新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】フェルマータで紅茶教室でした

●ラプサンスーチョンに合うケーキ

 

昨日はティーアカデミー主催の紅茶教室でした。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる

 

テイスティングで紅茶あて、ちょっと難しかったですね。
「茶葉でわかった」と話していた方もいましたよ。
さすが目の付け所が違いますね〜。

 

今月の紅茶は「ラプサンスーチョン」。

ティーフードとの相性、いかがでしたか?

 

クセの強い紅茶には、クセのあるティーフードや、
しっかりした味のケーキが合うとされていますが、
たしかにそのとおりだなあと実感しました。

 

フェルマータのフルーツマドレーヌはしっかりした味なので、
ラプサンスーチョンに負けない、良い相性だった気がします。

 

ラプサンスーチョンもティーフードと共にテイスティング

 

来月は7月21日です。
真夏なので、アイスティーとアレンジティーをテーマにします。

 

どうぞお楽しみに。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年7月21日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティーとアレンジティー

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/
Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

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梅を仕込みました

●時間がかかるところがいいですね

 

梅がたくさん手に入ると、とりあえず仕込みます。

昨年の梅は梅酒を仕込んで、数日前に完成しました。

 

梅酒でチキンを煮るとおいしい


あとは梅チキンなどの料理となるのを待つばかりです。

 

じっくり漬かった梅は、梅ケーキにできるかもしれませんね。
使い道はこれから考えます。

 

今年は、梅ジュースを仕込みました。

 

梅ジュースを仕込む

 

こうして待つ時間が長いので、瓶に顔など書いて楽しむ。

いつしか梅子と名づけられました。

 

こうしてじっくり時間をかけて作るのって、いいですね。

 

「手間のかかることばっかりやってますね」と言われますが、
急ぐより性に合っているんです。

 

じっくり育てて、じっくり味わいましょう。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



梅ジュースは時間がかかる
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ケーキ | コメント( 3 )

梅仕事は楽しいですよね。作業も、じっくり待つ間も。 ~

[ Ma ] 2017/06/23 6:45:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり時間をかけたものを味わえるなんて、最高の贅沢ですね。
梅ケーキも気になります。

[ C姉 ] 2017/06/23 12:55:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

じっくり味わうのが楽しみです。

[ neko ] 2017/06/23 13:31:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【ティーアカデミー】紅茶教室は今度の金曜日

●ティーアカデミー紅茶教室、今月は「テイスティング」

 

ティーアカデミー主催の紅茶教室が月1回、
フェルマータ2階でおこなわれています。

 

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

 

講師はIATA(国際アフタヌーンティー協会)認定の
シニアティーアドバイザーであるフェルマータ店長です。

 

今回のテーマは、「テイスティング」。
紅茶業者がおこなう業務としてのテイスティングを学ぶほか、
3種類の紅茶のテイスティングをしてみましょう。

 

ピックアップ紅茶は「ラプサンスーチョン」です。
癖の強いこの紅茶に合うティーフードは何でしょうか。

 

紅茶とティーフードの相性がぴたりと合うと、
しばしトランス状態に引き込まれますね。


 

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2017年6月23日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:テイスティングを極める

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
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Tel 025-211-7007
通る声、届く声の出し方
新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市で紅茶の資格が取得できる講座
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紅茶講座 | コメント( 2 )

テイスティングもさることながら、ティーフードも楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/06/22 10:08:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

「業務としてのテイスティング」まで学べるなんて。
今回も楽しみ盛りだくさんですね。

[ neko ] 2017/06/22 11:27:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【玄米ランチ】紅茶煮込みハンバーグ

●今日から「紅茶煮込みハンバーグ」

 

先日、「箸でほぐれるやわらかい紅茶角煮」をご紹介しましたね。

 

まだご提供はこれからなのですが、紅茶サロンならではの
紅茶を使った豚の角煮です。

 

紅茶の成分の恩恵をたっぷりもらおうという贅沢な紅茶煮を
今日から先取りできます。

 

新潟市で紅茶煮込みハンバーグ

 

今日から月末まで、玄米ランチのメイン料理が
「紅茶煮込みハンバーグ」になります。

 

紅茶の成分がくれる効能はたくさんありますが、

まずは紅茶のタンニンがもたらす強烈な抗酸化作用で
若返りの玄米ランチにしましょう。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市で玄米を食べよう
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ランチ | コメント( 3 )

紅茶煮込みハンバーグ、いただくのが楽しみです。 ~

[ Ma ] 2017/06/21 8:28:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶煮で若返るのが楽しみです。

