新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【玄米ランチ】豚肉と豆腐の紅茶煮、あと3日

●玄米ランチの「豚肉と豆腐の紅茶煮」はあと3日

今、玄米ランチのメイン料理は「豚肉と豆腐の紅茶煮」です。

いつもながら、大好評なんです。
私たちが言うのもヘンですが、あと3日で終えるのが申し訳ないくらい。

新潟市で玄米のランチ

(玄米ランチ……豚肉と豆腐の紅茶煮)


豚肉を煮る紅茶にはアッサム紅茶を使っています。

アッサム種の茶樹は、葉が大きくて一枚の葉が紙幣ほどもある、
という話をしたところ、「えっ、そんなに大きいんですか?」
「ちょっとイメージできません……」というメールをいただきました。

お茶の木にはアッサム種と中国種があって、
中国種の葉は小さいんです。

このくらい。
  ↓

アッサム種と中国種の茶葉の比較



大きなアッサム種はタンニン(カテキン)が豊富で、
紅茶煮を作ったときの豚肉への働きかけパワーがスゴイ!

豚肉がとろとろになっていますよ。

土曜日まで召し上がれます。よかったらどうぞ。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




新潟市で玄米のランチが人気

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ランチ | コメント( 2 )

今日のパンは「よもぎと胡桃のパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/06/28 12:39:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

豚肉とろとろ、満喫しました。
さすが紅茶サロンの紅茶煮だけあって、絶品ですね。

[ neko ] 2018/06/28 15:13:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

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1ヶ月前から梅を仕込んで準備をしてきた成果を、今月はパフェにしてご用意します。

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