新潟市の紅茶専門店 《英国紅茶サロン メイフェア》

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【ティーアカデミー】紅茶教室でした

●紅茶の時間


大雪のせいで1週間の延期となった紅茶教室でしたが、
みなさん集まって楽しく勉強、おいしくティータイムでした。

紅茶の時間って、いいですね。

テーマは「ティーフードのペアリング」。
和紅茶と和菓子、チョコレートケーキとキームンを合わせて、
相性をチェックしました。

同じ日本の紅茶でも、産地が違うと特徴が違うものですね。

新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座


初参加の方がいらしたので、
ベテランメンバーが紅茶のいれ方を優しく手ほどきしていましたよ。

おいしい紅茶のいれ方




●紅茶の共通言語が増えてくる

ティーアカデミー紅茶教室の参加者のみなさんは、
初回からずっと通い続けている方もめずらしくありません。

今日の「日本の紅茶」もすでに3回目という方もいれば、
ペアリングの基本をもう押さえている、という方も多い。

とはいえ、日本の紅茶として取り上げる産地は毎回異なり、
ペアリングのティーフードも変わります。

しかも一度学んだことを完璧に覚えているわけでもないので、
毎回少しずつ、新しい知識が増えたり、
すでに持っている知識が確実なものとなったりして、
「紅茶の共通言語が増えていく」のを感じました。

共通言語といっても、紅茶に関する用語だけでなく、
「ああ、あの話ね」と通じる話題が増えてくる。

「紅茶の主成分の中で、抗酸化作用が強いのは?」と問われて、
以前だったら「カフェインかな、それともタンニンかな、
そういえばカテキンって何だっけ?」という調子だったのが、
迷わず答えが出るだけでなく、実際に紅茶を味わいながら
「舌に渋いこの感じがタンニン」とわかる。

共通言語が増えるって、いいですね。

次回は2月23日。3週間後です。
新規のご参加もいつでも歓迎します。

紅茶の時間をご一緒しましょう。



【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2018年2月23日(金)19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で


* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
http://mf07.com/ 
Tel 025-211-7007




新潟市で紅茶の資格が取れる紅茶講座

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紅茶講座 | コメント( 8 )

和紅茶とティーフード、美味しくいただきました。

優しい味の和紅茶の方が好きでした。

講座後にスイートポテトと紅茶のセットをいただく予定でしたが、ティーフードがボリュームがありお腹いっぱい。

次回までのお楽しみ!! ~

[ Ma ] 2018/02/03 3:10:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは「チャイのパン」です。

[ スタッフ田村 ] 2018/02/03 11:16:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

昨日はありがとうございました。
日本の紅茶の飲み比べに、ティーフードとの相性を味わったりと
なんとも贅沢な時間でしたね。

[ neko ] 2018/02/03 11:27:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日のパンは袋を開けた瞬間、シナモンなどのスパイスの香りがしました。

パンを大絶賛の友人に届けがてら、今日もお茶フェスに行くことにしました。

汲ェ撃ノ変わり、少しくじけそう。頑張ります。
~

[ Ma ] 2018/02/03 13:10:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

和紅茶と和菓子との相性もぴったりでしたね。

[ C姉 ] 2018/02/03 13:18:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

お茶フェス会場に少し前に着きました。

会場を一周してから試飲・試食すればいいのに、入口近くのお店から試飲。お店の方と話していたら、隣のブースに店長さんが。

色々なお茶やジャム、近所のチョコレート屋さんも出展されていて、楽しめました。

お店の方から伺った会場費に驚きでした。 ~

[ Ma ] 2018/02/03 16:15:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

ペアリングの回は、いつもに増して楽しいですね。
小麦粉を使わない濃厚なチョコレートケーキだから、キームンの癖に負けず相性がいいと感じました。

[ テノール齋藤 ] 2018/02/03 17:15:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

チョコレートケーキとキームンは、
まさにチョコミントアイスの組み合わせ。合わないはずがない。 ~

[ Ma ] 2018/02/04 10:36:20 [ 削除 ] [ 通報 ]

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プロフィール
今月は「大人のチョコレートパフェ」です。

甘さ控えめのチョコプリン、生チョコやクッキー、マドレーヌショコラ等など、ビターなチョコレートをふんだんに使った大人のためのチョコレートパフェ。

甘酸っぱいグリオットジャムやフルーツとよく合います。

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