[ neko ] 2017/06/21 10:06:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶専門店ならではのメニューですね。

[ C姉 ] 2017/06/21 21:02:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【フェルマータ】宇治抹茶のシフォンケーキが人気です

●フェルマータの「宇治抹茶のシフォンケーキ」

 

先ほどニュースレターで届いたフェルマータのシフォンケーキ、
宇治抹茶のシフォンケーキ」をここしばらくご提供しています。

 

新潟市で宇治抹茶のシフォンケーキ

 

フェルマータのシフォンケーキは一応日替わりで、
メニューの名前は「本日のシフォンケーキ」。
本来は日によって種類が変わります。

 

シフォンケーキ(新潟市)は日替わり

 

中でもこの「宇治抹茶のシフォンケーキ」は、
抹茶の濃さと口どけの軽さが人気で、
気に入ってくださっている方が多いので、
しばらく続けて焼いているんです。

 

抹茶の日に添えるクリームは黒蜜を加えてホイップしているので、

抹茶との相性もいいみたい。

 

実は私も抹茶シフォンファンの一人で、
ホッとするティータイムを時々楽しんでいます。

 

忙しさの合間に、時間が止まったようなひとときを過ごすと
身も心も回復して、元気になりますね。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市でシフォンケーキをどうぞ
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フェルマータ | コメント( 5 )

黒蜜入りクリーム、まろやかなコクがあって、抹茶シフォンと相性バツグンですね。

[ neko ] 2017/06/20 15:16:13 [ 削除 ] [ 通報 ]

抹茶好きなので、抹茶シフォンも大好きです。抹茶のクッキーはフェルマータで、いただけるんですね。嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/06/20 16:22:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

パクパク食べられるけど、みっちりつまってて大満足なシフォン!

[ C妹 ] 2017/06/20 17:21:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

毎回食べても飽きないおいしさです。

[ C姉 ] 2017/06/20 23:08:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

紅茶に抹茶に煎茶に、お茶は本当にありがたい植物ですね。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/20 23:19:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【パン】人気の「村上煎茶のパン」

●村上煎茶のパン

 

先日もお作りした「村上煎茶のパン」を
今日(5/19)も焼きます。

 

新潟市のパン屋メイフェアで煎茶のパン

 

村上市は商品としての茶栽培の北限地域であり、
村上茶は「北限のお茶」として知られています。

 

生産されるお茶の特徴としては、春先の寒暖差が大きく
日照時間が短いせいで、甘味の強いお茶ができるそうです。

 

しかも、抹茶ではなく煎茶を使って焼いたパンは、
味も香りも繊細で、爽やかな苦みがあります。

 

わざわざこのパンを目当てに足を運んでくださる方もいましたね。
気に入ってくださり、ありがとうございます。

 

新潟市のパン屋メイフェアで、村上の煎茶パン。しかも全粒粉パン

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市に来たらメイフェアで全粒粉パン
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テイクアウト | コメント( 5 )

今日はいただきたいな。間に合うかしら? ~

[ Ma ] 2017/06/19 7:05:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

村上煎茶の香りがします。爽やかな苦味も口の中に拡がります。パンの上にも煎茶がのっていて嬉しい!! ~

[ Ma ] 2017/06/19 11:35:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

お茶好きにはたまりませんね。

[ neko ] 2017/06/19 11:44:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

色から煎茶の良い香りが伝わってきます。

[ C姉 ] 2017/06/19 12:37:33 [ 削除 ] [ 通報 ]

ありそうでないですよね、こんなに贅沢なパン!
自分が焼くわけではないのに、パンが焼けるってワクワクします。

[ C妹 ] 2017/06/19 13:18:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【パン】今日はダブルチョコレートパン

●ビターチョコレートとホワイトチョコレート

 

今日の「全粒粉のもっちりパン」は2種類です。

 

・ダブルチョコレートパン
・ローズマリーのチーズブレッド

 

ローズマリーのほうは、チーズのパンに
菜園で採れたばかりのハーブを入れて焼きます。
もうおなじみですね。

 

チョコレートパンをご紹介しましょう。

 

新潟市でチョコレートパン(パン屋メイフェア)

 

いつもの全粒粉パンに、ビターチョコレートと
ホワイトチョコレートを贅沢に入れました。

 

チョコレートが2種類入っているから、ダブルチョコレート。

 

チョコ好きな方のためのパンです。
どちらかというと、お食事パンというよりおやつパンですね。

 

