好みのものを挟んでフライパンやオーブンで
焼くのも格別です・・・・・
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