新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【紅茶の飲み方】まずは色、次は香り、最後は味

●色、香り、味

紅茶を飲むと、短時間で深くリラックスできます。

紅茶に含まれる「テアニンの効果」について
以前に取り上げたこともありました。

そんな紅茶の効果をより深く味わう手順があります。

色、香り、味の順に感じてみてください。

紅茶のプロがテイスティングをする際の順序と同じです。

紅茶の飲み方


まず、カップの注いだ紅茶の「色」を見ます。

私たちは視覚から9割の情報を得ているというくらい、
視覚からの影響を強く受けます。

だから、テアフラビンやテアルビジンによって作られた
美しい赤がキレイに出ていれば、見ているだけで気持ちいい。

次に「香り」を静かに味わいます。
紅茶の命は、香りです。

決して強くない、カップから少し離れたら感じ取れない程度の
繊細な香りだからこそ、リラックス効果が高い。

そして最後は、「味」です。

紅茶の特徴である、苦みや渋みも、おいしさのうち。
じっくり抽出された旨味も感じ取れるでしょう。

このように「色、香り、味」の順に感じるのが正式なテイスティングですが、
でもよく考えれば、ごく自然な順序とわかるはず。

少し離れたままでも、「色」なら見えます。
カップを手に取って口もとに運ぶと、やっと「香り」がわかります。
口に含んで、はじめて「味」がわかります。

逆に、たとえば「色と香りを感じないまま、先に味をチェック」なんて
難しいというより、ほとんど不可能。

色を見て、香りを感じて、味を堪能しているうちに、
深くリラックスしてきます。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




紅茶の味わい方

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紅茶講座 | コメント( 5 )

そんな繊細な紅茶が大好きです。

ワインのテイスティングと一緒ですね。 ~

[ Ma ] 2018/03/28 7:10:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

「色、香り、味」、順番を意識して味わってみました。
いつもより深くリラックスして、気持ちいいです。

[ neko ] 2018/03/28 7:52:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「もっちりレーズンパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/03/28 11:21:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日も紅茶が飲める幸せを噛みしめます。

[ C姉 ] 2018/03/28 12:58:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

ひじきのポテつくね〜春のあんかけ〜をいただきました。

たくさんの根菜に、ふわふわのつくねが美味しかったです。

ひじきのミネラルと食物繊維、加熱しても壊れないポテトのビタミンCで栄養満点ですね。

いちごみるくパフェは、いちごとブラッドオレンジの赤がキレイ!!

ミルクプリンにバニラアイスの上にのったミルクのコンフィチュール、紅茶のジュレ、サクサクに塩バターラスクのホワイトチョコがけが、いちごビネガーソースで気温が高く暑い日もさっぱりいただけました。

ジンジャーティーと合わせ、1杯目はストレートでジンジャーの香りを楽しみ、2杯目はきび砂糖を入れて、味の変化を楽しみます。
テイクアウトはしても、店内での食事はお茶会以来。
お気に入りのティーカップで、紅茶のテイスティングとマリアージュを楽しみながら、今日はのんびり過ごします。

幸せな時間です。ありがとうございます。 ~

[ Ma ] 2018/03/28 15:44:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
1ヶ月前から梅を仕込んで準備をしてきた成果を、今月はパフェにしてご用意します。

梅シロップ、梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム、赤しそシャーベット……徹底的にこの季節のこだわりを詰め込んだパフェです。

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