全粒粉のもっちりパンに共通する特徴として、
コシがあってギュッと食べごたえのあるパンなので、
朝食にもよさそうです。

 

新潟市のパン屋メイフェアで全粒粉のもっちり無添加パン

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ


 



新潟市のパン屋メイフェアへどうぞ
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テイクアウト | コメント( 3 )

パンがいっぱい、ワクワクしますね。

[ C姉 ] 2017/06/18 11:40:57 [ 削除 ] [ 通報 ]

もっちりパン、そのままでも温めても美味しいですね。

[ neko ] 2017/06/18 13:26:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

ダブルチョコパンにぞっこん。

[ C妹 ] 2017/06/18 21:49:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【多肉植物】黒法師、アロマティカス、七福神……

●植物は楽しい

 

メイフェアの前のパンジーはそろそろ終わりそうですが、
その陰で多肉植物がじわじわと生長を続けています。

 

じっくり育つこの感じ、イイですね。

 

多肉植物を新潟市で育てる会


黒法師、アロマティカス、七福神(のようなエケベリア)、
小さな朧月やブロンズ姫、左にキダチアロエもちらっと見えます。

 

福袋のオマケに入っていた多肉植物の様子はいかがですか?

 

こんな写真が届きましたよ。

 

新潟市で多肉植物を育てる会

もりもり育っていますね〜。

 

葉挿ししたころからは想像もつかない姿になっています。

 

植物を育てるって、楽しいですね。

 

パンジーの次はどうしようかな、と悩むのも
すごく楽しい。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で多肉植物を育てる会
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メイフェアの植物 | コメント( 3 )

素敵。愛情いっぱいに育てられてイキイキしていますね。

[ C姉 ] 2017/06/17 8:20:05 [ 削除 ] [ 通報 ]

植物は育てるのも眺めるのも楽しいですね。

[ neko ] 2017/06/17 10:15:44 [ 削除 ] [ 通報 ]

私の朧月もやっと、ぷっくら元気に育ってきました。~

[ Ma ] 2017/06/17 13:37:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

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【パン】今日は「村上煎茶のパン」

●村上煎茶をパンに練り込みました

 

しばらく「本日のパン」をご紹介していませんでしたね。

 

今日は「村上煎茶のパン」です。

 

新潟市のパン屋メイフェアで無添加の全粒粉パン

 

抹茶ではなく、煎茶。

 

だから香りが繊細で、爽やかです。

 

緑茶の苦みがほのかに味わえます。

 

お茶の苦みって、いいですね。

 

* * *

 

英国紅茶サロン メイフェア
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新潟市で無添加の全粒粉パンをどうぞ

 



新潟市にいらしたらパン屋メイフェアで全粒粉のもっちりパン
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テイクアウト | コメント( 4 )

村上煎茶を練り込んだパン、なんとも贅沢ですね。

[ neko ] 2017/06/16 16:58:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

抹茶と煎茶は、やっぱり違いますね。

抹茶はしっかりしていて、煎茶はデリケートな感じ。

[ テノール齋藤 ] 2017/06/16 20:11:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

煎茶の良い香りがしてきそうです。

[ C姉 ] 2017/06/16 20:51:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

村上煎茶のパン、いただきたかったです。今、やっとブログを読みました。 ~

[ Ma ] 2017/06/17 13:09:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

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「メイフェアのガレットブルトンヌ買ってきて」とメモに

●元気が出るガレットブルトンヌ

 

今日、うれしい出来事がありました。

 

「入院している娘から買い物を頼まれて」と
お客様が見せてくださったメモに、こう書いてあったんです。

 

メイフェアのガレットブルトンヌ」と。


メイフェア(新潟市)のガレットブルトンヌ


たくさん食べて、元気になってくださいね。

 

 

写真は動物フィナンシェが全部入ったギフトセット

* * *

 

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新潟市でガレットブルトンヌ
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元気が出るガレットブルトンヌ、素敵ですね。

[ neko ] 2017/06/16 12:19:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

メイフェアのガレットブルトンヌ、元気いっぱい出ますね。

[ makiko ] 2017/06/16 22:33:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

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メイフェア
プロフィール
今月のパフェは「糀のパンナコッタパフェ」です。

気温も湿度も高くなるこれからの季節、体調が心配です。

そこで、体にいい糀(米麹)を使ってパンナコッタを作り、パフェにしました。

糀がお好きなら、きっとお気に召すと思います。私も大好物です。


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